أفريقيا هي ثاني أكبر قارة في العالم، وتتكون بشكل رئيسي من الهضاب، حيث تشكل الهضاب أكثر من 60% منها، وتُعرف باسم "قارة الهضاب". يمكن تقسيم أفريقيا بالكامل إلى شمال أفريقيا ووسط أفريقيا وجنوب أفريقيا وغرب أفريقيا، بينما تتركز زراعة القهوة بشكل رئيسي في منطقة شرق أفريقيا.
تتكون منطقة شرق أفريقيا بشكل رئيسي من الهضاب، حيث يزيد ارتفاع معظمها عن 1000 متر، وهي أعلى منطقة في أفريقيا بأكملها، ويخترقها الوادي المتصدع العظيم من الشمال إلى الجنوب، وتنتشر على طوله البراكين والهضاب البركانية والبحيرات. مناخ هذه المنطقة هو السافانا الاستوائية بشكل رئيسي، والمناطق الجبلية باردة ورطبة، مما يجعلها مناسبة جداً لزراعة القهوة وغيرها من المحاصيل الزراعية. لذلك تضم هذه المنطقة العديد من الدول التي تزرع القهوة، مثل إثيوبيا وكينيا وتنزانيا ورواندا وغيرها، ومن بينها تشتهر تنزانيا بلقب "نبيل القهوة".
تقع تنزانيا في شرق أفريقيا، والتضاريس في كامل أراضيها مرتفعة في الشمال الغربي ومنخفضة في الجنوب الشرقي، والجنوب الشرقي منطقة ساحلية، والمنطقة الداخلية الغربية تتكون بشكل رئيسي من الهضاب، والوادي المتصدع العظيم يتفرع من بحيرة ملاوي إلى فرعين شرقي وغربي يمتدان من الشمال إلى الجنوب، وعلى طوله يقع أعلى قمة في أفريقيا وهي بركان كليمنجارو.
نظراً لموقعها القريب من خط الاستواء، فإن المنطقة الساحلية الشرقية والمناطق المنخفضة تتمتع بمناخ السافانا الاستوائية بشكل رئيسي، بينما تتمتع الهضاب الغربية بمناخ جبلي استوائي، ويتراوح متوسط درجة الحرارة السنوي بين 21درجة مئوية و26درجة مئوية. الأمطار في البلاد قليلة نسبياً، حيث يقل هطول الأمطار في معظم المناطق عن 1000 مل، لكن تنزانيا غنية جداً بالموارد المائية، فبالإضافة إلى العديد من الأنهار، لديها أيضاً العديد من البحيرات، والبحيرات الثلاث الكبرى في أفريقيا تقع جميعها على حدود تنزانيا. بوجود المناطق الجبلية المرتفعة والتربة البركانية والموارد المائية الوفيرة، فإنها قادرة على إنتاج قهوة عالية الجودة.
تقسم تنزانيا حالياً إلى تسع مناطق لإنتاج القهوة، وأكثرها شهرة نسبياً هي كليمنجارو وأروشا وروفوما ومبيا وتاريمي وكيغوما، وجميع مناطق إنتاج القهوة هذه تحيط بتنزانيا من جميع الجهات.
في القرن التاسع عشر، كانت تنزانيا مستعمرة ألمانية، وقد أدخل الألمان زراعة القهوة، وبدأوا أولاً بزراعتها في منطقة بوكوبا شمال تنزانيا، لكن بسبب الصراعات مع السكان المحليين لم يُحرز تقدم كبير. ثم بدأوا الانتقال إلى مناطق أخرى، لكنهم تركزوا بشكل رئيسي في الشمال.
بعد ذلك استقلت تنزانيا، وبدأت الحكومة في تطوير صناعة القهوة وإجراء سلسلة من الإصلاحات. لكن بسبب الإصابة بصدأ أوراق القهوة، انخفض الإنتاج بشكل كبير، لذلك انتقلت صناعة القهوة إلى المناطق الجنوبية والمناطق الشرقية.
في مناطق إنتاج القهوة هذه، تتمركز كليمنجارو وأروشا وأولدياني جميعها حول بركان كليمنجارو.يقع جبل كليمنجارو في شمال شرق تنزانيا، وهو أعلى جبل في القارة الأفريقية بأكملها، ويتكون بشكل رئيسي من ثلاثة براكين خامدة هي كيبو وموانزي وشيرا، وقمته مغطاة بالثلوج على مدار السنة، وتُزرع القهوة على ارتفاع يتراوح بين 1050 و2500 متر. الارتفاع الكافي والتربة البركانية ومياه الثلوج الذائبة النقية، هي الأنسب لزراعة القهوة.
في الجزء الجنوبي من هذا البركان تقع منطقة كليمنجارو لإنتاج القهوة، وهي أيضاً موقع عاصمة المنطقة موشي، وهنا يوجد أكبر مركز لتجارة وتصنيع القهوة في تنزانيا، وهو مسؤول بشكل رئيسي عن معالجة وتصدير القهوة في هذه المنطقة.
طريقة تصنيف القهوة التنزانية مماثلة لكينيا، حيث يتم التصنيف بناءً على حجم حبوب القهوة. أثناء الفرز يتم تمرير حبوب القهوة الخضراء عبر مناخل ذات ثقوب بأحجام ثابتة، وكلما زاد رقم المنخل دلّ ذلك على كبر حجم حبوب القهوة الخضراء.
في Front Street Coffee، تتوفر أيضاً حبوب قهوة كليمنجارو من منطقة تنزانيا الشهيرة هذه، حيث يتم اختيار تيبيكا (Typica)، باستخدام طريقة المعالجة المغسولة، وبعد التحضير تكون ذات حموضة لطيفة، مع نكهات الحمضيات والتوت والعسل والمكسرات، وملمس ناعم يميل إلى طابع الشاي، ومتوازنة بشكل عام. يرى Front Street Coffee أنه على الرغم من أن تنزانيا تقع في أفريقيا وتجاور كينيا ورواندا وغيرها من الدول، إلا أن القهوة التنزانية تفتقر إلى بعض الحموضة المشرقة، وحموضتها أكثر لطفاً، ولها قوام أغنى وعطر قوي، وهي أكثر توازناً بشكل عام، وتتميز بخصائص تنزانية فريدة.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح الرمز ومتابعة: تقييم القهوة
اضغط مطولاً على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن نظراً للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها بعد، ونرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فوراً، تم التجميع والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom ،" يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، هذا المقال يهدف إلى نشر ثقافة القهوة، إذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إبلاغنا للحذف، شكراً~！
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
