أعتقد أن الجميع قد وجدوا، بدرجة أو بأخرى، بعض "الحالات الاستثنائية" في حفنة من الحبوب، ويكون شكل حبوب القهوة هذه "الاستثنائية" مختلفًا تمامًا عن حبوب القهوة الأخرى. الشكل الشائع لحبوب القهوة هو نصف دائرة مع وجه مسطح. لكن شكل حبوب القهوة "الاستثنائية" هذه لا يحتوي على وجه مسطح، بل تكون كاملة بشكل بيضاوي!
وعلى مثل هذه الحبوب ذات الشكل الغريب، أحاطت عدة شائعات ضللت الناس لفترة طويلة. على سبيل المثال، أشهر شائعة هي: هذه الحبوب هي "الحبوب الذكرية" للقهوة.حبوب ذكرية؟ حبوب أنثوية؟ هل يمكن تقسيم حبوب القهوة بهذه الطريقة؟من المعروف أن ثمرة القهوة العادية الواحدة تحتوي على حبتين من القهوة الخضراء. وعندما انتشر القول بأن لحبوب القهوة ذكرًا وأنثى، تخيل الناس تلقائيًا أن هاتين الحبتين لهما شكلان مختلفان. الحبوب البيضاوية هي الحبوب الذكرية، إذن الحبوب ذات الوجه المسطح هي الحبوب الأنثوية؟لكن في الواقع، لا يوجد تقسيم ذكر/أنثى لحبوب القهوة. الحبتان الخضراوان اللتان تنتجهما ثمرة القهوة الواحدة في المرة الواحدة، في الحقيقة كلتاهما لهما وجه مسطح! إنهما متلاصقتان داخل ثمرة القهوة، ووجهاهما المسطحان متلاصقان. وعندما نزيل القشرة واللب، يمكننا فصلهما إلى حبتين من القهوة الخضراء! ولأنها تحتوي على وجه مسطح، تُسمى «حبوبًا مسطحة».
لكن بعض ثمار القهوة، أثناء نموها، قد تواجه لأسباب خاصة معينة(بشكل رئيسي بسبب تأثير بيئة الزراعة)، مما يؤدي إلى عدم امتلاكها العناصر الغذائية الكافية لإنتاج حبتي قهوة، لذا تتخلى عن حبة واحدة وتُنتج حبة قهوة واحدة فقط. ولأنه لا توجد حبة قهوة أخرى تضغط عليها، تحصل حبة القهوة هذه على مساحة نمو وفيرة، وبالتالي لا ينشأ لديها سطح مسطح مشوّه بسبب الضغط، ولهذا يكون شكلها الكامل بيضاويًا. وهذه الحبوب يسميها الناس: «حبوبًا مستديرة».（Peaberry）。
عدد الحبوب المستديرة نادر جدًا، إذ لا تشكل في دفعة القهوة سوى 5% من إجمالي الحبوب. لذلك، يسعى بعض التجار في جنوب شرق آسيا إلى بيع حبوب القهوة هذه بسعر أعلى، فيختلقون قصصًا اعتمادًا على مظهرها وندرتها، أي لصنع نقطة بيع.يشارك Front Street Coffee هنا سبب قيام هؤلاء التجار بذلك عمدًا: لأن نظام تصنيف حبوب القهوة في بعض الدول يعتمد على الحجم للتمييز، فكلما كانت الحبة أكبر كان السعر أعلى. لكن حجم الحبوب المستديرة نفسها أصغر من الحبوب المسطحة،وفي التصنيف تقع في الغالب ضمن مستوى 14-15 مش. ولكن إذا قام البائع بفصلها بمفردها، ثم أضاف إلى ذلك قلة الإنتاج ونسج القصص، فيمكنه بيعها بسعر مستوى 17~18 مش.ثم بسبب ذلك، وُلدت شائعة جديدة تمامًا. يعتقد الناس أنه بما أن حبة واحدة تحظى وحدها بغذاء ثمرة كاملة، وتُباع بهذا السعر المرتفع، فلا بد أن نكهتها ستكون أفضل! فهل تكون الحقيقة كذلك فعلًا؟هل طعم الحبوب المستديرة أفضل فعلًا من الحبوب المسطحة؟الكلام وحده ليس دليلًا؛ لتقليل الأخطاء الناتجة عن اختلاف الدفعات، لم يشترِ Front Street Coffee حبوبًا مستديرة خصيصًا لإجراء التقييم. بل اختار الحبوب المستديرة من كيس من حبوب منطقة إنتاج غير مصنفة حسب الحجم، ثم أجرى تقييمًا بالتذوق!(مجرد تسلية)
كما هو موضح في الصورة أعلاه، وجد Front Street Coffee 12 غرام من الحبوب المستديرة ضمن 220 غرام من حبوب غيشا، والآن لنبدأ تقييم التذوق لنرى هل سيكون هناك فرق حقيقي بين الاثنين!
بعد عدة جلسات تذوق، انتهت التجربة! النتيجة التي حصل عليها Front Street Coffee من خلال التذوق هي: لا يوجد فرق تقريبًا! وهذا في الواقع يشبه تمامًا قهوة أحادية المنشأ يتم حصاد أصناف مختلفة من نفس قطعة الأرض وخلطها وبيعها، فالحبوب المستديرة والحبوب المسطحة من نفس قطعة الأرض ونفس الصنف ليست بينها اختلافات كبيرة. لذلك يجب على الجميع تجنب سوء الفهم حول نكهة الحبوب المستديرة، ولا يجب أن يعلقوا توقعات خاصة على طعمها بسبب قصتها وسعرها.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
