على مستوى العالم، ليست كل الأماكن مناسبة لزراعة القهوة. العامل الحاسم في زراعة القهوة هو المناخ؛ فشجرة القهوة تناسبها النمو في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية، وتحتاج إلى مناخ رطب ودافئ، وضوء شمس كافٍ، وكمية مناسبة من الأمطار.
المنطقة الاستوائية بين مدار السرطان ومدار الجدي مناسبة جدًا لنمو القهوة، لذلك تُسمى هذه المنطقة «حزام القهوة». فيها ثلاث مناطق رئيسية لزراعة القهوة، وهي أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا. وتحظى قهوة أفريقيا بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، وفيها العديد من الدول المنتجة المتميزة، مثل إثيوبيا المعترف بها كموطن القهوة، وكينيا المشهورة بنكهاتها متعددة الطبقات وحموضتها الشبيهة بالعصير. وإلى جانب ذلك، فإن الدول المنتجة الأخرى أقل شهرة، وتُعد نادرة نسبيًا في الأسواق.
تنزانيا Tanzania
تُعرف تنزانيا بأنها «سيد القهوة»، وتُعتبر مع كينيا وإثيوبيا من الثلاثي الكبير للقهوة في أفريقيا. تقع البلاد في شرق أفريقيا، جنوب خط الاستواء، وتشغل الهضبة الغربية نصف المساحة الإجمالية للبلاد، وفيها جبل كليمنجارو، أعلى قمة في أفريقيا، ومناخها معتدل ومواردها المائية غنية، وهي مناسبة جدًا لزراعة القهوة.
وفقًا للسجلات التاريخية، دخلت القهوة إلى تنزانيا في وقت مبكر من القرن 16، وفي القرن 19 أصبحت القهوة محصولًا اقتصاديًا في البلاد، لكنها أصبحت لاحقًا مستعمرة ألمانية، وبدأت الحكومة الاستعمارية زراعة القهوة في منطقة Bukoba شمالًا، إلا أن طريقة الزراعة اختلفت عن طريقة زراعة شعب هايا المحلي، لذلك كان التطور بطيئًا. وحتى عندما انتقلت الإدارة إلى البريطانيين، لم يزد إنتاج منطقة Bukoba كثيرًا.
حتى استقلت تنزانيا عام 1961، ركّزت الحكومة على صناعة القهوة ونفّذت سلسلة من الإصلاحات، لكن في أواخر التسعينيات تعرضت للإصابة بمرض ذبول أغصان القهوة، ما أدى إلى انخفاض كبير في إنتاج القهوة. وبعد ذلك نُقلت زراعة القهوة إلى المناطق الجنوبية ومنطقة جبل كليمنجارو، فبدأت تنمو ببطء.
حاليًا، يأتي 90% من قهوة تنزانيا من 450000 مزارع صغير، بينما تأتي 10% الأخرى من مزارع أكبر، لذلك يسود نموذج التعاونيات بشكل أساسي، ويُنتج سنويًا حوالي 1500000 كيس (60 كيلوغرامًا/كيس) من القهوة. تُقسَّم زراعة القهوة حاليًا إلى تسع مناطق، وأشهرها كليمنجارو (Kilimanjaro)، حيث تُزرع بشكل رئيسي حبوب أرابيكا، وفي الغالب تيبيكا Typica، مع القليل من روبوستا. تُصدَّر قهوة البلاد بشكل رئيسي إلى الاتحاد الأوروبي واليابان وروسيا، وهي نادرة نسبيًا محليًا. لدى Front Street Coffee نوع من تيبيكا المغسولة من منطقة كليمنجارو، وعند تذوقه تظهر حموضة لطيفة، مع نكهات الحمضيات والتوت والعسل والمكسرات، وملمس ناعم يميل إلى الشاي، واتزان عام.
رواندا Rwanda
تُلقب رواندا بـ«أرض التلال الألف»، ورغم أن مساحتها ليست كبيرة، فإن مواردها الطبيعية غنية؛ فيها العديد من الجبال والبراكين والأنهار والبحيرات والسافانا والغابات، وهذه الظروف مناسبة جدًا للزراعة. ويقوم اقتصاد البلاد على الزراعة، وبشكل رئيسي القهوة، التي تمثل 75% من عائدات التصدير.
لكن صناعة القهوة في رواندا تطورت متأخرة؛ ففي القرن 20 فقط أدخلها المبشرون الألمان إلى مقاطعة Cyangugu. لكن بفضل غنى موارد البلاد الطبيعية، توسعت زراعة القهوة إلى كامل البلاد، وكان الإنتاج كبيرًا. إلا أنه في عام 1994 وقعت حرب أهلية وجرائم إبادة جماعية في البلاد، وفقد نحو 1000000 شخص حياتهم، وتضرر اقتصاد البلاد بشدة. وبعد سنة انتهت الحرب الأهلية وبدأ إعادة بناء الاقتصاد، وبمساعدة بعض المنظمات غير الحكومية، عاد اقتصاد البلاد وصناعة القهوة إلى المسار الصحيح، وصناعة القهوة في البلاد الآن في تطور مستقر.
تتوزع مناطق زراعة القهوة في رواندا بشكل رئيسي في جنوب البلاد وغربها وشرقها؛ ففي الجنوبHuyeالمناطق الجبلية،Nyamagabeالمناطق، وفي الغرب حول بحيرة كيفو (Lake Kivu) على ضفاف البحيرةNyamashekeالمناطق بشكل رئيسي، وتُزرع فيها معظم أصناف أرابيكا، وبشكل رئيسيبوربون Bourbon وسلالة بوربون Mibirizi، مع القليل من روبوستا. حاليًا، تُصدّر رواندا حوالي1.7عشرة آلاف طن، وتُصدّر بشكل رئيسي إلى الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة، لكن مع زيادة الطلب على القهوة في الصين، بدأ تصدير القهوة الرواندية إلى الصين ينمو أيضًا.
لمعرفة المزيد من معلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق المؤلف الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون بعض الصور والنصوص لم تُذكر مصادرها بعد، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة «كافي بينغ vdailycom»، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
