تقع أمريكا الجنوبية في نصف الكرة الجنوبي الغربي، وهي رابع أكبر قارة من حيث مساحة اليابسة، وتمتد جبال الأنديز تقريبًا عبر كامل غرب أمريكا الجنوبية، كما أنها قارة تضم براكين كثيرة وتشهد زلازل متكررة وكثيرًا ما تكون قوية، ومناخها دافئ ورطب، ويسود فيه الطابع المداري، والأمطار وفيرة، ولأنها تمتلك موارد بيئية متنوعة، فإن عددًا من دولها يعتمد في الزراعة بشكل أساسي على القهوة وغيرها، مثل الإكوادور وبيرو والبرازيل وكولومبيا.
في الماضي، كانت كولومبيا غارقة في الصراعات المسلحة، وكان المجتمع مضطربًا، وتوقف تطور القهوة وغيرها بسبب ذلك، لكنها أصبحت اليوم دولة معترفًا بها عالميًا في إنتاج حبوب قهوة أرابيكا وثالث أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم.
وفقًا لبعض السجلات، ربما دخلت القهوة كولومبيا عام 1723 عبر رهبان اليسوعيين، ثم انتشرت ببطء في أنحاء البلاد. لكن خلال الفترة 1899-1903، شهدت كولومبيا صراعات مسلحة، مما أدى إلى انخفاض حاد في عدد مزارعي القهوة، وهُجرت مزارع كثيرة. وبعد انتهاء الصراعات، ومن أجل إنقاذ صناعة القهوة، بدأت الحكومة بدمج الأراضي البور وتقسيمها إلى قطع صغيرة، وبيعها للمزارعين بأسعار منخفضة جدًا، ليزرعوا القهوة ومحاصيل أخرى ويبدؤوا حياة جديدة. وبحلول عام 1912، تطورت القهوة، وشكلت 50% من إجمالي صادرات كولومبيا.
لكن القهوة المنتجة في المزارع الصغيرة لم يكن لها صوت كبير في سوق القهوة الدولية. لذلك في عام 1920، وبمبادرة من مزارعي القهوة، تأسس اتحاد القهوة الكولومبي، وذلك لحماية مصالح مزارع القهوة الصغيرة. وبعد ذلك نما هذا التنظيم وتطور باستمرار، وفي عام 1927 أسهم في إنشاء الاتحاد الوطني لمنتجي القهوة الكولومبيين، الأكثر سلطة وتنظيمًا، ويُعرف اختصارًا باسم FNC. وبعد تأسيس FNC اتخذ سلسلة من الإجراءات، من بينها الرقابة الصارمة على الجودة، وإنشاء مركز البحوث الوطني للقهوة، وتعزيز القدرة التنافسية والتأثير العالمي للقهوة الكولومبية.
لا يمكن لكولومبيا تحقيق هذا الإنتاج المرتفع من القهوة دون تضاريسها ومناخها؛ ففي كولومبيا ثلاث سلاسل جبلية من كوردييرا تمتد من الشمال إلى الجنوب، وتتجه نحو جبال الأنديز، وتُزرع القهوة على المرتفعات بمحاذاة هذه الجبال. وعلى جانبي المرتفعات والمنخفضات توجد تربة بركانية خصبة، وتوفر المدرجات الجبلية مناخًا متنوعًا، لذلك يكون موسم الحصاد طوال العام، وتنضج أنواع مختلفة من القهوة في أوقات متعاقبة.
مساحة كولومبيا كبيرة نسبيًا، وفيها عدة مناطق لإنتاج القهوة، وتشمل مناطق القهوة الرئيسية مقاطعة كاوكا (Cauca)، ومقاطعة سانتاندير (Santander)، ومقاطعة نارينيو (Narino)، ومقاطعة توليما (Tolima)، ومقاطعة هويلا (Huila) وغيرها. وهناك موسمان للحصاد في السنة؛ الموسم الرئيسي من شهر 10 إلى شهر 1، والموسم الثانوي من شهر ４ إلى شهر ７.
من بينها، تُعد مقاطعة هويلا (Huila) ومقاطعة توليما (Tolima) الأكثر شهرة، لكن نارينيو (Narino) أيضًا تنتج حبوب قهوة عالية الجودة، وتظهر باستمرار في قوائم COE.
تُعرف نارينيو (Narino) أيضًا باسم نارينيو، وتقع على الساحل الجنوبي الغربي لكولومبيا، قرب الإكوادور، وفيها عدة أنهار وبحيرات، كما يوجد فيها بركان كومبال وبركان غاليراس، وقد جعلت هذه الظروف الطبيعية الزراعة فيها متقدمة. ولأنها قريبة من خط الاستواء، تشتهر قهوة هذه المنطقة بطبقات نكهة عالية التعقيد وبرائحة زهرية، وفيها العديد من مزارع القهوة الشهيرة، مثل مزرعة سانتا آنا Santa Ana التي حلت في المركز الثاني في COE كولومبيا عام 2023.
تُدار مزرعة سانتا آنا Santa Ana حاليًا من قبل Carlos Alberto Belalcázar وRaquel Lasso Muñoz، وهما زوجان؛ السيدة Raquel Lasso Muñoz هي مؤسسة منظمة FUDAM لصغار المنتجين، وقد شغلت منصب الرئيسة لسنوات عديدة، وتدير مزرعة لا بويميا (La Bohemia). أما زوجها Carlos Alberto Belalcázar فهو منتج قهوة يعمل منذ نحو 30 عامًا، ويمتلك معرفة وخبرة غنية في الزراعة والمعالجة. حاليًا، يركز الزوجان على الترويج لقهوة مقاطعة نارينيو.
في مزرعة الزوجين، كان يُزرع سابقًا بشكل أساسي صنف كاتورا (Caturra) الصنف، وفي السنوات الأخيرة بدأ التحول إلى زراعة غيشا (Geisha)، وفي مزرعة سانتا آنا، يبلغ ارتفاع الزراعة1990متر تقريبًا، وفي مزرعة لا بويميا، تُزرع القهوة على ارتفاع2150متر من المكان. وهم في2017عام بدأوا المشاركةCOE، في2023عام كولومبياCOE، حصل غيشا مزرعة سانتا آنا على90.39نقطة على المركز الثاني، بينما غيشا مزرعة لا بويميا حصلت على87.78نقطة على المركز الخامس.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق المؤلف الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم ذكر بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "كافي بينغ vdailycom "، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
