في آسيا، هناك العديد من الدول المنتجة للقهوة، مثل لاوس، وإندونيسيا، وتيمور الشرقية، والصين، وتايلاند وغيرها.
تايلاند Thailand
تقع مملكة تايلاند (The Kingdom of Thailand) في وسط وجنوب شبه جزيرة الهند الصينية، وتطل من الجنوب الشرقي على خليج تايلاند في المحيط الهادئ، ومن الجنوب الغربي على بحر أندامان في المحيط الهندي. تحدها ميانمار من الشمال الغربي، ولاوس من الشمال الشرقي، وكمبوديا من الشرق، وماليزيا من الجنوب، وتبلغ مساحة البلاد 1.3 ألف كيلومتر مربع.
علم تايلاند مستطيل الشكل، ويتكون من أعلى إلى أسفل من خمسة أشرطة أفقية هي الأحمر، والأبيض، والأزرق، والأبيض، والأحمر، ويبلغ عرض الشريط الأزرق ضعف عرض الشريطين الأحمر والأبيض، حيث يمثل اللون الأحمر الأمة ويرمز إلى قوة الشعوب وروح التضحية. تتخذ تايلاند البوذية دينًا رسميًا، ويمثل اللون الأبيض الدين ويرمز إلى نقاء الدين، كما أن تايلاند دولة ذات نظام ملكي دستوري، ويمثل اللون الأزرق العائلة المالكة، ووجود الشريط الأزرق العريض في الوسط يرمز إلى العائلة المالكة في وسط جميع الشعوب والدين النقي.
تضاريس تايلاند بشكل عام مرتفعة في الشمال ومنخفضة في الجنوب، وتميل من الشمال الغربي نحو الجنوب الشرقي، وأكثر من 50% منها سهول وأراضٍ منخفضة. تنقسم التضاريس بشكل رئيسي إلى أربع مناطق طبيعية: الغابات الجبلية في الشمال، وسهل نهر تشاو فرايا المستوي والخصب في الوسط، وهضبة كورات في الشمال الشرقي، وجنوب تايلاند هو امتداد لسلسلة الجبال الغربية، ثم تمتد الجبال جنوبًا لتشكل شبه جزيرة الملايو.
تتمتع معظم مناطق تايلاند بمناخ موسمي استوائي، وتنقسم السنة إلى 3 فصول: الموسم الحار (من منتصف 2 إلى منتصف 5)، والموسم المطير (من منتصف 6 إلى منتصف 10)، والموسم البارد (11-2 من العام التالي). متوسط درجة الحرارة السنوي 27.7 درجة مئوية، ويمكن أن تصل أعلى درجة حرارة إلى أكثر من 40 درجة مئوية، ومتوسط هطول الأمطار السنوي 1100 مليمتر، ومتوسط الرطوبة 66%-82%.
تتمتع تايلاند بموارد طبيعية غنية، إذ تضم مناطق جبلية مرتفعة، وأنهارًا كثيرة، وأمطارًا وفيرة، وإلى جانب المناخ ودرجات الحرارة الملائمة، أصبحت القهوة أحد المحاصيل الاقتصادية الرئيسية في البلاد.
مناطق إنتاج القهوة
تقسم الحكومة التايلاندية، بناءً على اختلاف المناخ والظروف الجيولوجية بين المناطق، البلاد بشكل رئيسي إلى منطقتين لزراعة القهوة: الشمال والجنوب. تعد محافظات تشيانغ ماي (Chiang Mai)، وتشيانغ راي (Chiang Rai)، ولامبانغ (Lampang) في الشمال مناطق الزراعة الرئيسية لأصناف أرابيكا، بينما تعد محافظات تشومفون، وسورات ثاني، وغيرها في الجنوب مناطق الزراعة الرئيسية للروبوستا.
تشيانغ ماي (Chiang Mai): تقع في شمال تايلاند، وتحدها ميانمار من الشمال، وتقع في المناطق الجبلية شمال تايلاند وحوض نهر بينغ، حيث تمتد سلاسل جبلية متصلة باتجاه شمالي جنوبي، ويزرع في المناطق الجبلية على ارتفاع يتراوح بين 1000-1600 متر، وتزرع فيها بشكل رئيسي أصناف كاتورا، وكاتواي، وكاتيم.
تشيانغ راي (Chiang Rai): تقع في أقصى شمال تايلاند، وتحدها ميانمار من الشمال الغربي، وتتصل مع لاوس من الشمال الشرقي، ويبلغ متوسط الارتفاع 580 مترًا، ويمر المجرى الرئيسي لنهر ميكونغ في الجهة الشمالية الشرقية لمحافظة تشيانغ راي، بينما تعبر روافده داخل المحافظة، ويزرع البن على ارتفاع يتراوح بين 1000-1600 متر، وتزرع فيها بشكل رئيسي أصناف كاتورا، وكاتواي، وكاتيم
لامبانغ(Lampang): تقع أيضًا في شمال تايلاند، وتجاور محافظات تشيانغ راي، وتاك، وتشيانغ ماي، وتقع في وادٍ واسع لنهر وانغ تحيط به الجبال. يزرع البن على ارتفاع يتراوح بين1000-1600متر، وتزرع فيها بشكل رئيسي أصناف كاتورا، وكاتواي، وكاتيم.
في تايلاند، هناك قهوة خاصة ومكلفة نسبيًا — "قهوة فضلات الفيل".تُعرف قهوة فضلات الفيل أيضًا باسم "العاج الأسود". تبدأ عملية صنع قهوة فضلات الفيل بجمع حبوب البن الطازجة عن طريق القطف اليدوي، ثم خلط الأرز والموز مع حبوب البن جيدًا، وإطعامها للأفيال يدويًا لتأكلها. بعد دخول حبوب البن إلى جسم الفيل، تمر17ساعات في الاختلاط مع حمض المعدة والتخمر قبل أن تُطرح خارج الجسم، ثم يتم اختيار فضلات الفيل بعناية يدويًا، وبعد ذلك تخضع لمعالجة القهوة اللاحقة.
تستطيع الإنزيمات في الجهاز الهضمي للفيل هضم بروتينات حبوب البن، ولأن البروتين يمنح القهوة طعمًا مرًا، فكلما قل البروتين قل مرارة القهوة وأصبح الطعم أكثر نعومة. ولكن بسبب صعوبة الإنتاج المرتفعة نسبيًا، يصبح السعر أكثر ارتفاعًا.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم توضيح مصادرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "مراجعة القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق، فيرجى إخبارنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
