أمريكا الوسطى هي شريط أرضي ضيق يصل أمريكا الشمالية بأمريكا الجنوبية، لكن مساحة هذه المنطقة ليست كبيرة، وتنقسم إلى 8 دول. في هذه المنطقة تكون التضاريس أساسًا هضابًا وجبالًا، مع أحواض ووديان بينها، وتخترقها سلسلة جبال كوردييرا، ما شكّل حزام النار حول المحيط الهادئ، لذا تنتشر فيها البراكين. وتضم مناطق غابات جبلية، ومناخًا حارًا ورطبًا، وتربة خصبة ناتجة عن الرماد البركاني، وهي مناسبة جدًا لزراعة القهوة وغيرها من المحاصيل.
من بين الدول الـ8، تنتج 7 دول القهوة جميعها، وتشتهر بإنتاجها، مثل كوستاريكا وبنما وهندوراس، ومن بينها هندوراس أكبر منتج للقهوة في أمريكا الوسطى وخامس أكبر منتج في العالم، ومع ارتفاع الإنتاج تحافظ على مستوى قهوة عالي الجودة نسبيًا.
في وقت مبكر من القرن الثامن عشر، أدخل التجار الإسبان القهوة إلى هندوراس، لكن مزارعي هندوراس آنذاك كانوا يزرعون بشكل رئيسي محاصيل مثل الموز، لذلك لم يزرع القهوة إلا عدد قليل منهم. ومع نهاية القرن التاسع عشر، تجاوزت صناعة القهوة في هندوراس مرحلة البداية، وأُنشئت العديد من مزارع البن، لكن أحجامها كانت صغيرة نسبيًا.
في الواقع، الظروف الجغرافية في هندوراس ليست أدنى من جيرتيها غواتيمالا ونيكاراغوا، لكن بسبب ضعف الأساس الصناعي في هندوراس آنذاك، وعدم توفر الدعم في النقل وحركة الموانئ، تعرّضت صادرات القهوة الهندوراسية للعرقلة، ما جعل الغالبية العظمى من القهوة تُباع محليًا فقط.
لم تتحسن هذه الحالة إلا حتى منتصف القرن العشرين، حيث بدأ بناء الطرق والموانئ، ما جعل التصدير أكثر سهولة، وأُسّس المعهد الهندوراسي للقهوة (Instituto Hondureño del Cafe ويُختصر بـ IHCAFE)، للمساعدة في تحسين جودة القهوة المحلية. لكن في عام 1988، تعرّضت البلاد لإعصار "ميتش" شديد التدمير، ما سبب أضرارًا جسيمة، وبعد الإعصار واجهت تفشي صدأ أوراق القهوة، فتضرّرت صناعة القهوة مرة أخرى، ثم بعد جهود متعددة تعافت صناعة القهوة ببطء، وأصبحت ركيزة اقتصادية مهمة في البلاد.
هندوراس بلد جبلي، إذ تشكّل الجبال أكثر من 75% من أراضيه، والداخل هضبة حمم بركانية، وتمتد جبال أمريكا الوسطى من الغرب إلى الشرق عبر الوسط، مشكّلةً العديد من الأحواض والوديان النهرية، وتبلغ مساحة الغابات نحو نصف مساحة البلاد، ويبلغ متوسط الارتفاع الوطني 900-1500 متر. مناخ البلاد استوائي، ويبلغ متوسط درجة الحرارة السنوي نحو 23 درجة مئوية، والجو معتدل، والأمطار وفيرة، ومع المناطق الجبلية المرتفعة والتربة البركانية، تتوافر ظروف ممتازة لزراعة القهوة.
تُقسَّم هندوراس إلى ست مناطق لإنتاج القهوة، وهي منطقة كوبان (Copan)، ومنطقة أوبالاكا (Opalaca)، ومونتيسيلوس (Montecilos)، وكوناياغوا (Conayagua)، وأغالتا تروبيكال (Agalta Tropical)، وإل بارايسو (El paraiso)، وجميع هذه المناطق يبلغ ارتفاعها أكثر من 1100 متر.
حاليًا، المنطقة الأكثر شهرة هي أوبالاكا (Opalaca)، وقد ظهرت كثيرًا في السنوات الأخيرة في قوائم كأس التميز (COE) في البلاد. تقع منطقة أوبالاكا بين مقاطعة سانتا باربارا Santa Bárbara، ومقاطعة إنتيبوكا Intibucá، ومقاطعة ليمبيرا Lempira. في هذه المنطقة يقع أعلى قمة بركانية في البلاد، جبل سيرو لاس ميناس (Cerro Las Minas)، مما يمنحها تربة خصبة، ويتراوح ارتفاع الزراعة بين 1100-1700 متر، كما توفر البحيرة الداخلية لاجو دي يوهوا (Lego de Yojoa) موارد مائية وفيرة، ومع المناخ المناسب، تتميز القهوة المنتجة هنا بحموضة دقيقة، وبنكهات فواكه استوائية مثل الحمضيات والعنب والتوت، وأداء متوازن بشكل عام. يُزرع بشكل رئيسيبوربون Bourbon، وكاتواي Catuai، وليمبيرا Lempira، وتيبيكا Typica، وفي السنوات الأخيرة بدأوا أيضًا بزراعة غيشا Geisha.
تعتمد هندوراس، مثل معظم مناطق إنتاج القهوة في أمريكا الوسطى، على الارتفاع كمعيار رئيسي لتصنيف درجات المحصول، لأن الارتفاع الأعلى يعني فرقًا كبيرًا في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ووقتًا أطول لنضوج ثمار القهوة، وتراكمًا أكبر للمواد السكرية، ونكهة أغنى، وكثافة وصلابة أفضل. وعادةً ما تُقسَّم إلىSHG（STRICTLY HARD GROWN، على ارتفاع1200متر فأكثر من حبوب البن المُنتَجة)،HB（GOOD GROWN، على ارتفاع800-1200متر بينهما من حبوب البن المُنتَجة).
لمعرفة المزيد من معلومات مصادر القهوة، يُرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة للمتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حق المؤلف الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد جُمع وحُرر بواسطة "كافي بينغ vdailycom"، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
