أدوات الترشيح الحديثة تظهر كل عام بلا انقطاع، وهي ليست متعددة الأشكال فحسب، بل لكل منها مزاياها: بعض أدوات الترشيح قادرة على تغيير سرعة تدفق الماء؛ وبعضها قادر على منع مرور الماء الجانبي؛ وبعضها يستطيع حتى تغيير شكله!على الرغم من تنوع أدوات الترشيح وتعدد أشكالها. لكن إذا طُلب من لاعب محترف خبير أن يوصي مبتدئًا جديدًا بأداة ترشيح واحدة، فبدون مفاجآت، من المرجح جدًا أن تكون هذه الأداة هي «V60» التي اخترعتها Hario!
وFront Street Coffee يُعد أيضًا لاعبًا "مخضرمًا" في V60، فمعظم حبوب القهوة في المتجر يتم تحضيرها باستخدامه، وعدد مرات استخدامه سنويًا لا يقل عن ألف مرة. وهكذاهذا يجعل الكثير من الأصدقاء يتساءلون بحيرة، فمع وجود هذا العدد الكبير من أنواع أدوات الترشيح، لماذا يفضل الجميع V60 إلى هذا الحد؟إذن، اليوم سيكشف Front Street Coffee: ما هو السبب الذي جعل V60 يبرز ويتميز!أداة ترشيح V60 اخترعتها شركة Hario اليابانية، التي تأسست عام 1921،وتتخصص أساسًا في تصميم وإنتاج الأدوات والأجهزة الزجاجية المقاومة للحرارة للمؤسسات البحثية، وقد حازت حتى الآن على مئات جوائز التصميم، وأداة ترشيح V60 هي أشهر اختراعاتها.بعد الحرب العالمية الثانية، استفادت شركة Hario من خصائص الزجاج المقاوم للحرارة، ومن تقنيات معالجة الزجاج التي طورتها أثناء تصنيع المنتجات الكيميائية، لتبدأ صناعة إبريق السيفون، ودخلت رسميًا مجال المنتجات المنزلية. وكانت أدوات القهوة أحد مجالات البحث والتطوير الرئيسية حينها، فإبريق التقديم الذي يظهر كثيرًا في منشورات Front Street Coffee هو أحد منتجات Hario.
لكن في ذلك الوقت، كان الاستخلاص البطيء بالنقع هو الطريقة السائدة في سوق القهوة الياباني، فاليابانيون كانوا يسعون إلى فنجان قهوة عالي التركيز وعالي القوام.لذلك كانت معظم أدوات القهوة في ذلك الوقت تُطوَّر حول هذه الفكرة! فإما أن تكون عملية الاستخدام معقدة جدًا، أو أن تكون سرعة تدفق الماء بطيئة ووقت الاستخلاص طويلًا.لكن شركة Hario لم ترد تحضير فنجان قهوة بطريقة معقدة، فأرادت تطوير أداة ترشيح سهلة الاستخدام ووقت استخلاصها أقصر. ثم بدأت شركة Hario رحلتها في صناعة V60!في عام 1964، جرّب مصممو Hario لأول مرة استخدام قمع المخبر كأداة لاستخلاص القهوة، لكن لأنه كان مجرد تجربة آنذاك ولم يُستخدم تجاريًا، لم تُترك سجلات كثيرة عنه. وعلى فترات، طُورت عدة منتجات بناءً على هذا القمع، لكنها لم تلقَ صدى كبيرًا.حتى عام 2004، حاولت Hario لصق عدة أعواد أسنان على الأداة القمعية الأصلية كموجهات لتدفق الماء، فوجدت أن النتيجة كانت استثنائية. وفي العام التالي، أُعيد تصميم أداة ترشيح بناءً على هذا النموذج التجريبي وطُرحت للبيع! وهذه الأداة هي «V60» التي لا يعرفها أحد اليوم إلا ويعرفها!
اسم «V60» مشتق من الزاوية المخروطية لأداة الترشيح، لأن زاوية 60 درجة تشكلشكل حرف "V"، لذا أطلقت عليها Hario اسم V60 مباشرة، بسيط وسهل التذكر.
