آسيا هي أكبر قارة في العالم، بتضاريس معقدة ومتنوعة، تتكون أساسًا من جبال وهضاب وتلال، وتضم العديد من البراكين. يبلغ متوسط ارتفاع آسيا حوالي 950 مترًا، وهي أعلى قارة من حيث التضاريس باستثناء القارة القطبية الجنوبية.
بالإضافة إلى ذلك، ونظرًا لمساحتها الكبيرة، تمتد آسيا عبر المناطق الباردة والمعتدلة والحارة، وتتنوع أنواع مناخها، بينما تُزرع القهوة بشكل رئيسي في مناطق جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا، وهي أساسًا مناطق موسمية استوائية رطبة. المناخ المناسب، والموارد المائية الغنية، والتربة الخصبة التي توفرها الرماد البركاني، جعلت الزراعة في آسيا متقدمة، وفيها العديد من الدول المنتجة للقهوة، مثل الصين وفيتنام وإندونيسيا وغيرها.
من بينها، أصبحت إندونيسيا رابع أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، ويعود إنتاجها المرتفع إلى تضاريسها ومناخها الفريدين. إندونيسيا هي أكبر دولة أرخبيلية في العالم، وتتكون من 17508 جزيرة، وتُلقب بـ"بلد الآلاف من الجزر". لذلك تتنوع تضاريسها، وتكثر داخل الجزر الجبال والتلال الوعرة، كما أن إندونيسيا بلد غني بالبراكين والأنهار، إذ يوجد فيه حوالي أكثر من 400 بركان.
من حيث المناخ، تقع إندونيسيا في المنطقة الاستوائية، وتمتد عبر خط الاستواء، ويسود فيها مناخ الغابات المطيرة الاستوائية، ويتراوح متوسط درجة الحرارة على مدار العام بين 25-27 درجة مئوية، والمناخ في معظم المناطق دافئ ورطب، بينما تنخفض درجات الحرارة في الجبال، وينقسم العام إلى موسمين: جاف وممطر. تمتلك تربة بركانية خصبة، وموارد مائية وفيرة، ومناخًا مناسبًا، ما يجعلها منطقة مثالية لزراعة القهوة.
تُزرع القهوة في عدة جزر في إندونيسيا، وتُقسَّم مناطق إنتاج القهوة أيضًا حسب الجزيرة. حاليًا، تُزرع القهوة بشكل رئيسي في جزيرة سولاويزي (Sulawesi)، وجزيرة بالي (Bail)، وجزيرة جاوة (Java)، وجزيرة سومطرة (Sumatra).
وأشهرها جزيرة سومطرة (Sumatra)، حيث تشتهر القهوة المنتجة هناك باسم "مانديلينغ". ومانديلينغ ليست صنفًا من القهوة، ولا اسم مكان، بل هي مجموعة عرقية في الجزيرة. في البداية، خلال الحرب العالمية الثانية، شرب ضابط ياباني قهوة لذيذة في الجزيرة، فسأل عن اسم القهوة، ولكن بسبب حاجز اللغة، ظن صاحب المتجر أنه يسأل من أين أنت، فأجاب "مانديلينغ Mandheling"، ثم بسبب النطق والترجمة أصبح الاسم في النهاية "مانديلينغ"، ولا يزال مستخدمًا حتى اليوم.
جزيرة سومطرة هي أكبر جزيرة في إندونيسيا، وتتكون بشكل رئيسي من جبال باريسان (Barisan Mountains) في الغرب والسهول المنخفضة في الشرق. تمتد جبال باريسان (Barisan Mountains) عبر الجزيرة بأكملها، وفيها حوالي أكثر من 90 بركانًا، والتربة الخصبة التي جلبتها البراكين، بالإضافة إلى البحيرات الكثيرة، تجعل الجزيرة تمتلك ظروفًا مناسبة جدًا لزراعة القهوة. في جنوب الجزيرة تُزرع بشكل رئيسي أصناف روبوستا، أما في الشمال فتُزرع أرابيكا، وتتركز في منطقة غايو Gayo في منطقة آتشيه الخاصة، ومنطقة لينتونغ Lintong في مقاطعة سومطرة الشمالية.
من بينها، تقع منطقة لينتونغ جنوب مدينة ميدان، عاصمة المقاطعة في الجزيرة، وتُزرع القهوة بشكل رئيسي في المنطقة البركانية المحيطة ببحيرة توبا (Lake Toba) في وسط منطقة الإنتاج. بحيرة توبا هي بحيرة هضبية، وهي أيضًا أكبر بحيرة بركانية في العالم، لكن الارتفاع هنا مرتفع، وتُزرع القهوة على منحدرات بارتفاع 1400-1800 متر، ويبلغ متوسط درجة الحرارة على مدار العام 22 درجة مئوية، والمناخ والتربة والارتفاع كلها مناسبة جدًا لزراعة القهوة.
وفقًا للمعيار الوطني الإندونيسي، يعتمد تصنيف حبوب القهوة الخضراء بشكل رئيسي على درجات العيوب، وتُقيَّم عيوب الحبوب الخضراء على أساس عينة 300 غرام. بالإضافة إلى ذلك، يشيع في قواعد الحبوب الخضراء استخدام TP (فرز يدوي ثلاث مرات) وDP (فرز يدوي مرتين)، ولا يزيد عدد عيوب TP عن 5، ولا يزيد عدد عيوب DP عن 9.
ضمن سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee، توجد أيضًا حبوب قهوة لينتونغ من جزيرة سومطرة (Sumatra) في إندونيسيا، وهي منطقة إنتاج شهيرة، مختارة منAtengصنف (كاتيمCatimor，Atengكما يسمى محليًا)، باستخدام طريقة التقشير الرطب، وتحميص عميق، وبعد التحضير تظهر نكهات الأعشاب والشوكولاتة الداكنة، وقوام كريمي كالكراميل، مع حلاوة راجعة عالية. يرى Front Street Coffee أن إندونيسيا هي رابع أكبر دولة مصدرة للقهوة، وأكبر دولة مصدرة في آسيا، وعلى عكس قهوة إفريقيا ذات الحموضة العالية، فإنها ذات قوام عالٍ، وأبرز ما يميزها هو عطر التوابل والأعشاب، وتعبّر جيدًا عن الطابع الإقليمي لآسيا وإندونيسيا.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة للمتابعة: كا بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا لضخامة العدد، قد لا يتم توثيق بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع لمعالجته، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "كا بينغ vdailycom ". يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة. إذا كان هناك انتهاك، يرجى إبلاغنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
