أعتقد أن الجميع قد شاهدوا مؤخرًا مرشح Hario الجديد لعام 24 بشكل متكرر، وFront Street Coffee ليس استثناءً. لأن معظم المرشحات التقليدية تعتمد تصميمًا بسيطًا جدًا، فقد برز هذا المرشح بسرعة بفضل مظهره الفريد، وجذب انتباه الجميع!إنه: مرشح زنبق الماء.
معظم المرشحات التقليدية مصممة من قطعة واحدة، بينما يكمن سحر مرشح زنبق الماء الفريد في أنه يتكون من قاعدة و12 شفرة قابلة للتركيب، ويمكن فكها بحرية، ومادتها من الراتنج المقاوم للحرارة والسقوط. ومن المثير للاهتمام أن القاعدة تتكون من حلقة ودعامة معًا،الشفرات لها ألوان مختلفة يمكن اختيارها. لذلك، حتى في جانب التركيب، توجد تركيبات مختلفة يمكن الجمع بينها.
لمنع خطأ التركيب، وضعت Hario علىالشفرات الطرفيةفتحات مزودة بـكتابة، كل ما علينا فعله هو تركيب الفتحات التي تحمل كتابة Hario نحو الخارج، بسيط جدًا~
ولا يوجد بين الشفرات والقاعدة أي تصميم يمكنه تثبيت الشفرات، لذلك كان Front Street Coffee قلقًا في البداية بشأن ثباته. لكن بعد الانتهاء من التركيب تبين أن الثبات جيد جدًا. لأن الأخدود عميق، ويحتوي على نتوء صغير يثبت(النقطة السوداء الصغيرة في الصورة)المنفذ، لذلك حتى مع الرج بقوة، لن تتفرق الشفرات ولن تؤثر على التحضير. بالطبع، إلا إذا قلبته رأسًا على عقب، عندها ستتساقط الشفرات.لكن بما أن هذا المرشح لا يحتوي على جدار، فإن الفلتر الورقي يمكنه الاعتماد فقط على الشفرات كدعم. وبالإضافة إلى دعم الفلتر الورقي، للشفرات وظيفة أخرى، فهي مثل أضلاع التوجيه في V60 العادي، تلعب دور توجيه التدفق. ومن الجدير بالذكر أنه على الرغم من عدم وجود جدار، لن تتدفق القهوة السائلة بكميات كبيرة من الفراغات، لذلك لا داعي للقلق كثيرًا من ظهور الماء الجانبي.
لاحظ العديد من المدونين عند تقييم مرشح زنبق الماء أمرًا مثيرًا للاهتمام، وهو أن تصميم انحناء شفرات مرشح زنبق الماء مطابق تمامًا لأضلاع التوجيه في V60، وعددها أيضًا 12. لذلك أصبحت سرعة تصريفه مثيرة للفضول، وهل ستكون سريعة مثل V60 أيضًا؟
أثبت الاختبار أن سرعة تصريفه سريعة نسبيًا بالفعل، لكنها أقل من V60. متوسط سرعة التدفق بعد ملء V60 بالماء هو 10 مل/ثانية، أما مرشح زنبق الماء فمتوسط سرعة تدفقه بعد ملء الماء هو 8 مل/ثانية، ومرشح Kono هو 5 مل/ثانية. لذلك، تنتمي سرعة تدفق مرشح زنبق الماء إلى المتوسطة المائلة للسرعة.لكن، هذا من دون إضافة مسحوق القهوة.على الرغم من أن التعريف الرسمي لهذا المرشح هو 1~4 حصص، أي أنه يمكنه التعامل في الوقت نفسه مع كمية قهوة صغيرة (أقل من 20 غرام) وكمية كبيرة (من 20 غرام إلى 40 غرام) في التحضير. لكن في الواقع، هذا المرشح فيالوضع الطبيعي،ليس مناسبًا لتحضير كمية قهوة أقل من 20 غرام. لأن شفراته طويلة جدًا، ما يجعل ارتفاع صب الماء أعلى نسبيًا، وهذا يزيد قوة اندفاع الماء بشكل كبير.
تعزيز قوة اندفاع الماء لا يزيد فقط كفاءة الاستخلاص، بل يجعل القهوة الناعمة تترسب في القاع بسبب التحريك، فتسد الفلتر الورقي. لذلك، انتهى أول تحضير لـ Front Street Coffee لكمية شخص واحد باستخلاص زائد مثالي.لذلك، نحتاج إلى زيادة كمية القهوة حتى لا تكون قوة اندفاع الماء قوية جدًا، و20 غرام أو أكثر كافٍ. بالطبع، إذا زادت كمية القهوة فيجب أيضًا استبدال الفلتر الورقي بفلتر ورقي كبير مقاس 02، وإلا فلن يستطيع الفلتر الورقي مقاس 01 استيعاب الكثير من الماء الساخن.(الفلتر الورقي الموصى به رسميًا هو مقاس 02)بعد عدة جولات من الاختبار، ثبت أن القهوة المحضرة بمرشح زنبق الماء لا تختلف كثيرًا عن V60 العادي. لذلك، يمكننا تمامًا استخدامه كـ V60 مقاس 02 للتحضير الطبيعي، ولا حاجة لتعديل المعايير.بالطبع، ما سبق هو فقط الطريقة الأكثر شيوعًا. الشفرات القابلة للفصل لا تمنحنا مظهرًا فريدًا فقط، بل أيضًا قابلية كبيرة للاستخدام. إذا أردت حقًا تحضير قهوة حصة شخص واحد فقط، فلا مشكلة~ يمكننا اتباع أسلوب غير تقليدي، عبر نزع شفرة واحدة، لإتاحة مسار ينزل فيه صنبور الإبريق، بحيث يصبح تدفق الماء المصب أكثر اعتيادًا، وأقل قوة. بهذه الطريقة، يمكننا تحضير إبريق قهوة حصة شخص واحد بشكل جيد.
إذا رأيت أن مرشح زنبق الماء الناقص لشفرة واحدة ليس جميلًا بما يكفي، فربما أزل خمس شفرات إضافية ليصبح متماثلًا. بست شفرات فقط، يمكنه أيضًا دعم الفلتر الورقي وإكمال التحضير. على الرغم من أن الفلتر الورقي سيتشوه بسبب تقليل الأضلاع، إلا أنه لن يميل بسبب ذلك، ولن يبطئ سرعة التدفق.
أخيرًا، Front Street Coffee معجب أكثر بهذه القاعدة! بما أن القاعدة غير ثابتة، فمن الناحية النظرية يمكننا استخدامها لدعم مرشحات مخروطية أخرى بدون قاعدة. وقد ساعدنا مرشح Origami على إثبات ذلك، رغم أن معظم المرشحات المخروطية مصنوعة من قطعة واحدة!
بشكل عام، التجربة التي يمنحها هذا المرشح الجديد مريحة جدًا، وهو ليس مجرد مزهرية جميلة بلا فائدة، بل قابلية استخدامه عالية، ومن يهتم يمكنه الطلب بنفسه من موقع Hario الرسمي.(أخيرًا: هذا ليس إعلانًا)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
