أمريكا الشمالية هي ثالث أكبر قارة في العالم، وتمتد القارة عبر المناطق المدارية والمعتدلة والقطبية، ومناخها معقد ومتنوع. وتستفيد منطقة البحر الكاريبي في جنوب أمريكا الشمالية من التيار الدافئ الاستوائي، مما يجعلها مناسبة جدًا لنمو المحاصيل الزراعية. وبسبب امتلاكها بيئة جغرافية ومناخية مناسبة، تزرع القهوة في العديد من الدول الجزرية في البحر الكاريبي، مثل كوبا وهايتي وجمهورية الدومينيكان وجامايكا. ومن بينها، ورغم أن إنتاج جامايكا من القهوة قليل، إلا أنها تشتهر بإنتاج قهوة بلو ماونتن.
تقع جامايكا في الجزء الشمالي الغربي من البحر الكاريبي، وهي دولة جزرية، وتتكون المناطق الساحلية فيها من سهول فيضية، بينما تتكون المناطق الوسطى والغربية من تلال وهضاب من الحجر الجيري، وتتكون المنطقة الشرقية بشكل رئيسي من جبال بلو ماونتن.سميت جبال بلو ماونتن بهذا الاسم لأنها محاطة بالبحر الكاريبي، وعندما يكون الطقس صافيًا، تسقط أشعة الشمس مباشرة على سطح البحر الأزرق، فتعكس قمم الجبال بريقًا أزرق لامعًا من مياه البحر، ومن هنا جاءت التسمية.
يبلغ ارتفاع أعلى قمة في بلو ماونتن 2256 مترًا، وهي أعلى قمة في منطقة البحر الكاريبي، وهي بركان، وتمتلك تربة بركانية خصبة، كما أن الهواء هنا نقي والمناخ رطب، وتبقى درجة الحرارة على مدار السنة حوالي 27 درجة مئوية. وقد خلقت هذه الظروف المناخية والبيئية الطبيعية قهوة جامايكا بلو ماونتن الشهيرة عالميًا.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن تاريخ زراعة القهوة في جامايكا طويل، ويعود إلى القرن الثامن عشر على أبعد تقدير، حيث أدخل حاكم جامايكا Nicholas Lawes بذور قهوة أرابيكا من جزيرة مارتينيك (Martinique)، وزرعها في منطقة سانت أندرو (St. Andrew)، وفي أواخر القرن الثامن عشر انتشرت مناطق زراعة القهوة من منطقة سانت أندرو (St. Andrew) إلى كل جبال بلو ماونتن (Blue Mountains). في ذلك الوقت، كانت جامايكا تضم أكثر من 600 مزرعة قهوة، ولكن لأنها كانت مستعمرة بريطانية آنذاك، كانت مزارع القهوة تحت سيطرة البريطانيين، وكان السكان المحليون يعملون فقط كعبيد داخل المزارع.
حتى أوائل القرن التاسع عشر، أُلغيت العبودية، وظهر نقص في اليد العاملة في مزارع القهوة، وفقدت المزايا التجارية البريطانية للمستعمرات، فبدأت صناعة القهوة في التراجع، وبحلول القرن التاسع عشر لم يتبق سوى 180 مزرعة قهوة.
لكن حكومة جامايكا تولي اهتمامًا كبيرًا لتطوير صناعة القهوة، وأصدرت قانونًا في 1891 يأمل في تعليم المنتجين معارف زراعة القهوة لتحسين الجودة، كما حسنت البنية التحتية والمعدات، مما جعل القهوة قابلة للمعالجة المركزية والتدريج. وفي 1944 أُنشئت غرفة المقاصة المركزية للقهوة (Central Coffee Clearing House)، ويجب أن تمر كل القهوة قبل التصدير بتصديق هذه المؤسسة.
