الكسل، يمكن القول إنه غريزة العاملين في العصر الحالي.إذا أردت معرفة مدى «كسل» الناس الآن، فستخبرك أفعالهم: ما يمكن وضعه في وعاء واحد، لن يشغل وعاءً ثانيًا؛وما يمكن أكله من القدر مباشرة، لن يستخدموا له وعاءً أبدًا.
الجواب نعم، وسيعلّمنا Front Street Coffee اليوم طريقة مُعدّة مسبقًا لتحضير القهوة المثلجة — قهوة قوالب الثلج، التي يمكن تحضيرها كأمريكانو أو لاتيه، بسيطة وتوفّر الوقت، بهدف أن ينال كل عامل يستيقظ مبكرًا قسطًا إضافيًا من النوم كلما أمكن.
ما هي قهوة قوالب الثلج؟ وكيف تُحضّر؟
قهوة قوالب الثلج، كما يوحي الاسم، هي وضع سائل القهوة مسبقًا في المجمّد حتى يتحول إلى قوالب ثلجية. ولأنها تعتمد على التحضير المسبق، فإن العطر والإحساس بالزيوت سيكونان أقل مقارنة بالقهوة المستخلصة طازجة، لكن مزاياها واضحة أيضًا: سهلة، توفّر الوقت، وبسيطة.
عندما نرغب في شرب القهوة، نخرج «قالب القهوة» من قالب الثلج ونضعه في الكوب، ثم نضيف مياه الشرب/الحليب حسب الرغبة، ونترك قالب الثلج يذوب ليصبح سائل قهوة، ثم نحرّكه قليلًا ونتذوقه.
هل نحتاج إلى إضافة الماء عند تحضير قهوة قوالب الثلج؟
بعد عدة محاولات ومقارنات DIY، يرى Front Street Coffee أن قهوة قوالب الثلج المحضّرة بإضافة الماء بنسبة متساوية (1:1) تكون منعشة عمومًا بعد ذوبانها، وتناسب تحضير الأمريكانو المثلج. أما القهوة بالحليب مثل اللاتيه التي تسعى إلى عطر غني، فيُوصى باستخدام قوالب ثلج مجمّدة من الإسبريسو الخام، فهي لا تمنح إحساسًا مثلجًا فحسب، بل تحافظ أيضًا على تركيز معتدل بعد الذوبان.
عند تحضير قهوة قوالب الثلج للأمريكانو، استخلص Front Street Coffee أولًا، وفق معايير خلطة الشمس الدافئة في المتجر ذلك اليوم، 3 جرعات من الإسبريسو (20 غرام قهوة مطحونة، 30 ثانية لاستخلاص 40 غرام سائل قهوة)، أي ما مجموعه 120 غرام. ثم أضاف كمية مساوية من الماء وحرّك جيدًا للحصول على 240 غرام من سائل القهوة المخفف، ثم سكبها واحدة تلو الأخرى في قوالب ثلج سعة كل واحد 30 مل.القهوة المستخدمة في تحضير اللاتيهالقالبأمامباشرةتُسكب في قالب الثلج حتىثمانية أعشار الامتلاء، ثم توضع في الثلاجة للتجميد، وتُخرج عند الحاجة إليها في اليوم التالي.
اكتشف «أمريكانو قوالب الثلج»
بصفته أكثر أنواع القهوة الإيطالية شعبية، فإن تحضير الأمريكانو المثلج يعني إضافة الثلج، ثم الماء، ثم صب الإسبريسو فوقه، لكن الشرط الأساسي هو تشغيل آلة القهوة والحصول على إسبريسو جيد المذاق. وعندما تكون القهوة والثلج قد «اجتمعا» مسبقًا، فكل ما علينا فعله هو إضافة الماء، ومع وقت تجهيز الكوب، لا تستغرق العملية كلها حتى 30 ثانية، بكل بساطةسلسلة يسهل على أي شخص إعدادها。
خذ أولًا 2～3 مكعبات من قوالب القهوة المخففة مسبقًا بالماء وضعها في كوب زجاجي،ثم أضف مياه شرب بدرجة حرارة الغرفة تغمر مكعبات الثلج،حرّك بلطف بمصاصة أو ملعقة، ودع قالب الثلج يذوب قليلًا في الماء، ثم ابدأ التذوق.أمريكانو قوالب الثلج المحضّر بخلطة الشمس الدافئة له عند المدخل عطر الكراميل والشوكولاتة الداكنة، مع حموضة فاكهية خفيفة؛ ورغم أنه يفتقد عطر النبيذ الغني للأمريكانو المستخلص طازجًا، فإنه لا يخلو من طابع منعش.
اكتشف «لاتيه قوالب الثلج»
عند تحضير اللاتيه المثلج عادةً، تبقى نسبة القهوة إلى الحليب عادةً بين 1:4～1:8. وبأخذ اللاتيه المثلج الذي يقدمه متجر Front Street Coffee كمثال، فإن 40 غرام من سائل القهوة تُرافق 200 غرام من الحليب الطازج، أي أنها تقع ضمن نطاق 1:5. وبالمثل، فإن الإسبريسو نفسه يكون في شكل قالب ثلج مجمّد منخفض الحرارة، لذلك لا نحتاج إلى إضافة ثلج إضافي، بل نسكب الحليب مباشرة.
على الرغم من أن المجمّد بيئة منخفضة الحرارة، فإن ثلاجتنا المنزلية تحتوي أيضًا على أشياء أخرى، وترك القهوة مدة طويلة قد يجعلها تكتسب روائح الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك،من أجل تجربة النكهة وسلامة الغذاء والصحة، يوصي Front Street Coffee بألا تتجاوز مدة حفظ قوالب القهوة في المجمّد 5 أيام (بدءًا من يوم التحضير)،إذا كانت الكمية المستخدمة في كل مرة قليلة، وحضّرت كمية كبيرة مرة واحدة ونسيت شربها في الثلاجة، فمن المحتمل جدًا أنتفسد، وقد تسبب اضطرابًا معويًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
