90% من المنتجات على لوح قائمة Front Street Coffee يمكن تحضيرها كمشروبات مثلجة، باستثناء نوع واحد، وهو: كابتشينو!! لكن بالمقابل، هناك الكثير من الأصدقاء الذين يحبون طلب الكابتشينو المثلج، لذا يضطر Front Street Coffee كل مرة إلى الشرح للزبائن. وليس Front Street Coffee فقط، فمعظم متاجر القهوة المتخصصة لا تقدم كابتشينو مثلجًا.
لذلك يتساءل كثيرون: حتى السلاسل الكبيرة تبيع الكابتشينو المثلج، فلماذا لا تقدمه متاجر القهوة المتخصصة؟ يرى Front Street Coffee أن السببين الرئيسيين هما: اختلاف القوام، وصعوبة التحضير نوعًا ما.الكابتشينو قهوة بالحليب وُلدت في إيطاليا، لأن لون القهوة الممزوجة بالحليب يشبه لون القديسثوب الرهبان الفرنسيسكان، لذلك أطلق الناس على هذه القهوة اسم الثوب «Cappuccino» (كابتشينو) لتسميتها.
يتميز الكابتشينو بقوامه المخملي ونكهة القهوة القوية. لأن نسبة تحضير الكابتشينو التقليدي هي 1/3 إسبريسو، و1/3 حليب ساخن، و1/3 رغوة حليب ساخنة.على الرغم من إضافة الحليب، لكن لأن كميته قليلة، فإنطعم القهوة لميتوازن بالحليب، ونكهة القهوةلا تزال بارزة. ولأن طبقة الرغوة على سطح القهوة سميكة جدًا، فإن الكابتشينو عند شربه يكون قوامه مخمليًا ومريحًا.على الرغم من أننا حسّنّا نسبة تحضير الكابتشينو اليوم، إلا أنه لا يزال الأكثر قوامًا مخمليًا والأقوى بنكهة القهوة بين جميع القهوات الإيطالية بالحليب.بناءً على ما سبق، نستنتج أن الكابتشينو في بدايته كان يُحضّر ساخنًا فقط. ولكن مع توسع إحدى العلامات التجارية المتسلسلة، ومن أجل تلبية احتياجات الزبائن المختلفة بشكل أفضل، قللوا جزءًا من الحليب في اللاتيه المثلج، ثم استخدموا هذا الحليب لخفق رغوة الحليب، وأخيرًا وضعوا رغوة الحليب المثلجة فوق القهوة، وبذلك يكتمل كابتشينو مثلج.
لكن هذه الطريقة، كما يقول Front Street Coffee، لها عيبان: الأول يتعلق بالطعم والقوام. فرغوة الحليب المخفوق من الحليب البارد تكون أيضًا مخملية، لكن مدة تماسكها قصيرة جدًا؛ وإذا لم تُشرب بسرعة بعد تحضيرها، فسيختفي القوام المخملي بسرعة. ثانيًالأن الحليب يُخفق مباشرة، فإن الرغوة لا تحتوي على زيوت القهوة. وبدون التحريك، يكون طعم الرغوة خفيفًا جدًا. وليس كل المستهلكين يستطيعون تقبل هذه الرغوة.السبب الثاني هو تعقيد العملية؛ فإضافة هذه الخطوة لا تتطلب فقط وقتًا أطول للتحضير، بل تزيد أيضًا عدد الأدوات التي يجب غسلها. لذلك، معظم المتاجر لا تقدم الكابتشينو المثلج.
لكن الكابتشينو المثلج يمتلك كل الخصائص التي يجب أن تكون في الكابتشينو، لذا عندما نشعر برغبة مفاجئة في تجربة نكهة مختلفة، لا بأس من تحضير كوب كابتشينو مثلج لتجربته~إذًا، كيف نُحضّر الكابتشينو المثلج؟كما ذُكر سابقًا، خطوات الكابتشينو المثلج لا تختلف كثيرًا عن اللاتيه المثلج. الفرق الوحيد هو أن الكابتشينو يضيف خطوة تحضير رغوة الحليب، وهذافي الواقع بسيط جدًا! وهو أن تُضخ الهواء باستمرار إلى الحليب المبرد كما في خفق رغوة الحليب الساخنة، فتتكون فقاعات، ثم تُقطع هذه الفقاعات وتُخفق لتصبح ناعمة، وهذا كل شيء. يمكن تحقيق ذلك باستخدام إبريق الفرنس بريس أو الخفاقة الكهربائية.
لكن يجب الانتباه إلى أن سرعة تلاشي رغوة الحليب المثلجة تتغير حسب نوع الحليب؛ فمثلًا، الحليب الطازج تتلاشى رغوته بشكل أسرع. لذلك، لضمان أن الكابتشينو بعد تحضيره يكون بالقوام الأنسب للشرب، نحتاج إلى تأخير خفق رغوة الحليب إلى الخطوة الأخيرة. لذا، نبدأ أولًا بتحضير القاعدة.جهّز كوبًا بسعة 300~350 مل، ثم اسكب فيه بالترتيب الثلج، والحليب، والإسبريسو(سيكون مظهر المنتج النهائي رائعًا)。أما النسبة التي يستخدمها Front Street Coffee هنا فهي 1：3：2، إسبريسو 40 مل، حليب 120 مل، ثلج 80ml。
ثم اخفق رغوة الحليب!
أخيرًا، غطِّ سطح القهوة برفق برغوة الحليب حتى يمتلئ الكوب، وبذلك يكتمل تحضير كابتشينو مثلج!
حسب الرغبة، يمكننا أيضًا رش أي مسحوق على السطح لإضافة نكهة إلى الرغوة الخفيفة الطعم، مثل مسحوق الشوكولاتة أو مسحوق القرفة، وبذلك يصبح للقهوة كاملة طبقات نكهة أكثر~ باختصار، هناك طرق كثيرة، ومن لا يمانع العناء يمكنه تجربتها~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
