تتمتع قهوة أمريكا الوسطى بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، ورغم أن منطقة أمريكا الوسطى ليست واسعة، إلا أنها تمتلك موارد طبيعية غنية. أمريكا الوسطى هي أرض ضيقة وممتدة تربط أمريكا الجنوبية بأمريكا الشمالية، وتتكون تضاريسها بشكل أساسي من الهضاب والجبال، وتتخللها أحواض ووديان، وتخترقها سلسلة جبال كورديليرا (Cordillera)، مشكّلة حزام النار المحيط بمنطقة المحيط الهادئ. التربة البركانية الخصبة مناسبة للزراعة، وتقع المنطقة في المناطق المدارية، والمناخ في الأحواض الجبلية معتدل، مما يجعلها مناسبة جدًا لزراعة محاصيل مثل القهوة.لذلك، من بين 7 دول في أمريكا الوسطى، تنتج 6 دول القهوة وتشتهر بإنتاجها، مثل هندوراس وكوستاريكا وبنما، ومن بينها تشتهر بنما عالميًا بصنف غيشا.
تقع بنما في جنوب أمريكا الوسطى، وتحدها كولومبيا من الشرق وكوستاريكا من الغرب، وتمتد أراضيها على شكل حرف S لتربط أمريكا الشمالية بأمريكا الجنوبية، وتضاريسها ضيقة وممتدة، واختلاف الارتفاعات كبير، وفيها العديد من السلاسل الجبلية والأودية المتشابكة. وباستثناء المناطق الساحلية الشمالية والجنوبية التي تعد سهولًا، فإن معظم المناطق الأخرى جبلية، كما أن نسبة الغطاء الغابي مرتفعة.
تقع بنما بالقرب من خط الاستواء، ومناخها بشكل أساسي مناخ بحري مداري، حار ورطب نهارًا، وأكثر برودة نسبيًا ليلًا، ويتراوح متوسط درجة الحرارة السنوي بين 23-27 درجة مئوية، وتنقسم بشكل رئيسي إلى موسمين: موسم الجفاف وموسم الأمطار، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 1500-2500 مليمتر. وتُزرع القهوة المختصة بشكل رئيسي بالقرب من المنطقة البركانية في مقاطعة تشيريكي غرب بنما، حيث توجد أرض خصبة ناتجة عن الرماد البركاني، وارتفاع عالٍ، وكمية مناسبة من الأمطار، ومناخ مصغّر جعل هذا المكان موطنًا ممتازًا للقهوة.
تنقسم بنما إلى 10 مقاطعات و5 مناطق سكنية للسكان الأصليين، وتُزرع القهوة المختصة بشكل رئيسي في مقاطعة تشيريكي الغربية، وتنقسم إلى ثلاث مناطق إنتاج رئيسية: بوكيت (Boquete)، وفولكان-كانديلا (Volcan-Candela)، وريناسيمينتو (Renacimiento). وتحيط منطقتا بوكيت (Boquete) وفولكان-كانديلا (Volcan-Candela) بالبركان الشهير في البلاد، بركان تشيريكي (المعروف أيضًا باسم بركان بارو Volcán Baru)، بينما تقع ريناسيمينتو (Renacimiento) على الحدود بين غرب مقاطعة تشيريكي وكوستاريكا، وتتكون بشكل رئيسي من سلسلة جبال تالامانكا (Talamanca Range).
وأشهرها هي بوكيت (Boquete)، وتقع هذه المنطقة في شمال تشيريكي، ويأتي اسمها من مدينة بوكيت. تقع هذه المنطقة بين جبال سلسلة الجبال الوسطى في بنما، وأعلاها بركان تشيريكي Volcán Baru، الذي يبلغ ارتفاعه 3477 متر. بالإضافة إلى ذلك، توجد هنا عدة أنهار، وهي المنبع لنهر تشيريكي (Chiriquí) ونهر كالديرا (Caldera).
