خلال ما يقارب عشر سنوات، حصدت مزرعة قهوة كولومبية أكثر من 60 جائزة كبيرة وصغيرة في مختلف مسابقات القهوة الكبرى حول العالم. ولم تقتصر على المسابقات العالمية التي يتبارز فيها المحترفون، بل شملت أيضًا جوائز مسابقات البن الأخضر مثل كولومبيا وBOP بنما. لذلك، يطلق أهل المجال على هذه المزرعة لقب: "نجم القهوة الأكثر رواجًا". وهي، بطل هذا المقال من Front Street Coffee -- مزرعة الأمل!
مزرعة الأمل«Cafe Granja La Esperanza」قبل التعمق في مزرعة الأمل، علينا أن نعرف أن مزرعة الأمل هي أيضًا اسم لمزرعة واحدة. لكن عندما نراها في مسابقة أو قائمة ما، فهي لا تشير إلى هذه المزرعة وحدها. لأنها في هذه الحالة تمثل مجموعة من عدة مزارع تتحد تحت اسم مزرعة الأمل للمشاركة والبيع.وإذا تحدثنا عن هذا الأمر، فلا بد أن نذكر زوجين كولومبيين، بلانكا ليغيا كوريا وخوان أنطونيو هيريرا. في سنواتهما الأولى عملا لعدة سنوات في إطار توزيع العمل، حيث تم توزيع الزوجين للعمل في مزرعة تدعى بوسيدو（Postosi）للعمل فيها، وهناك بدآ حياة جديدة تمامًا.
بعد عدة سنوات من العمل، افتتن الزوجان بصناعة القهوة، فقاما مباشرة بشراء مزرعة بوسيدو، ليديراها بنفسيهما، وكانت أول مزرعة تابعة لهما.لأن الصنف الرئيسي المزروع في مزرعة بوسيدو كان تيبيكا، وكان السيد خوان أنطونيو هيريرا يأمل في إيجاد مزيد من الاحتمالات. لذلكفي عام 1945، اشترى الزوجان قطعة أرض جديدة قرب المزرعة، وزرعا فيها خصيصًا أصناف بوردون الأصفر، وبوردون الأحمر، وكاتورا، وتيبيكا المستوردة.وسُميت هذه المزرعة مزرعة الأمل، رمزًا إلى إمكانية امتلاكها مزيدًا من الاحتمالات الممكنة.
ثم، خلال الفترة من زواجهما حتى إدارتهما للمزرعة، أنجب الزوجان 14 طفلًا. ويمكن القول إنهما بقوتهما وحدها كبّرا العائلة بأكملها. وقد أبدى اثنان من الأبناء، واسمهما ريغوبيرتو ولويس، اهتمامًا كبيرًا بزراعة القهوة، فواصلا التعمق والتعلم. وبعد ذلك، وتحت قيادتهما، اشترت العائلة ثلاث مزارع أخرى تباعًا! وهي: مارغريت، والتلال الزرقاء، وهاواي.تبلغ المساحة الإجمالية للمزارع الخمس 150 هكتارًا، وتختلف ارتفاعاتها، لكنها تتراوح عمومًا بين 1400~1800 متر. وباستثناء مزرعة هاواي، تقع جميع المزارع الأخرى في مقاطعة كاوكا الكولومبية(تقع مزرعة هاواي في مقاطعة كونديناماركا)。
تقع مقاطعة كاوكا في جنوب غرب كولومبيا، ويبلغ متوسط الارتفاع فيها 1758 متر، ويمكن أن يصل أقصى ارتفاع إلى 2100 متر.لأن متوسطالارتفاع مرتفع نسبيًا، ويوجد فرق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، لذلك تتباطأ وتيرة نمو القهوة المزروعة هنا، ما يتيح لحبوب القهوة امتصاص المزيد من العناصر الغذائية، وتطوير حلاوة ونكهة أكثر تميزًا. كما أن معدل هطول الأمطار في المنطقة وفير جدًا، ودرجة الحرارة مناسبة، والتربة البركانية خصبة، لذلك فهي أيضًا تُعد "جنة" مناسبة لنمو القهوة。وبالحديث عن 150 هكتارًا، وبهذه المساحة الكبيرة، لا شك أن من السهل تخيل مدى غزارة إنتاج مزرعة الأمل، وهذا ما حدث بالفعل. لكن في ذلك الوقت لم يثيروا ضجة كبيرة، بل كانوا مجرد واحدة من الأسر التي تزرع القهوة في كولومبيا.
حتى عام 2007، وبسبب إنجاز عظيم قام به السيد ريغوبيرتو، تمكنت مزرعة الأمل من الانتقال إلى مستوى جديد تمامًا.في عام 2007، استأجر السيد ريغوبيرتو مزرعة قهوة تدعى لاكاريدا في بنما، ثم، تحت إدارته، حصد مباشرة لقب بطل BOP بنما في العام التالي. وإدراكه لأهمية الجينات في الأصناف جاء بعد حصوله على الجائزة. وسرعان ما عاد إلى كولومبيا حاملًا غيشا، وبدأ تجارب زراعة أصناف مختلفة أكثر، ليفتح رسميًا الباب أمام الشهرة الكبيرة اللاحقة لمزرعة الأمل.
ثم كما رأينا في البداية، في الفترة التالية، حصدت مزرعة الأمل الجوائز مرارًا، وفازت بالبطولة عدة مرات، لتصبح النجم الأكثر رواجًا في عالم القهوة.جيد، سارعت Front Street Coffee فورًا إلى الحصول على أحد أنواع حبوب مزرعة الأمل لتذوق نكهتها اللذيذة.وهذه الحبوب هيمن المزارع التابعة لمزرعة الأملمن إنتاج مزرعة مارغريتمعالجة طبيعيةغيشا، ولأن الارتفاع الذي زُرعت فيه مرتفع نسبيًا، فقد قامت Front Street Coffee أثناء التحميص بتمديد إيقاع التحميص بشكل مناسب، لضمان إطلاق الحبوب لنكهاتها بالكامل، مع تجنب حدوث حالة عدم اكتمال النضج.Front Street Coffee: كولومبيا·مزرعة الأمل غيشاطريقة المعالجة: معالجة طبيعيةالنكهات: عصير الكشمش الأسود، التوت الأزرق، البرتقال، البرقوق الأسود، النبيذ الأحمر
بعد ثماني ساعات من اكتمال التحميص، أجرت Front Street Coffee فورًا تذوقًا لها! ومن الرائحة الجافة، شعرت Front Street Coffee بنكهة حلوة وحامضة من العنب والتوت. وفيلحظة دخول القهوة إلى الفم، شعرت Front Street Coffee بوضوح بعصير الكشمش الأسود الممتلئ، ثم برائحة غنية من البرتقال والبرقوق الأسود والتوت الأزرق. ومع انخفاض درجة الحرارة، يصبح الإحساس العصيري أكثر وضوحًا، وبعد البلع، يمكن الإحساس بوضوح بالمذاق الختامي للنبيذ الأحمر، مما يمنح شعورًا مريحًا جدًا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
