في أمريكا الشمالية، بسبب توفر الظروف الجغرافية المناسبة وغيرها، تزرع العديد من الدول القهوة، مثل السلفادور وهندوراس وكوستاريكا والمكسيك وغيرها. ومن بينها، المكسيك هي عاشر أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، وفي السنوات الأخيرة ظهرت منها العديد من حبوب القهوة الممتازة.
المكسيك Mexcio
تقع المكسيك في جنوب أمريكا الشمالية، في الطرف الشمالي الغربي لأمريكا اللاتينية، تحدها الولايات المتحدة من الشمال، وغواتيمالا وبليز من الجنوب، وتطل على البحر الكاريبي من الشرق، والمحيط الهادئ من الغرب.
تحيط جبال Sierra Madre بمعظم أراضي المكسيك، وفي الوسط هضبة المكسيك، وفي الجنوب الشرقي شبه جزيرة يوكاتان ذات التضاريس المستوية، أما المناطق الساحلية فمعظمها سهول ضيقة طويلة. مناخ المكسيك معقد ومتنوع؛ ولأنها تضم هضابًا وجبالًا كثيرة، فإن المناخ في المناطق الهضبية معتدل طوال العام، بمتوسط حرارة 10-26 درجة مئوية، بينما يسود المناخ القاري في المناطق الداخلية الشمالية الغربية، والمناخ المداري في السهول الساحلية والجنوبية الشرقية، والمناخ الاستوائي المطير في الجنوب. تنقسم معظم المناطق إلى فصلين: الجفاف (10-4) والمطر (5-9).
مناطق إنتاج القهوة
يوجد في البلاد أكثر من 500 ألف منتج، وأكثر من 95% منهم صغار مزارعين يمتلكون أقل من 2.83 هكتار. وتتوزع الزراعة في 16 ولاية، لكن أكثر من 90% منها تتركز في أربع مناطق رئيسية في الجنوب: Chiapas وOaxaca وVeracruz وPuebla.
ولاية Oaxaca: تقع ولاية Oaxaca في شمال غرب ولاية Chiapas، ويقترب غربها من المحيط الهادئ. تكون مزارع القهوة عادة على ارتفاع 900-1650 متر، لكن تقنية إنتاج القهوة في الولاية متخلفة نسبيًا، ويفضل معظم المزارعين استخدام طرق الزراعة التقليدية. لكن هذا لا يعني أن جودة القهوة في هذه المنطقة رديئة، إذ فازت تعاونية Las Nieves من ولاية Oaxaca في مسابقة COE المكسيكية لعام 2024 هذا العام، بصنف Gesha بدرجة 91.13 نقطة، بلقب مجموعة التجفيف الشمسي التقليدي والمعالجة العسلية (Traditional Honey & Natural).
مزرعة/تعاونية Las Nieves
في عام 1880، إلى الجنوب من جبال Sierra Madre في ولاية Oaxaca، حيث أشعة الشمس وفيرة وتتوفر موارد متنوعة من مياه الينابيع الجبلية النقية، أُسست مزرعة Las Nieves، لكن في القرن العشرين، مع انخفاض أسعار القهوة عالميًا، وبسبب بعد المنطقة النسبي، هُجرت المزرعة. حتى عام 2006، أسس Gustavo Boltjes Rising تعاونية في المنطقة، وأعاد تولي إدارة المزرعة والاعتناء بها.
بعد تولي Gustavo الإدارة، استخدم تقنيات زراعية لزراعة القهوة، وزرع أصنافًا مثل Gesha وTypica وBourbon وPacamara وSL-28 وLaurina، كما أولى Gustavo اهتمامًا كبيرًا بحماية الأراضي الحرجية والحفاظ على صحة التربة، ما سمح لهذه المزرعة العريقة بأن تنهض من جديد.
Gustavoأُسست هنا تعاونية، وتُشارك أعضاءها المعرفة والخبرة والتقنيات الزراعية، ومن خلال تحسين تقنيات الزراعة وجودة القهوة يحصل هؤلاء المزارعون على أفضل عائد، كما تُقام بانتظام تقييمات حسية للقهوة، وبذلك يمكن إنتاج قهوة عالية الجودة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون بعض الصور والنصوص لم تُذكر مصادرها بعد، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع لمعالجته، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا، وقد تم تنظيمه وتحريره بواسطة ’Kaping vdailycom ‘، ويُرجى ذكر المصدر عند النقل، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
