أمريكا الجنوبية قارة متنوعة، وتمتلك موارد طبيعية وفيرة، ولذلك تضم عددًا غير قليل من الدول المنتجة للقهوة، مثل كولومبيا والإكوادور والبرازيل وبيرو وبوليفيا وغيرها.
بوليفيا Bolivia
دولة بوليفيا المتعددة القوميات (Estado Plurinacional de Bolivia)، هي دولة غير ساحلية تقع في وسط أمريكا الجنوبية، وتجاور خمس دول هي البرازيل وبيرو وتشيلي والأرجنتين وباراغواي، وتبلغ مساحتها 109.8 ألف كيلومتر مربع، وتمتلك موارد طبيعية وفيرة.
علم بوليفيا مستطيل الشكل، ويتكون سطحه من ثلاثة مستطيلات متوازية متساوية من الأعلى إلى الأسفل: الأحمر والأصفر والأخضر. في السابق، كان الأحمر يرمز إلى التضحية بالذات من أجل الوطن، والأصفر يرمز إلى الأمل، والأخضر يرمز إلى الأرض المقدسة، أما الآن فيرمز كل منها على الترتيب إلى حيوانات بوليفيا ومعادنها ونباتاتها.
في العلم البوليفي المستخدم في المناسبات الرسمية، يُرسم شعار الدولة في المركز؛ شعار الدولة في الوسط بيضاوي، وعلى سطح الدائرة صور الشمس والجبال وشجرة الخبز واللاما والحبوب، وفي النصف العلوي من حافة الدائرة كُتب بالإسبانية «بوليفيا»، وفي النصف السفلي عشر نجوم خماسية تمثل المقاطعات التسع التي تتكون منها بوليفيا والمقاطعة الساحلية التي استولت عليها تشيلي. وعلى كل جانب ثلاثة أعلام، وتتقاطع خلفها حزمة العصي والأسلحة، رمزًا للسلطة. وفي الأعلى أيضًا نسر يرمز إلى القوة والحرية، وعلى الجانبين أغصان غار وزيتون، تمثل فخر الشعب بحرية الأمة ورغبتهم في التعايش المتناغم بين القوميات المتعددة.
الجزء الشرقي والشمالي الشرقي من بوليفيا معظمه سهل فيضي لنهر الأمازون، ويمثل 60% من مساحة البلاد، والوسط منطقة وديان، تنتمي إلى سفوح جبال الأنديز الشرقية، وفيها زراعة متطورة، وتتركز فيها مدن مهمة كثيرة، والغرب هضبة بوليفيا، ويزيد متوسط الارتفاع فيها على 1000 متر.
مناخ بوليفيا متنوع، وللبلاد ثلاث مناطق مناخية: مناطق السهول الاستوائية (متوسط الحرارة 25 درجة مئوية)، ومناطق قيعان الوديان (متوسط الحرارة 18 درجة مئوية)، ومناطق الهضبة (متوسط الحرارة 10 درجات مئوية). هذه المناخات جعلت القهوة تصبح أحد المحاصيل الاقتصادية الرئيسية في البلاد.
مناطق إنتاج القهوة
تتركز مناطق الإنتاج بشكل رئيسي في منطقة يونغاس Yungas، حيث ينتج 95% من قهوة بوليفيا. البنية التحتية هنا متخلفة نسبيًا، وتفتقر إلى محطات معالجة غسيل كبيرة. عندما تنضج القهوة، يقطف المزارعون الثمار الناضجة، ثم ينقلونها فورًا إلى لاباز الواقعة على ارتفاع أعلى من هذه المنطقة لمعالجتها. والطريق من يونغاس عبر لاباز شديد الخطورة، إذ يمر بطريق جبلي طوله 90 كيلومترًا، يصعد من ارتفاع 1200 متر إلى 4650 مترًا، وتستغرق الرحلة بالسيارة 3 ساعات على الأقل، وليس فيه إجراءات حماية، لذلك لُقّب بـ«طريق الموت».
يونغاس Yungas:تقع في المنطقة الشرقية من جبال الأنديز، وهي منطقة زراعية ذات تضاريس وعرة. وهي أقدم منطقة إنتاج في بوليفيا. وتقع العاصمة لاباز غرب يونغاس. تُزرع القهوة هنا بين ارتفاع 800 و2500 متر، وموسم الحصاد من يوليو إلى نوفمبر كل عام. عادة ما تحمل قهوة هذه المنطقة حلاوة عميقة وممتلئة، وحموضة حمضيات ناعمة، ونكهات متعاقبة من الفواكه السوداء والتوتيات.
كوباكابانا Copacabanaتقع في غرب البلاد، قرب بحيرة تيتيكاكا. الهواء الرطب في منطقة الإنتاج هذه يوفر ظروفًا ممتازة لنمو القهوة، وبحيرة تيتيكاكا هي أيضًا واحدة من أعلى البحيرات في العالم؛ ويبلغ متوسط درجة حرارة سطح البحيرة على مدار العام حوالي 10-14 درجة مئوية، مما يعني أن قهوة هذه المنطقة تمتلك أولًا ميزة الارتفاع ودرجة الحرارة.
لاباز كارانافي La Paz Caranavi:تقع شمال يونغاس، وتقع منطقة الإنتاج هذه أيضًا في منطقة تلال جبال الأنديز، لكنها لا تصل إلى الارتفاع العالي المماثل ليونغاس. يبلغ متوسط ارتفاع كارانافي 1500 متر، ولهذا فإن القهوة المنتجة هنا تكون أقل تعقيدًا قليلًا، وتحمل نكهة شوكولاتية أكثر.
أصناف القهوة
تزرع بوليفيا بشكل رئيسي تيبيكا وكادورا وصنفًا خاصًا من القهوة هو صنف جافا (Java).
جافا (Java): هذا الصنف في19بداية القرن من إثيوبيا إلى جزيرة جافا الإندونيسية، وكان يُعتقد في البداية أنه صنف تيبيكا (Typica): صنف، ثم نُقلت زراعته إلى الكاميرون، واعتُبر مقاومًا لمرض ثمار القهوة، وبعد ذلك انتقل إلى دول أمريكا الوسطى والجنوبية. ثمار جافا وبذورها طويلة جدًا، والبراعم الغضة نحاسية اللون، والنبات مرتفع نسبيًا، لكن إنتاجه منخفض. ولأن نكهته بارزة، ولا تقل عن نكهة جيشا، ومقاومته لصدأ الأوراق ومرض ثمار القهوة أقوى، فهو مناسب جدًا لزراعة صغار المزارعين.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق المؤلف الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك صور ونصوص فردية لم يُذكر مصدرها، فالرجاء التفهم. وإذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة «تقييم القهوة vdailycom»، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فالرجاء إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