بالإضافة إلى ذلك، أُنشئ في 1950 مجلس صناعة القهوة الجامايكي (The Jamaica Coffee Industry Board، ويُختصر بـ CIB)، لكن هذه المنظمة اندمجت في 2018 مع هيئات أخرى للسلع في جامايكا، لتأسيس JACRA (هيئة تنظيم السلع الزراعية في جامايكا)، والآن يجب أن يخضع كل برميل من حبوب قهوة بلو ماونتن لرقابة الجودة من قبل JACRA. وعند تأسيسها صدر أيضًا "قانون تنظيم صناعة القهوة"، الذي حدد "منطقة زراعة قهوة بلو ماونتن" الشهيرة عالميًا.
وفقًا لأحكام "قانون تنظيم صناعة القهوة" الصادر، تتوزع مناطق زراعة بلو ماونتن في أربع مناطق: سانت أندرو (St.Andrew)، وسانت توماس (St.Thomas)، وبورتلاند (Portland)، وسانت ماري (St.Mary)، ولا يمكن تسمية إلا قهوة صنف تيبيكا التي تنمو داخل هذه المنطقة على ارتفاع يتراوح بين 915 متر - 1700 متر باسم قهوة جامايكا بلو ماونتن (Jamaica Blue Mountain).
وقهوة بلو ماونتن هي حاليًا القهوة الوحيدة التي تُصدَّر معبأة في براميل خشبية، ولا يمكن استخدامها إلا من قبل Jamaica Blue Mountain (رقم 1، رقم 2، رقم 3، PB) و Jamaica High Mountain (High Mountain Supreme، High Mountain PB)، والأوزان هي 70 كيلوغرامًا، 30 كيلوغرامًا، 15 كيلوغرامًا. ومن بينها، يجب أن تستوفي أعلى درجة، قهوة بلو ماونتن رقم 1، مواصفات 17 مش أو أكثر، وألا تتجاوز نسبة الحبوب المعيبة 2%، وأن تكون نسبة الرطوبة حوالي 10-12.5%. ويُطبع على غطاء البرميل شعار قهوة جامايكا بلو ماونتن، بينما تُصدَّر درجات القهوة الجامايكية الأخرى في أكياس خيش بوزن 60 كيلوغرامًا.
توجد في هذه المنطقة مزارع قهوة شهيرة عديدة تنتج قهوة بلو ماونتن، مثل مزرعة كليفتون ماونت Clifton Mount ومزرعة ستونلي Stoneleigh وغيرها.
مزرعة كليفتون ماونت Clifton Mount بدأت في منتصف القرن الثامن عشر في زراعة وإنتاج القهوة، وهي أيضًا المزرعة الوحيدة في جامايكا الحاصلة على شهادة "الغابات المطيرة (يجب أن تتوافق مع معايير نظام الزراعة المستدامة)".
تقع مناطق زراعة ومعالجة القهوة هنا على منحدرات بمتوسط ارتفاع 1300 متر، والارتفاع المرتفع بما يكفي، مع سطوع شمسي وافر وتربة بركانية خصبة، يوفر هنا ظروف نمو جيدة لأشجار القهوة. وقهوة بلو ماونتن رقم 1 من Front Street Coffee تأتي من مزرعة كليفتون، وعند تذوقها ستشعر بحموضة حمضيات خفيفة، مع نكهات المكسرات والكاكاو، وملمس حريري، وتوازن عام.
مزرعة ستونليStoneleighتقع في منطقة سانت أندرو، على ارتفاع1642متر تُزرع القهوة، تأسست هذه المزرعة لأول مرة في1889عام، وكانت آنذاك موقعًا تجريبيًا لزراعة تابعة للحكومة البريطانية، ثم في1956عام من قبلClairالسيد اشتراها، وبدأ زراعتها وإدارتها بنفسه. وبعد إصلاحات حكومية، بدأ تحويل المزرعة بأكملها، وأنشأ أحدث مصنع للزراعة والتحميص في جامايكا، ليصبح قادرًا على إنتاج قهوة جامايكا بلو ماونتن عالية الاستقرار وجودة ممتازة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه الاتصال بالموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصححه فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق، فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
