في الأيام الأخيرة، سمع Front Street Coffee من الأصدقاء والضيوف كلمة نادرة جدًا هذه الأيام: «حبوب الضفدع»! أعتقد أن معظم الأصدقاء الجدد غير معتادين تمامًا على هذا المصطلح، لأن Front Street Coffee نادرًا ما يقدمه بشكل منفصل، باستثناء ذكره في تقديم أنواع معينة من حبوب القهوة.إذن، ها هي المشكلة! ما معنى حبوب الضفدع بالضبط؟ هل تشير إلى أن مظهر حبوب القهوة الخضراء يشبه الضفدع؟ أم أنها مثل حبوب قدم الخروف، وهي سمة من سمات مظهر حبوب القهوة؟（حبوب قدم الخروف هي "منتج خاص" لطريقة المعالجة الرطبة الإندونيسية، لأن الآلة عنيفة جدًا فتؤدي إلى تشوه حبوب القهوة الخضراء أثناء إزالة القشرة، فتظهر بمظهر يشبه قدم الخروف）
لا لا لا، ليست أيا منها! ما يسمى بحبوب الضفدع يشير إلى حبوب القهوة الحاصلة على شهادة تحالف الغابات المطيرة. وسبب تسمية حبوب القهوة المعتمدة من تحالف الغابات المطيرة بحبوب الضفدع يعود بالكامل إلى أن شعارها هو رسم ضفدع! إذن يطرح السؤال: ما هو تحالف الغابات المطيرة بالضبط؟ وهل لحبوب القهوة التي تحمل شعاره دلالة خاصة؟
بما أنكم متشوقون لمعرفة ذلك، فاليوم سيشارك Front Street Coffee معكم لمحة بسيطة~تحالف الغابات المطيرة（Rainforest Alliance），هيمنظمة تعمل في تقاطع الزراعة والغابات والأعمالفي مجال دولي غير ربحي! وإنهاتأسست عام 1987، وقد شارك في تأسيسه Daniel R. Katz، شاب من نيويورك يبلغ 24 عامًا، مع داعمين بيئيين آخرين.（على اليسار في الصورة Daniel R. Katz）
في البداية، كان تأسيس تحالف الغابات المطيرة فقط لحماية الموارد الطبيعية للغابات الاستوائية المطيرة! لكنمع نمو الفريق، بدأوا يتوسعون في مجالات أكثر! وفي العام التالي، أطلق تحالف الغابات المطيرة شهادة طرف ثالث مستقلة!وهذا الشعار الذي يحمل صورة ضفدع أدناه هو نتاج هذا المشروع!
تستهدف هذه الشهادة بشكل أساسي المزارع، ولا يحصل على شهادة تحالف الغابات المطيرة إلا من يستوفي المتطلبات! ومتطلبات الحصول على الشهادة هي أن تحتاج المزرعة إلىتنفيذ تدابير الزراعة المستدامة وإدارة الموارد الطبيعية! وبعد حصول المزرعة على الشهادة، يقوم تحالف الغابات المطيرة بحماية المزرعة والنظام البيئي المحيط بها،ويقيّم معايير مثل إدارة النفايات،ثم يضع المعايير ذات الصلة، والأهم أنه يفرض قيودًا معينة على استخدام المبيدات، لضمان أن تحقق المزرعة تنمية مستدامة بشكل أفضل.القهوة منتج زراعي، لذلك فهي بطبيعة الحال قابلة للتقييم! وأهم بند في لوائح تقييم تحالف الغابات المطيرة هو: يجب اعتمادطرق الزراعة التقليدية تحت ظل الغابات الأصلية، وببساطة، زراعة القهوة دون تغيير البيئة الأصلية، ويجب أن تكونزراعة تفيد حماية النظام البيئي. وبعد تقييم تحالف الغابات المطيرة، يمكن تسمية القهوة المعتمدة بـ: «قهوة معتمدة من تحالف الغابات المطيرة». ويمكن طبع شعار تحالف الغابات المطيرة على عبوات حبوب القهوة الخضراء، لتأكيد أنها قهوة عضوية معتمدة من تحالف الغابات المطيرة.
لا تستهينوا بشهادة تحالف الغابات المطيرة، فهذه الشهادة ليست فقط لإخبار الناس بأن هذا المنتج حصل على اعتراف تحالف الغابات المطيرة، بل أيضًا لكي تحصل السلعة على قنوات بيع خاصة وحق البيع بالأولوية. لذلك، بالنسبة لمعظم المزارعين، يعد وجود هذا الضفدع أمرًا مهمًا جدًا.لماذا يجب أن يكون الرسم ضفدعًا؟الضفدع في الشعار ليس ضفدعًا عاديًا، بل هو ضفدع الشجرة ذو العيون الحمراء! لا يوجد هذا النوع من الضفادع إلا في بيئات الغابات الاستوائية المطيرة الصحية غير الملوثة، وهو نادر جدًا. وكما قال Front Street Coffee في البداية، كانت رؤية تحالف الغابات المطيرة عند تأسيسه هي حماية الموارد الطبيعية للغابات الاستوائية المطيرة. لذلك اختار تحالف الغابات المطيرة هذا الضفدع كشعار، ليرمز إلى أن كل مكان يوجد فيه هو بيئة غير ملوثة مناسبة للعيش.
وليست "حبوب الضفدع" الحاصلة على شهادة تحالف الغابات المطيرة كثيرة، وذلك لأن متطلبات بيئة زراعة حبوب القهوة هذه مرتفعة نسبيًا، ولأنه ليس كل مزارعي القهوة يسجلون للحصول على الشهادة. لذلك تعد "حبوب الضفدع" وجودًا نادرًا نسبيًا في عالم القهوة! لكن هذا لا يعني أن حبوب القهوة الحاصلة على شهادة الغابات المطيرة هي بالتأكيد استثنائية أو لذيذة، فالشهادة تتعلق أساسًا ببيئة الزراعة، وليس بمذاق حبوب القهوة!ضمن حبوب القهوة التي يبيعها Front Street Coffee حاليًا، تعد قهوة الجبل الأزرق النوع الوحيد الحاصل على شهادة تحالف الغابات المطيرة. وباعتبار الجبل الأزرق إمبراطور القهوة في الجيل السابق، استخدمنا درجة تحميص أغمق لإعادة إنتاج لذة قهوة الجبل الأزرق كما كانت آنذاك! نعومة وغنى، وحموضة ناعمة، وتوازن بارز للغاية، هي اللذة التي أنتجتها قهوة الجبل الأزرق تحت رعاية دقيقة.
أخيرًا، من المهم معرفة أنه ليست كل قهوة الجبل الأزرق حاصلة على شهادة تحالف الغابات المطيرة، ففقط «مزرعة كليفتون» هي التي تمتلك شهادة تحالف الغابات المطيرة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
