أمريكا الوسطى غنية بالموارد الطبيعية، وتتكون تضاريسها أساسًا من الهضاب والجبال والغابات، وتمتلك حزامًا بركانيًا يمتد لأكثر من 1300 كيلومتر، مع تراكم الرماد البركاني وتربة خصبة، ويضاف إلى ذلك تنوع مناخها، مما يمنح قهوة أمريكا الوسطى مكانة مهمة في سوق القهوة العالمية. وتضم عددًا من دول القهوة الشهيرة مثل هندوراس وكوستاريكا وبنما. ومن بينها هندوراس التي تحافظ على مستوى قهوة عالي الجودة مع إنتاجية مرتفعة.
وتستفيد هندوراس في إنتاجها للقهوة عالية الجودة من تضاريسها ومناخها المحلي. تضاريس هندوراس معقدة، إذ تشكل الجبال والهضاب أكثر من 90% من أراضيها، والداخل هضبة حمم بركانية، مع العديد من الوديان الجبلية، وتمثل مساحة الغابات حوالي نصف مساحة البلاد، ويبلغ متوسط الارتفاع الوطني 900-1500 متر.
كما يتمتع مناخ هندوراس بتنوع، فهو مناخ مداري بشكل أساسي، والسهول الساحلية ذات مناخ غابات مطيرة مدارية، والجبال ذات مناخ غابات شبه مداري، ويبلغ متوسط درجة الحرارة السنوي 23 درجة مئوية. وتعد الفترة 6 - 11 شهرًا موسم الأمطار، حيث يكون الطقس معتدلًا والأمطار وفيرة، ومع وجود المناطق الجبلية المرتفعة والتربة البركانية، تشكل بيئة مثالية لنمو القهوة.
أُدخلت القهوة إلى هندوراس لأول مرة في القرن 18 على يد تجار إسبان، لكن مزارعي هندوراس في ذلك الوقت كانوا يزرعون بشكل أساسي الموز ومحاصيل أخرى، ولم تكن القهوة تُزرع إلا على نطاق صغير. وفي نهاية القرن 19، أنشأت هندوراس العديد من مزارع القهوة، لكنها لم تكن كبيرة الحجم، وبسبب تخلف البنية التحتية للنقل في الموانئ، أصبح تصدير القهوة الهندوراسية صعبًا، فاقتصر الأمر على السوق المحلية.
وفي القرن 20، تطورت صناعة القهوة بثبات، وتم بناء الطرق والموانئ في هندوراس، مما جعل التصدير أكثر سهولة، كما تأسس معهد هندوراس للقهوة (Instituto Hondureño del Cafe، ويُختصر بـ IHCAFE) للمساعدة في تحسين جودة القهوة المحلية. لكن بعد ذلك، تعرضت هندوراس لأعاصير، وبعد الأعاصير جاء تفشي صدأ أوراق القهوة، مما وجه ضربة قاسية لهذه الصناعة. غير أن الصناعة استعادت عافيتها تدريجيًا بعد الجهود، وأصبحت ركيزة اقتصادية مهمة في هندوراس.
قسم معهد هندوراس للقهوة (IHCAFE) ست مناطق إنتاجية هي: منطقة كوبان (Copan)، ومنطقة أوبالاكا (Opalaca)، ومونتيسيلوس (Montecilos)، وكوناياغوا (Conayagua)، وأغالتا تروبيكال (Agalta Tropical)، وإل بارايسو (El paraiso)، وتقع جميع هذه المناطق على ارتفاع يتجاوز 1100 متر.
حاليًا، تعد مونتيسيلوس (Montecilos) وكوناياغوا (Conayagua) من أكثر مناطق الإنتاج شهرة في البلاد، وفي كأس التميز لهندوراس COE لعام 2024، جاءت معظم المزارع من هاتين المنطقتين، لكن مناطق أخرى كان لها أداء جيد أيضًا، مثل منطقة أوبالاكا (Opalaca).
تقع منطقة أوبالاكا (Opalaca) بين مقاطعة سانتا باربرا Santa Bárbara، ومقاطعة إنتيبوكا Intibucá، ومقاطعة ليمبيرا Lempira، وتشكل مقاطعة ليمبيرا Lempira الواقعة في غرب البلاد معظم مساحتها. وتضم جبل لاس ميناس، أعلى قمة في البلاد، بارتفاع 2849 متر، وهو بركان، بينما تُزرع القهوة على سفوح تتراوح بين 1100-1700 متر، ويصل معدل هطول الأمطار السنوي هنا إلى 1350-1900 مليمتر، مع الارتفاع العالي والتربة البركانية ووفرة أشعة الشمس والمياه، مما يناسب نمو القهوة كثيرًا.
وتمنح القهوة المنتجة محليًا حموضة دقيقة جدًا، وأداءً متوازنًا بشكل عام، مع مذاق فواكه استوائية مثل العنب والتوت، وطبعة نهائية حلوة وحامضة، وتُظهر نكهة ليمون قوية، يتم تلطيفها بحلاوة العسل والكراميل، مع نكهة فواكه واضحة
ومن المزارع الأكثر شهرة في هذه المنطقة هيLa Fresaمزرعة، وتُدار هذه المزرعة حاليًا من قبلMardo Antonio Vasquezالإدارة،Mardoوقد زُرعت القهوة منذ21سنة، وكان الأمر صعبًا جدًا في البداية، لكن عبر الممارسة الزراعية المستمرة، تحسنت جودة القهوة تدريجيًا، وبدأت المشاركة في مسابقات مقاطعة ليمبيرا، حيث اكتسبت خبرة ومعرفة في المسابقات، ثم بدأت المشاركة في كأس التميز لهندوراسCOE، في2023عامCOEوفيه حصلت على المركز3في نتيجة ممتازة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنقوم بالتصحيح فورًا. تم التحرير والتنظيم بواسطة "كافي بينغ vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق، يُرجى إبلاغنا وسنحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
