CoE (Cup of Excellence) هي واحدة من أكثر مسابقات القهوة المختصة موثوقية في العالم، وهي أيضًا أول منصة مزادات عبر الإنترنت للقهوة الفائزة عالميًا، أسسها تحالف تميز القهوة (ACE) عام 1999.
ويمكن لكل دولة التقدم لاستضافة مسابقة CoE، وتأتي الحبوب المشاركة من القهوة المنتجة في مناطق مختلفة من البلد المضيف، وتتنافس من خلال درجات التذوق (التحكيم الأعمى)، وبعد المسابقة يُقام مزاد على حبوب القهوة الفائزة، مما يمنح المزارع الفائزة سمعة كافية وعائدات مزاد مجزية.
مؤخرًا، صدرت نتائج مسابقة كأس التميز (COE) لعام 2024 في المكسيك، وهي دولة في أمريكا الشمالية، وقد اعتمدت هذه المسابقة أحدث نظام تقسيم يتكون من ثلاث فئات مختلفة.
فئة المعالجة المغسولة التقليدية (Traditional Washed Processes)
فئة المعالجة التقليدية بالشمس والعسل (Traditional Honey & Natural)
فئة المعالجة التجريبية (Experimental Category)
سيقوم المحكّمون بتذوق وتقييم حبوب المشاركة في الفئات الثلاث المذكورة أعلاه، وفي النهاية ستُنتج ثلاث مجموعات (10 مراكز لكل مجموعة) من حبوب CoE الفائزة (بحد أدنى 87 نقطة) وحبوب الفائز في كل فئة.
في مسابقة COE المكسيك 2024، وُجدت أصناف قهوة شائعة كثيرة، مثل Geisha وBourbon وTypica وغيرها، وبالطبع وُجدت أيضًا أصناف نادرة كثيرة مثل Obata وMarsellesa وOro Azteca.
Obata: هذا الصنف هجين بين صنف Timor وVilla Sarchi، وتم اختيار سلالته بواسطة معهد أبحاث الزراعة في ولاية ساو باولو (IAC) في البرازيل، ومقره كامبيناس.
ثمار قهوة صنف Obata حمراء، وحباته كبيرة نسبيًا، وشكل الشجرة قصير نسبيًا، ويمكن زراعته بكثافة، وإنتاجيته مرتفعة نسبيًا، ويناسب الزراعة في مناطق بارتفاع متوسط، وله مقاومة قوية لصدأ أوراق القهوة.
Marsellesa: هذا الصنف هجين بين صنف Timor وVilla Sarchi،وهو صنف اختارته CIRAD-ECOM في نيكاراغوا بناءً على خصائص مقاومة صدأ الأوراق لدى الجماعة السكانية.
Marsellesa ثماره حمراء، وحبوب القهوة متوسطة الشكل، وشكل الشجرة قصير، وهو صنف عالي الإنتاجية يتكيف مع الارتفاعات المتوسطة، وله حموضة مرتفعة نسبيًا في التذوق، ويمتلك مقاومة قوية لصدأ أوراق القهوة، لكنه عرضة للإصابة بالنيماتودا.
Oro Azteca: هذا الصنف هجين بين صنف Timor وCaturra، وينتمي إلى مجموعة أصناف Catimor، طوّره المعهد الوطني المكسيكي للبحوث الزراعية والحيوانية INIFAP بين عامي 1996 و1997، وهو أول صنف قهوة مقاوم يُنشأ ويُرخّص في المكسيك.
Oro AztecaOro Aztecaشكل الشجرة قصير عمومًا، والثمار تنمو بشكل متقارب، وشكل الحبوب متوسط، والإنتاجية مرتفعة نسبيًا، ويناسب الزراعة في التربة الحمضية والمناطق المنخفضة الارتفاع نسبيًا، وهذا الصنف عرضة للإصابة بمرض حبة القهوة، لكن لديه مقاومة قوية لصدأ الأوراق.
إخلاء مسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق الطبع الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم ذكر المصدر لبعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع لمعالجته، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. جُمع وحُرر بواسطة "Kaping vdailycom "، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
