القهوة الأفريقية تحظى بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، وبالنسبة لعشاق القهوة، تُعد إثيوبيا وجهة مقدسة في أذهانهم، لأنها موطن القهوة الأصلي المعترف به، وتمتلك أكبر بنك جيني للقهوة في العالم، وتتنوع أصناف القهوة فيها، ووفقًا للتقديرات، يوجد في إثيوبيا اليوم ما يقرب من 15000 صنفًا من أصناف القهوة.
تمتلك إثيوبيا مناطق إنتاج قهوة متعددة، وهي: Sidamo، وHarrar، وKaffa، وLimmu، وLekempti، وTepi، وBebeka، وBale، وغيرها.
تمتد Sidamo عبر المرتفعات الخصبة جنوب بحيرة Awasa في الوادي المتصدع الأفريقي، وتضم منطقة الإنتاج أنواعًا مختلفة من التربة، ومناخات محلية مصغرة، وتضاريس متنوعة تشمل الجبال والهضاب والوديان والسهول، كما تتمتع الأرض بخصوبة جيولوجية وتربة بركانية جيدة التصريف، ما يوفر بيئة زراعية مثالية للقهوة، ويصنع أيضًا سمات وتميزًا واضحًا في القهوة المنتجة في هذه المنطقة. كان Guji وYirgacheffe في الأصل ضمن منطقة إنتاج Sidamo، لكنهما أصبحا منطقة إنتاج قهوة مستقلة بسبب نكهتهما الفريدة.
الآن مع تطور القهوة المختصة، ارتفع طلب الناس على تتبع حبوب القهوة، لذلك، في السنوات الأخيرة، ومع التطور المستمر لصناعة القهوة الإثيوبية، أصبحت مقسمة إلى العديد من المناطق الفرعية، وظهرت العديد من علامات القهوة، مثل Alo، وRumudamo، وHamasho، وElto التي اشتهرت مؤخرًا، وكل هذه العلامات تأتي من منطقة إنتاج Sidamo.
وفي السنوات الأخيرة، بدأت منطقة Bensa في Sidamo تدريجيًا تلفت أنظار الناس، وتقع Bensa في منطقة Sidamo جنوب إثيوبيا، على ارتفاع يتراوح بين 1800-2300 متر، والارتفاع العالي يجعل نكهة القهوة أكثر تعقيدًا. إن Alo، وHamasho، وElto المذكورة للتو تأتي جميعها من هذه المنطقة.
إلتو Elto Coffee
تأسست قهوة إلتو Elto على يد Eliyas Dukamo وAtiklit Dejene، وهي مُصدِّر محلي، يحصد بشكل أساسي كرز القهوة من منطقة Bensa، ثم يقوم بمعالجتها وتصديرها. كما أن Eliyas Dukamo يعمل في صناعة القهوة المختصة منذ سنوات عديدة، بينما شغلت Atiklit Dejene سابقًا منصب مسؤولة المعالجة في قرية Gesha، وهما زوجان.
اسم "Elto" مستمد من معنى "تجاوز الشغف" و"الخصوبة" في اللغة السودانية، ويأمل الزوجان أن تصبح قهوة إلتو أكثر قهوة لا تُنسى يتذوقها شاربو القهوة.
لطالما كرّسوا جهودهم لتحسين جودة معالجة القهوة المختصة الإثيوبية، من خلال الفرز الصارم للقهوة المزروعة على ارتفاع2000-2350متر من كرز القهوة، ومن خلال التحكم عالي الجودة في المعالجة، لدفع تطوير القهوة المختصة المحلية في إثيوبيا.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الخاصة بالعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للكم الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص التي لم يتم توضيح مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة "كايبينغ vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق، يُرجى إخبارنا وسنحذفه، شكرًا~！
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
