خلال اليومين الماضيين، لاحظ الزبائن الدائمون في متاجر Front Street Coffee ظاهرة مثيرة للاهتمام! بعض الزبائن يطلبون فنجانًا من القهوة الساخنة، ومع ذلك يسألون Front Street Coffee عن كوب ماء مثلج. ثم قبل شرب القهوة، يشربون رشفة من الماء المثلج أولًا ثم يشربون القهوة. لذلك أثار هذا حيرته: هل لهذا الفعل أي فائدة؟ التناوب بين الساخن والبارد، ألا يسبب الإسهال...
همم، لا تستهن بمثل هذه الحركة! فهي تساعد كثيرًا في تذوق القهوة!ما فائدة شرب الماء المثلج بالنسبة لتذوق القهوة؟ما يُسمى «الماء المثلج» هو في الحقيقة كوب من الماء البارد يتكوّن من الثلج والماء~ ورغم أن تحضيره بسيط جدًا، إلا أن الدور الذي يمكن أن يؤديه، كما ذُكر أعلاه، لا يمكن الاستهانة به!(تذكّر الاطلاع على الملاحظات في نهاية المقال)
بعد أن نأكل أو نشرب، تبقى بعض بقايا الطعام والشراب في الفم. هذه المواد المتبقية تُطلق باستمرار مركبات متطايرة، تغطي تجويف الفم، وتجعل الفم مليئًا برائحة الطعام.لنضرب مثالًا بسيطًا وسهل الفهم: الإحساس بالحلاوة العائدة بعد شرب القهوة يحدث لأن المواد التي تُطلقها زيوت القهوة المتبقية في الفم يتم التقاطها بواسطة براعم التذوق لدينا، وحاسة الشم خلف الأنف، ثم تنعكس كتجربة.لأن هذه المواد تُصدر نكهات، فإن وجود هذه النكهات سيؤثر على إحساسنا عند تذوق القهوة وقدرتنا على التمييز. لذا، في هذه اللحظة نحتاج إلى «عامل تنظيف» يزيلها، ويقلل من العوائق أثناء تذوقنا للقهوة.وهذا «عامل التنظيف» ليس الماء المثلج!
لم تتوقعوا ذلك! مزحة صغيرة ممتعة! هذا «عامل التنظيف» هو في الواقع لعابنا، فالإنزيمات في اللعاب تساعدنا على إزالة المواد من الفم، وتثبط انتشار المركبات المتطايرة. وعندما نشرب الماء المثلج، فإن برودته تحفّز الأغشية المخاطية في الفم والحلق، فتجعلنا نفرز المزيد من اللعاب، ثم يساعدنا هذا اللعاب على تنظيف المواد، وعند شرب القهوة حينها، سنتمكن من الإحساس بشكل أفضل بمواد النكهة في القهوة نفسها!
كثير من الأصدقاء اكتسبوا هذه العادة على الأرجح لأنهم جرّبوا الإسبريسو في مقهى. ولأن الإسبريسو ذو تركيز عالٍ، ونكهته أكثر تمركزًا. وكما هو معروف، عندما تكون النكهة متمركزة جدًا، تقلّ حساسية الإدراك لها. إذا شربناه مباشرة، فقد تشكّل المواد الموجودة في الفم عائقًا، مما يجعل إدراك نكهة الإسبريسو أصعب. لذلك، عادةً ما يُقدَّم الإسبريسو في المقاهي مع كوب ماء مثلج، لنتمكن قبل شربه من «المضمضة»، وإدراك نكهة هذه القهوة عالية التركيز بشكل أفضل!
لكن! Front Street Coffee لا توصي بشرب كميات كبيرة بهذه الطريقة! لأن الماء المثلج بحد ذاته يسبب تهيجًا كبيرًا جدًا، ومع القهوة الساخنة كطرف آخر في درجات الحرارة، فإن شرب كميات كبيرة منه قد يؤدي بسهولة إلى انقباض الأوعية الدموية في الغشاء المخاطي للمعدة، ويزيد العبء على الجهاز الهضمي. لذا، إذا أردنا تنظيف الفم لتذوق القهوة بشكل أفضل، فإن Front Street Coffee تفضّل استخدام الماء بدرجة حرارة الغرفة للتنظيف، فرغم أن تأثيره ليس بارزًا بالقدر نفسه، إلا أنه يوفر لنا ضمانات صحية أكثر، فبعد كل شيء، الصحة هي الأهم.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
