أمريكا الوسطى هي الجزء الأوسط من القارة الأمريكية الواقع جنوب الولايات المتحدة وشمال كولومبيا، ويغلب على تضاريسها الهضاب والجبال والغابات، وتمتد على جانب المحيط الهادئ حزام بركاني يبلغ طوله أكثر من 1300 كيلومتر. مناخها حار ورطب، وبسبب تراكم الرماد البركاني تصبح التربة خصبة، وتصدّر بشكل رئيسي الموز والقهوة ومحاصيل اقتصادية استوائية أخرى.
في العديد من دول أمريكا الوسطى، هناك دول عديدة تشتهر بإنتاج القهوة، مثل غواتيمالا وكوستاريكا وبنما وغيرها. ومن بينها، كانت كوستاريكا أول دولة بدأت بزراعة القهوة، وهي حالياً أيضاً الدولة الرابعة عشرة عالمياً في إنتاج القهوة.
كوستاريكا ليست كبيرة المساحة، لكن لديها ساحل يزيد طوله على 1200 كيلومتر، وتنتشر فيها البراكين، كما تتمتع بتنوع كبير في الكائنات الحية وغابات شاسعة، لذلك يعني اسم "كوستاريكا" بالإسبانية "الساحل الغني".
تغلب على أراضي كوستاريكا التضاريس الجبلية والهضاب، ويعبر نظام جبال كورديليرا وسط البلاد، فيفصل بين المنطقتين الشرقية والغربية، ويجعل مناخ المنطقتين مختلفاً تماماً. مناخ كوستاريكا هو أساساً مناخ الغابات الاستوائية المطيرة ومناخ السافانا الاستوائية، وموسم الأمطار على مدار السنة من الشهر 4 إلى الشهر 12، وموسم الجفاف من الشهر 12 إلى الشهر 4 من العام التالي، ويمكن القول إن كوستاريكا تمتلك ظروفاً جغرافية مناسبة جداً لزراعة القهوة.
في أواخر القرن 18، أدخلت كوستاريكا القهوة وزرعتها بسبب قيمتها التجارية. في ذلك الوقت، بعد استقلال كوستاريكا عن إسبانيا، وزعت الحكومة البذور مجاناً على المزارعين لتشجيع زراعة القهوة، وطبقت سياسة الإعفاء الضريبي، بل أصدرت قانوناً ينص على أن "من يزرع القهوة يمكنه امتلاك الأرض"، فانضم كثيرون إلى صفوف زراعة القهوة، مما عزز تطوير تجارة القهوة.
لتحسين جودة القهوة، أدخلت كوستاريكا طريقة المعالجة المغسولة لأول مرة في عام 1830. وبالمقارنة مع المعالجة الشمسية، تكون نسبة العيوب في القهوة المغسولة أقل، ويمكن التحكم بجودة القهوة بشكل أفضل، مما جعل جودة قهوة كوستاريكا قادرة على البقاء ممتازة بما يكفي في ذلك الوقت. لكن لاحقاً، بسبب زراعة القهوة في الجبال العالية، أصبح تخزين المياهصعباً، لذلكاتجهت إلى الاستفادة من المعالجة شبه الشمسية البرازيلية،وقامت بتطويرها وفقاً لظروفها المحلية، لتتحول في النهاية إلى المعالجة العسلية الشهيرة في البلاد.
بعد ذلك صُدّرت قهوة البلاد إلى إنجلترا، ووصفها النبلاء البريطانيون بأنها "الحبوب الذهبية"، فزاد البريطانيون استثماراتهم في كوستاريكا. كما تأسس بنك Anglo-Costa Rican في كوستاريكا في عام 1863، ليمول مزارعي القهوة في تطوير الأراضي وزراعتها وبناء محطات المعالجة. ونظراً للاهتمام بجودة القهوة، حتى في1989العام الذي صدر فيه قانون يحظر زراعة روبوستا داخل البلاد.
تضم مناطق إنتاج القهوة في كوستاريكا 7 مناطق لإنتاج القهوة، وهي: Valley Central Occidental، وValley Central، وTarrazu، وTres Rios، وOrosi، وBrunca، وTurrialba، وتقع هذه المناطق تقريباً كلها على جبال المنطقة الوسطى.
ومن بينها، تُعد Tarrazu أكبر وأشهر منطقة لإنتاج القهوة في البلاد، وفي كأس التميز COE في كوستاريكا، كانت معظم المزارع الفائزة من منطقة Tarrazu. لكن في الواقع، توجد في مناطق إنتاج القهوة الأخرى أيضاً بعض أنواع القهوة عالية الجودة، مثل منطقة Valley Central Occidental، التي تظهر أيضاً غالباً في قائمة COE.
تُصنف Valley Central Occidental مع Tarrazu وValley Central ضمن أفضل ثلاث مناطق في البلاد. تقع هذه المنطقة في جبال المنطقة الوسطى، ويحدها من الشرق بركان Poas وبركان Barva، ومن الغرب جبل San Ramon وجبل Turrubares، ويتراوح متوسط ارتفاع زراعة القهوة بين 1000-1600 متر. وإلى جانب كونها محاطة بالجبال والبراكين، تهب عليها أيضاً تيارات المحيط الهادئ، لذا تكون درجة الحرارة فيها أكثر برودة من مناطق الإنتاج الأخرى، بمتوسط سنوي 21.5 درجة مئوية، لذلك تضم عدداً من المزارع الشهيرة، مثل مزرعة Volcan Azul ومزرعة Monte Llano Bonito.
تقع مزرعة Monte Llano Bonito في منطقة Valley Central Occidental، شمال المجموعة البركانية، بالقرب من مدينة Naranjo، وعلى ارتفاع 1700 متر لزراعة القهوة، وتزرع فيها أصناف كثيرة من القهوة، مثل Villasarchi وSL28 وGeisha وCaturra وSan Roque وغيرها.
مالك هذه المزرعة هوFrancisco Mena، ويمتلك مزرعة شوماوا(Finca Sumava de Lourdes)ومزرعة Monte Llano Bonito(Monte Llano Bonito) مزرعتين، ويحتفظ بمساحة كبيرة من الأرض كمحمية غابات، ليتيح للحيوانات البرية موطناً طبيعياً. كما يمتلك فريق عمل بدوام كامل، لضمان جودة زراعة القهوة ومعالجتها، وإنتاج قهوة عالية الجودة، وقد حصلت هذه المزرعة سابقاً في2016العام على لقب كوستاريكاCOEبطلة، وفي هذا العامCOEفي، ضمن فئة المعالجة التجريبية(Experimental)، بـ90.42نقطة حصلت على المركز الثالث.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق الطبع والنشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، لكن نظراً للعدد الكبير، قد لا يتم توضيح بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فوراً. تم التجميع والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكراً~！
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
