تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية غنية، وتمتد جبال الأنديز تقريبًا عبر غرب أمريكا الجنوبية بالكامل، وفيها أعلى قمة في الأمريكتين هي جبل أكونكاغوا، كما تعد القارة واحدة من القارات الأكثر غنى بالبراكين في العالم. تغلب المناطق المدارية على أمريكا الجنوبية، ومناخها دافئ ورطب، وهطول الأمطار فيها غزير، وتضم موارد طبيعية متنوعة. وفي أمريكا الجنوبية عدد من الدول الكبيرة المنتجة للقهوة، مثل البرازيل وكولومبيا والإكوادور وغيرها.
حاليًا، كولومبيا هي ثالث أكبر منتج للقهوة في العالم، وذلك بفضل تضاريسها ومناخها. تمتد ثلاث سلاسل جبلية من كورديليرا من الشمال إلى الجنوب عبر كولومبيا، وتمتد نحو جبال الأنديز، وعلى جانبي السلاسل توجد تربة بركانية خصبة، وتُزرع القهوة على المرتفعات بمحاذاة هذه السلاسل.
تقع كولومبيا في المنطقة المدارية، ويختلف مناخها حسب التضاريس؛ فجنوب السهول الشرقية وساحل المحيط الهادئ يسودهما مناخ الغابات المطيرة المدارية، والمناطق الجبلية التي يتراوح ارتفاعها بين 1000—2000 متر يسودها مناخ شبه مداري، أما الشمال الغربي فيسوده مناخ السافانا المدارية. توفر المدرجات الجبلية تنوعًا مناخيًا، لذلك يكون موسم الحصاد على مدار السنة، وتنضج أنواع مختلفة من القهوة في فترات متعاقبة.
لكن مسار تطوير القهوة في كولومبيا لم يكن مفروشًا بالورود. وفقًا للسجلات التاريخية، دخلت القهوة إلى كولومبيا حوالي القرن الثامن عشر عبر رهبان اليسوعيين، وزُرعت أولًا في منطقة أنتيوكيا، ثم انتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء البلاد.
لكن خلال الفترة 1899-1903، شهدت كولومبيا حربًا أهلية أدت إلى انخفاض حاد في عدد مزارعي القهوة، وهُجرت مزارع كثيرة. وبعد انتهاء الحرب، سعت الحكومة لإنقاذ صناعة القهوة، فبدأت بتجميع الأراضي البور وتقسيمها إلى قطع صغيرة، وبيعها للفلاحين بأسعار منخفضة جدًا، ليزرعوا القهوة ومحاصيل أخرى.
لكن القهوة المنتجة في المزارع الصغيرة لم يكن لها تأثير كبير في سوق القهوة الدولية. لذلك، في عام 1920، وبمبادرة من مزارعي القهوة، تأسس اتحاد القهوة الكولومبي لحماية مصالح مزارع القهوة الصغيرة. ثم نما هذا التنظيم وتطور باستمرار، وفي عام 1927 ساهم في إنشاء الاتحاد الوطني لمنتجي القهوة الكولومبيين FNC، وهو أكثر رسمية وتنظيمًا، لتعزيز القدرة التنافسية والتأثير العالمي للقهوة الكولومبية.
تبلغ مساحة أراضي كولومبيا مساحة كبيرة نسبيًا، وتضم عدة مناطق لإنتاج القهوة، ومناطق إنتاج القهوة الرئيسية تشمل مقاطعة كاوكا (Cauca)، وسانتاندير (Santander)، وأنتيوكيا (Antioquia)، ونارينو (Narino)، وتوليما (Tolima)، وهويلا (Huila) وغيرها. هناك موسمان للحصاد في السنة؛ الموسم الرئيسي من الشهر 10 إلى الشهر 1، والموسم الثانوي من الشهر ４ إلى الشهر ７.
تقع أنتيوكيا (Antioquia) في شمال وسط كولومبيا، وتتميز بتضاريس جبلية عالية تتبع جبال الأنديز، كما تهب عليها نسائم البحر الكاريبي الدافئة. يتراوح ارتفاع زراعة القهوة بين 1300-2200 متر؛ ومع الارتفاع الأعلى والأمطار المعتدلة، أصبحت هذه المنطقة مهمة للقهوة الكولومبية.
بفضل الموارد الزراعية الغنية، تعد أنتيوكيا حاليًا أكبر منطقة لإنتاج قهوة أرابيكا في كولومبيا، وهي أيضًا واحدة من أكثر المقاطعات تصديرًا لحبوب القهوة الكولومبية.ورغم أن منطقة أنتيوكيا (Antioquia) تشتهر بغزارة إنتاجها، فإنها تضم أيضًا مزارع عديدة تنتج قهوة عالية الجودة، مثل مزرعة La Palma.
تقع مزرعة La Palma في سانتا باربرا (Santa Barbara) في أنتيوكيا، وهي مزرعة تابعة لعائلة Echavarría الشهيرة محليًا، ومالكها هو Pedro Miguel Echevarría. في الماضي، كانت عائلة Echavarría منتجًا كبيرًا، وخلال السنوات الـ10 الأخيرة بدأت التحول نحو القهوة المتخصصة عالية الجودة.
Echavarríaالعائلة في10منذ سنوات عديدة في أوراوUrraoاكتشفت في البلدة ChirosoChiroso، وأعادتها إلى سانتا باربرا لزراعتها، وروجت بقوة لـ Chiroso في المناطق المحيطةChirosoالصنف. وفي2023عام شاركت في كولومبياCOEالمسابقة، وحصلت المزرعة بفضل ChirosoChirosoالصنف على89.39نقطة، وحصلت على المركز8المرتبة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، وسنحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى الإشارة إلى المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