بالإضافة إلى ذلك، المناخ هنا مداري بشكل رئيسي، لكنه يتأثر بالبحر الكاريبي والمحيط الهادئ، حيث تتجمع التيارات الهوائية الرطبة من البحرين بعد مرورها بسلسلة الجبال الوسطى، لتشكّل مناخًا مصغّرًا فريدًا. تتراوح درجة الحرارة في هذه المنطقة بين 11-27 درجة مئوية، فهي ليست باردة جدًا ولا حارة جدًا، كما أن الفرق الكبير في درجات الحرارة يساعد حبوب القهوة على النمو ببطء وتطوير النكهة، بالإضافة إلى المناطق الجبلية المرتفعة، والتربة البركانية الخصبة، وأشعة الشمس الوفيرة، والمناخ المحلي المصغّر الخاص، مما يجعل هذه المنطقة قادرة على إنتاج قهوة عالية الجودة. وقد حصلت هذه المنطقة أيضًا على لقب «أرض القهوة المثالية»، وتوجد في بوكيت العديد من المزارع الشهيرة، مثل مزرعة إسميرالدا، ومزرعة إليدا، ومزرعة دنكان، وغيرها.
تُعد مزرعة إسميرالدا واحدة من أشهر المزارع، وهي التي اكتشفت سحر صنف غيشا. ولأن منطقة بوكيت تتمتع بمناظر خلابة وهواء نقي وظروف سكنية جيدة، فقد جذبت العديد من الأجانب للانتقال إليها. تقاعد المصرفي الأمريكي رودولف بيترسن وانتقل في عام 1964 إلى منطقة بوكيت في بنما، واشترى مزرعة إسميرالدا.
ثم سلّمها لابنه والأجيال التالية لإدارتها. لاحقًا، ومن خلال تحسين تقنيات ومعايير زراعة القهوة، ودراسة تأثير المناخ المحلي المصغّر على الزراعة والقطف والمعالجة، وشراء آلات متقدمة لمعالجة القهوة. بالإضافة إلى تقسيم القطع المختلفة ودفعات الحصاد، وتذوّقها على دفعات، اكتشفوا خلال ذلك صنف غيشا، وبفضل صنف غيشا حققوا شهرة واسعة في مسابقة أفضل بنما (BOP).
تضم مزرعة إسميرالدا حاليًا 4 مزارع لزراعة القهوة، ومنها كانياس فيرديس (Cañas Verdes)، وإل فيلو (El Velo)، وجاراميّو (Jaramillo)، وهذه المزارع الثلاث تزرع جميعها صنف غيشا، كما تنقسم كل مزرعة إلى قطع صغيرة مختلفة.
تقسم مزرعة إسميرالدا غيشا إلى ثلاث علامات: Esmeralda Auction (المزاد)، وEsmeralda Special (العلامة الحمراء)، وPrivate Collection (العلامة الخضراء). بالإضافة إلى ذلك، تصنف أصناف كاتورا وكاتواي المزروعة في المزرعة تحت علامة Diamond Mountain.
Esmeralda Special (العلامة الحمراء) هي غيشا مختارة بعناية من مزرعة إسميرالدا، وهي أعلى جودة من غيشا في المزرعة، لأن درجة تقييمها في التذوق يجب أن تصل إلى 91 نقطة أو أكثر. يأتي غيشا العلامة الحمراء بشكل رئيسي من قطع في مزرعتي كانياس فيرديس (Cañas Verdes) وجاراميّو (Jaramillo) على ارتفاع 1600-1800 متر. ولأن كل مزرعة تنقسم بشكل مستقل إلى عدة قطع مختلفة، وتختلف نكهة غيشا المزروع في القطع المختلفة اختلافًا طفيفًا، فإن كل دفعة من العلامة الحمراء تأتي من قطعة مستقلة واحدة. أما المزاد فهو اختيار من العلامة الحمراء يُعرض على شكل مزاد ليشتريه المشترون من جميع أنحاء العالم بالمزايدة.
حبوب قهوة Front Street Coffee من غيشا العلامة الحمراء من مزرعة إسميرالدا البنمية، من جاراميّوBuenos Aires(بوينس آيرس) قطعة، بمعالجة مجففة تحت الشمس، عند التحضير تشم رائحة زهر الياسمين، وعند الدخول إلى الفم توجد نكهات الفواكه الاستوائية والتوت البري وحلوى الفواكه، مع قوام ممتلئ وإحساس بالشاي.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة ومتابعة: كا بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا تتاح الفرصة لذكر بعض الصور والنصوص، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة «كا بينغ vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند النقل. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
