تحظى قهوة بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، ولا يعود ذلك فقط إلى امتلاكها صنف جيشا الشهير، بل يرتبط أيضًا برابطة القهوة المتخصصة في بنما (SCAP)، حيث صممت هذه الرابطة ونظمت BOP (Best Of Panama، وتعرف أيضًا باسم أفضل بنما).
بعد إطلاق BOP في عام 1996، أصبحت تقدم سنويًا قهوة عالية الجودة، وتباع بأسعار مرتفعة في المزادات اللاحقة، مما منح منتجي بنما المزيد من التواصل مع المجتمع الدولي ورسخ شهرتهم. وفي عام 2005 برز صنف جيشا بفضل نكهته المتميزة ونتائجه، ومنذ ذلك الحين أصبح صنف جيشا مشهورًا.
بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن زراعة قهوة عالية الجودة دون البيئة الجغرافية في بنما؛ فبنما تضاريسها متعرجة، ووديانها متشابكة، وباستثناء المناطق الساحلية السهلية، معظمها جبال، وتتمتع بموارد غنية من الغابات والأنهار، والعديد من البراكين، وتقع قرب خط الاستواء، ومناخها استوائي بحري، رطب نهارًا وبارد ليلًا، ويتراوح متوسط درجة الحرارة السنوي بين 23 درجة مئوية و27 درجة مئوية، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 1500-2500 مليمتر، وتحت تأثير البيئة الجغرافية لديها مناخات مصغرة معقدة ومتغيرة، وكل ذلك يوفر ظروف زراعة مثالية لأشجار القهوة.
تنقسم مناطق زراعة القهوة بشكل رئيسي إلى بوكيتي (Boquete) وفولكان-كانديلا (Volcan-Candela) وريناسيمينتو (Renacimiento).
تعد بوكيتي أشهر منطقة لزراعة القهوة في بنما، إذ تضم العديد من المزارع الشهيرة. وفي أفضل بنما (BOP) لعام 2024، أضيفت جائزة أفضل منتج لهذا العام، وقد حصلت عليها عائلة Lamastus، التي تمتلك مزرعة إلدا (Elida Estate) ومزرعة إل بورو (El Burro Estate) ومزرعة لويتو (Luito Estate)، وتقع هذه المزارع الثلاث في منطقة بوكيتي (Boquete).
مزرعة إلدا (Elida Estate)
يعود تاريخ المزرعة إلى عام 1918، وهي ملك لعائلة Lamastus، وقد كان اسم المزرعة Elida إلدا هو اسم السيدة زوجة Robert Louis Lamastus، مالك المزرعة آنذاك،وتديرها حاليًا من قبل ابنهWilford Lamastusالوريث.
تبلغ المساحة الإجمالية لمزرعة Elida إلدا 65 هكتارًا، يقع أكثر من نصفها داخل حدود حديقة بركان بارو (Baru) الوطنية، و30 هكتارًا منها مزروعة بأشجار القهوة، بينما الـ35 هكتارًا المتبقية غابات بدائية. يتراوح ارتفاع زراعة القهوة من 1670 مترًا إلى 1850 مترًا، وهي واحدة من أعلى مزرعتي قهوة في بنما. تزرع المزرعة بشكل رئيسي أصناف قهوة عالية الجودة مثل جيشا وتيبيكا وكاتورا، وفي BOP لهذا العام حصل جيشا مزرعة إلدا على 95.13 نقطة ليحتل المركز الأول في فئة التجفيف الشمسي.
مزرعة إل بورو (El Burro Estate)
أسست هذه المزرعة على يد جد السيد Wilford Lamastus، الحامل الحالي لاسم عائلة Lamastus، ويدعى Amado Boutet، لكن أسعار القهوة في السوق كانت منخفضة آنذاك، وأراد الجد في وقت ما بيع مزرعة القهوة، إلا أن السيد Wilford وشقيقه Patrick Lamastus لم يطيقا بيع مزرعة العائلة، فاشتريا مزرعة إل بورو وواصلا إدارتها. كان موقع المزرعة في الأصل مزرعة لتربية الماشية، ولذلك سميت إل بورو (EI Burro).
تقع المزرعة في الطرف الجنوبي، ويتراوح ارتفاعها بين 1550 مترًا و1800 مترًا، وتبلغ مساحتها حوالي 50 هكتارًا، منها 20 هكتارًا مزروعة بجيشا وكاتواي، و10 هكتارات منطقة مخصصة للزراعة، أما المساحة المتبقية فهي محمية داخل حديقة بركان بارو الوطنية للغابات، وتحافظ على بيئة الغابات البدائية.
مزرعة لويتو (Luito Estate)
مزرعة لويتو (Luito Estate) مملوكة لـ Luito، الأخ الأكبر للسيد Wilford Lamastus، صاحب مزرعة إلدا Lamastus.。تقع هذه المزرعة في أقصى شمال بوكيتي، قريبة من الجبال، وجزء منها يقع داخل حديقة لا أميستاد الوطنية (Parque Internacional de la Amistad).
حجم هذه المزرعة صغير نسبيًا، إذ تبلغ فقط5هكتار، ويتراوح الارتفاع بين1600-1750متر، وتزرع فيها جيشا فقط.نمط هطول الأمطار في المنطقة التي تقع فيها المزرعة فريد جدًا,خلال موسم الجفاف تتساقط أمطار كافية وتنمو القهوة طوال العام. وبسبب الأمطار والمناخ المحلي,تختلف فترة إزهار هذه المزرعة عن معظم مزارع بوكيتي.
حبوب القهوة كاتواي هذه من مزرعة إلدا في بنما من إنتاج Front Street Coffee، ومعالجتها بطريقة التجفيف الشمسي، وتحميصها متوسط-فاتح. يستخدم Front Street Coffee أداة V60، بنسبة 1:15، وماء بدرجة حرارة 92 درجة مئوية للتحضير، وبعد اكتمال التحضير يتم التذوق،المذاق ناعم عند الشرب، مع نكهات الخوخ والزبيب والبرتقال والكراميل، وإحساس الشاي الأخضر، وقوام نظيف.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون بعض الصور والنصوص غير موثقة المصدر، ونرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع وسنقوم بالتصحيح فورًا بعد التحقق. تم التنظيم والتحرير بواسطة “كافي بينغ vdailycom ”، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
