في الآونة الأخيرة، غالباً ما تظهر في الفيديوهات الرائجة على الإنترنت تسمية «القهوة السوداء»، ومن قبيل المصادفة أن القهوة التي يحملها المدوّن تشبه في مظهرها الأمريكانو، لذا لا بد أن يسأل بعض المبتدئين غير الملمّين في الأسفل: هل القهوة السوداء هي الأمريكانو؟ وما الفرق بين القهوة السوداء والأمريكانو؟
إذاً اليوم، ستشارك Front Street Coffee معكم ما هي القهوة السوداء! وما علاقتها بالأمريكانو!«القهوة السوداء» هي في الواقع تسمية عامة. تشير إلى تلك القهوة التي لا يُضاف إليها أي منكهات عدا الماء! فمواد مثل الحليب والشراب والعصير وغيرها كلها تغيّر طعم القهوة الأصلي، لذلك فإن اللاتيه والموكا والكافيه أوليه وغيرها من القهوة التي أُضيف إليها السكر والحليب لا تنتمي إلى القهوة السوداء. أي، ما دام تكوين كوب القهوة كله لا يحتوي إلا على الماء إلى جانب مواد القهوة، فإن هذه القهوة يمكن أن تُسمى قهوة سوداء.
على سبيل المثال، الإسبريسو المستخلص من آلة القهوة الإيطالية، يتكوّن فقط من الماء ومواد القهوة، لذا يمكن بشكل طبيعي اعتباره عضواً في القهوة السوداء. بالإضافة إلى ذلك، ريستريتو ولونجو، هؤلاء أعضاء نظام الإسبريسو، جميعهم يُحضّرون بالماء فقط، لذلك ينتمون جميعاً إلى القهوة السوداء!أما الأمريكانو فيُحضّر من الإسبريسو مضافاً إليه الماء، وإضافة الماء لا تغيّر طعم القهوة، لذا فإن الأمريكانو أيضاً عضو في القهوة السوداء.لكن، علينا أن نعرف أن الأمريكانو يمكن أن يكون قهوة سوداء، لكن القهوة السوداء لا تعني بالضرورة الأمريكانو، لأنه إلى جانب الأمريكانو، هناك العديد من أنواع القهوة التي تُحضّر فقط بالماء والقهوة، بما في ذلك الإسبريسو وليس حصراً! إذاً بعد ذلك، ستشارككم Front Street Coffee أعضاء القهوة السوداء الشائعين، وما هي الأنواع الأخرى!بصفتها ممثلة القهوة المقطّرة بالترشيح، والتي تُستخلص بالماء الساخن طوال الوقتقهوة التقطير اليدويهي بالطبع أيضاً عضو في القهوة السوداء. بعد ظهور مفهوم القهوة المختصة، بدأ الناس يهتمون بخصائص نكهة القهوة الأصلية، وهكذا أصبحت طريقة الاستخلاص القادرة على التعبير بشكل أفضل عن نكهة القهوة --«قهوة التقطير اليدوي» بدأت فيالانتشار عالمياً!
ليس فقط لأن نكهة القهوة المنتجة بارزة، بل أيضاً لأنقهوة التقطير اليدويعملية تحضيرها بسيطة ومريحة، ولهذا استطاعت أن تبرز بين مجموعة طرق تحضير القهوةوحتى اليوم، لا تزال المفضلة لدى معظم الناس.قبل أن تصبحقهوة التقطير اليدويشائعة، كنا نستطيع رؤية إبريق السيفون في معظم المقاهي. فهذه الأداة لتحضير القهوة التي تحمل إحساساً بالزمن القديم لا تتمتع فقط بقيمة جمالية كبيرة، بل تستطيع أيضاًصنع قهوة أغنى وأعطر من التقطير اليدوي. ولكن كما يرى الجميع الآن، فقد حلّ التقطير اليدوي محل مكانة إبريق السيفون، لأنقهوة التقطير اليدويقادرة على صنع قهوة لذيذة بطريقة أبسط، لذلك أصبحت اليوم المقاهي التي لا تزال تعتمد بشكل أساسي على إبريق السيفون قليلة جداً جداً.
وبما أن قهوة إبريق السيفون تستخدم فقط الماء الساخن لنقع واستخلاص مسحوق القهوة، فإن القهوة الناتجة أخيراً لا تتأثر بأي طعم آخر، وهي أيضاً عضو في القهوة السوداء.القهوة المخمّرة على الباردالقهوة المنقوعة على البارد، والقهوة المقطّرة بالثلج، هذه الأنواع التي تُستخلص بالماء البارد تنتمي جميعها إلى القهوة المخمّرة على البارد. وعلى الرغم من أن وقت استخلاصها أطول مقارنة بالاستخلاص المعتاد للقهوة، إلا أن طعمها لا يتأثر بمواد خارجية، لذا، وبما أنها تُظهر طعم حبوب القهوة نفسها، فهي بالتأكيد تنتمي أيضاً إلى القهوة السوداء.
إبريق الموكا مثل آلة القهوة الإيطالية، نشأ في إيطاليا، ويستخدم أيضاً الضغط لاستخلاص القهوة. على الرغم من أن ضغط إبريق الموكا ليس مرتفعاً مثل آلة القهوة الإيطالية، إلا أنه لا يزال قادراً على استخلاص قهوة كثيفة في وقت قصير. وقهوة إبريق الموكا قبل إجراء أي معالجة ثانوية هي كوب من القهوة الكثيفة التي تحتوي على كمية كبيرة من الماء، لذا فهي أيضاً عضو في القهوة السوداء.
باختصار، ما دامت القهوة الناتجة قد أُضيف إليها فقط ماء لا لون له ولا طعم، دون أي تدخل من مواد قادرة على تغيير الطعم، فإنها تُعد عضواً في منظومة القهوة السوداء~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