وتتميز أداة الترشيح المخروطية مقارنةً بأدوات الترشيح المروحية أو المسطحة القاع بمزايا مختلفة تمامًا، فهيكلها المخروطي الواسع من الأعلى والضيق من الأسفل لا يجمع مسحوق القهوة فحسب، بل يوجه أيضًا تدفق الماء، ليتجمع الماء الساخن في المركز ثم يقطر إلى الإبريق السفلي. هذا الهيكل يزيد مساحة التلامس بين الماء الساخن ومسحوق القهوة، مما يسمح باستخلاص مواد النكهة في القهوة بشكل أفضل.
لكن يجب أن نعلم أن Hario ليست أول شركة اخترعت أداة الترشيح المخروطية، لذا فإن نجاح V60 وشهرته لم يأتيا فقط بسبب هيكله المخروطي. وهنا، لا بد أن يذكر Front Street Coffee ميزتين أخريين لـ V60! لأنهما بالضبط مع الهيكل المخروطي لأداة الترشيح هما ما جعلا V60 بعد 20 عامًا لا يزال صامدًا ومتفوقًا!لنتحدث أولًا عن السمة الأبرز في V60، وهي الأضلاع الحلزونية الموجهة التي تغطي الأداة بالكامل! يعتقد كثير من الأصدقاء أن هذه الأضلاع تزيد فقط من تهوية مسحوق القهوة عند تصريف الغازات، لأن الأضلاع الأصلية صُممت لهذا السبب. لكن الأمر ليس كذلك فحسب! نلاحظ أن V60 يختلف عن أدوات الترشيح الأخرى، فأضلاعه الموجهة ليست مستقيمة، بل على شكل خطوط حلزونية متعرجة.
وجود أضلاع التوجيه يجعل الماء الساخن المحيط يتدفق على طول هذه الأضلاع!المسافة المستقيمة هي الأقصر، والتصميم الحلزوني بلا شك يطيل مسار تدفق الماء الساخن، وببساطة، يؤدي دور التوجيه ليمر الماء الساخن عبر مسحوق قهوة أكثر، فيستخلص مواد قهوة أكثر. سواء كان الهيكل المخروطي أو الأضلاع الحلزونية البارزة، فإن V60 يعزز استخلاص الماء الساخن لمسحوق القهوة! لماذا؟لأن V60 لديه ثقب تصريف كبير.يؤثر حجم الثقب على سرعة تسرب سائل القهوة، وثقب V60 كبير بشكل ملحوظ. الثقب الكبير يرفع سرعة تدفق الماء بشكل كبير، مما يجعل سرعة تدفق القهوة تعتمد إلى حد كبير على تغييرات في جوانب أخرى. وفي إطار الاستخلاص السريع هذا لأداة ترشيح V60، فإن القهوة المحضرة ستكون بسبب درجة تجانس الاستخلاص نسبيًاليست عالية إلى ذلك الحدبل تتميز بطبقات غنية جدًا!
لماذا نقول ذلك؟ لأن كما ذكر Front Street Coffee سابقًا، كانت طرق وأدوات الاستخلاص السابقة تميل إلى الاستخلاص البطيء بالنقع، مما يجعل الماء الساخن "يستخرج" من مسحوق القهوة لفترة طويلة! كل مسحوق القهوة سيذيب كمية متقاربة من المواد، لذا تكون القهوة عند شربها كثيفة وحريرية ومتوازنة جدًا.أما الاستخلاص السريع في V60، فبسبب تقصير وقت الاستخلاص، لا يستطيع الماء الساخن جعل كل مسحوق القهوة يُطلق نفس كمية المواد، لذا تبرز بعض نكهات القهوة بينما تظهر أخرى بشكل خافت. طبقات واضحة، ومريحة جدًا!هذا النوع من الاستخلاص يناسب تمامًا القهوة ذات التحميص الفاتح التي أصبحت للتو الاتجاه السائد، لذا سرعان ما حقق V60 الذي "وُلد في الوقت المناسب" شهرة كبيرة!
حتى اليوم، لا يزال V60 المتصدر بين أدوات الترشيح. ليس فقط لأن سائد هذا العصر هو القهوة ذات التحميص الفاتح، بل أيضًا لأنه يستطيع بأبسط طريقة تحضير فنجان قهوة لذيذ غني بالطبقات. لذا، إذا كنت مبتدئًا جديدًا وتريد شراء أداة ترشيح لتحضيرالقهوة المصبوبة يدويًافإن V60 سيكون بالفعل خيارًا جيدًا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
