في أمريكا الجنوبية، هنا توجد تربة بركانية وسلسلة جبال الأنديز، المناخ دافئ ورطب، والأمطار غزيرة، والمناخ استوائي في الغالب، وظروف النمو مناسبة جدًا لزراعة القهوة، لذلك يوجد عدد غير قليل من الدول المنتجة للقهوة، مثل كولومبيا والبرازيل وبيرو وغيرها. ومع ذلك، فإن بيرو أقل بروزًا نسبيًا، لكنها بفضل امتلاكها جبالًا ومياهًا جيدة، قادرة أيضًا على إنتاج حبوب قهوة عالية الجودة.
وصلت القهوة إلى بيرو في القرن الثامن عشر، لكن معظم القهوة المنتجة في بيرو تُستخدم للاستهلاك المحلي، لذلك تُصدَّر قليلًا. حتى أواخر القرن التاسع عشر، عندما ضرب صدأ أوراق القهوة إندونيسيا، وكانت إندونيسيا آنذاك المورد الرئيسي للقهوة في أوروبا، أراد الأوروبيون البحث عن موطن جديد للقهوة، وبما أن بيرو كانت متأخرة في سداد قروض لحكومة بريطانيا في ذلك الوقت، فقد أصبحت موطنًا جديدًا مثاليًا.
بعد مرور الحربين العالميتين، بدأت القوى الأوروبية الكبرى ببيع أراضيها في الأمريكتين، وأعادت الحكومة البيروفية توزيع الأراضي التي استعادتها على السكان المحليين، فتحولت من المزارع الكبيرة السابقة إلى إنتاج صغار المزارعين. لكن بعد ذلك، اندلع صراع بين حكومة البلاد ومتمردي «الدرب المضيء»، واستمر العنف أكثر من عشر سنوات، مؤثرًا على المزارعين المحليين، ولم يعُد الوضع إلى طبيعته حتى عام 1992. وفي منتصف وأواخر التسعينيات من القرن العشرين، ركزت العلامات التجارية الدولية للقهوة على شراء القهوة المطابقة لمعايير الجودة والأداء الاقتصادي والاجتماعي والبيئي، وقد دفع هذا الإجراء إلى إحياء إنتاج القهوة في بيرو، وجعل بيرو واحدة من أكبر منتجي القهوة العضوية في العالم.
وتنمو القهوة جيدًا في بيرو لأن تضاريس البلاد وظروفها المناخية مناسبة. تقع بيرو في غرب أمريكا الجنوبية، وتمتد فيها جبال الأنديز من الشمال إلى الجنوب، وتشغل المناطق الجبلية ثلث مساحة البلاد. تنقسم البلاد من الغرب إلى الشرق إلى ثلاث مناطق: المنطقة الساحلية الغربية سهول قاحلة، وهي أيضًا منطقة صحراوية استوائية، لكن الزراعة المروية متطورة فيها؛ والهضبة الجبلية الوسطى هي بشكل رئيسي الجزء الأوسط من جبال الأنديز، ويكثر في الجزء الجنوبي الأوسط منها البراكين، ويبلغ متوسط الارتفاع حوالي 4300 متر، وهي أيضًا منبع نهر الأمازون؛ والمنطقة الشرقية هي منطقة غابات الأمازون المطيرة الاستوائية.
تقع بيرو في المنطقة الاستوائية، ولكن بسبب تعقيد الظروف الجغرافية، فإن مناخها متنوع أيضًا. تمتلك بيرو 28 مناخًا مختلفًا. تتركز زراعة القهوة بشكل رئيسي في منطقة الأنديز الوسطى، وبما أنها تقع على هضبة مرتفعة، فإن مناخها جبلي استوائي، وتكثر الأمطار في الصيف، وتنخفض درجة الحرارة والرطوبة مع ارتفاع الارتفاع.
تنقسم بيرو بشكل رئيسي إلى ثلاث مناطق لإنتاج القهوة: الشمالية والوسطى والجنوبية، وارتفاع الزراعة بين 1000-1800 متر. ومن بينها، تمثل مساحة زراعة القهوة في الشمال 43% من إجمالي بيرو، وفي السنوات الأخيرة أصبحت منطقة كاخاماركا Cajamarca في المنطقة الشمالية أكثر شهرة.
تقع منطقة كاخاماركا Cajamarca في شمال بيرو، بالقرب من حدود الإكوادور، وتقع في مرتفعات جبال الأنديز. تتمتع المنطقة بمناظر متنوعة، ويتراوح الارتفاع من 1,500 متر إلى 2,600 متر، مما يوفر ظروفًا مثالية لزراعة القهوة.
هنا، تكون الزراعة أساسًا من صغار المزارعين على أراضٍ تتراوح بين 1~10 هكتارات، ويستخدم المزارعون طرق زراعة تقليدية ومستدامة لزراعة محصول القهوة، وعادةً ما يزرعونها مع نباتات أخرى (مثل الموز والأفوكادو والذرة) على شكل زراعة بينية، مما يساعد على الحفاظ على خصوبة التربة وتشكيل خصائص النكهة الفريدة لحبوب القهوة. كما تظهر مزارع المنطقة باستمرار في قوائم COE، مثل مزرعة Yoniser Mego Silva الفائزة بالمركز الأول عام 2023.
Yoniser Mego Silvaالمزرعة يديرهاAlto Miradorوعائلته، وتقع في مدينة خاين في منطقة كاخاماركا، ويصل ارتفاع الزراعة إلى1990متر. تم شراء هذه المزرعة في2000عام، وكانت آنذاك مزرعة قهوة تقليدية، تزرع كاتورا (Caturra)، وتيبيكا (Typica) وغيرها، ثم توسعت المزرعة، وفي2020عام بدأت فقط بزراعة صنف جيشا، وبعد ذلك في2022عام بدأت المشاركة فيCOEمسابقة،2023عام كانت المشاركة الثانية، وبفضل90.74نقطة من جيشا حصلت على اللقب.
إخلاء مسؤولية: بعض صور هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم توضيح بعض الصور والنصوص في الوقت المناسب، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد تم تنظيمه وتحريره بواسطة «Kaping vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إبلاغنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
