في أمريكا الشمالية، توجد العديد من دول إنتاج القهوة الشهيرة، مثل غواتيمالا وبنما وكوستاريكا وجامايكا وغيرها، ومن بينها المكسيك أقل شهرة نسبيًا من الدول المنتجة الأخرى للقهوة، لكنها قدمت أداءً جيدًا في السنوات الأخيرة.
المكسيك Mexcio
الولايات المكسيكية المتحدة (United Mexican States)، تقع في جنوب أمريكا الشمالية، في الطرف الشمالي الغربي من أمريكا اللاتينية، تحدها من الشمال الولايات المتحدة، ومن الجنوب غواتيمالا وبليز، وتطل من الشرق على البحر الكاريبي، ومن الغرب على المحيط الهادئ. تبلغ مساحتها 196.44 عشرة آلاف كيلومتر مربع، وهي ثالث أكبر دولة في أمريكا اللاتينية.
علم المكسيك مستطيل الشكل، يتكون من اليسار إلى اليمين من ثلاثة أشرطة عمودية متوازية ومتساوية: الأخضر والأبيض والأحمر، حيث يرمز الأخضر إلى الاستقلال والأمل، ويرمز الأبيض إلى السلام والمعتقدات الدينية، ويرمز الأحمر إلى وحدة البلاد.
في الجزء الأبيض الأوسط من العلم يوجد شعار النبالة المكسيكي، ويصور نسرًا باسط جناحيه يحمل في منقاره أفعى، ويقبض بإحدى مخالبه على جسم الأفعى، ويقف بمخلب آخر على صبار ينمو من صخرة في بحيرة. مضمون الشعار مأخوذ من أسطورة في تاريخ المكسيك، والصبّار هو الزهرة الوطنية للمكسيك، ويرمز إلى الشعب المكسيكي وروح نضاله العنيد. وفي الجزء السفلي من التصميم أغصان بلوط وغار، ترمز إلى القوة والولاء والسلام.
تحيط بالمكسيك من الشرق والغرب والجنوب سلسلة جبال سييرا مادري، وفي الوسط الهضبة المكسيكية، وفي الجنوب الشرقي شبه جزيرة يوكاتان المستوية، أما المناطق الساحلية فمعظمها سهول ضيقة طويلة، وتضم برزخ تيهوانتيبيك الشهير المتصل بأمريكا الوسطى.
مناخ المكسيك معقد ومتنوع. بسبب كثرة الهضاب والجبال، تكون الهضاب معتدلة طوال العام، بمتوسط حرارة 10-26 درجة مئوية. المناطق الداخلية الشمالية الغربية ذات مناخ قاري، والسهول الساحلية والجنوبية الشرقية ذات مناخ مداري، والجنوب ذو مناخ غابات مطيرة مدارية. تنقسم معظم المناطق إلى موسمين: جاف (10-4) وممطر (5-9). وجود مناخ متنوع وتربة بركانية خصبة ودرجات حرارة مناسبة وارتفاع عالٍ يجعل المكسيك مناسبة جدًا لزراعة القهوة.
مناطق إنتاج القهوة
يوجد في البلاد أكثر من 50 عشرة آلاف منتج، أكثر من 95% منهم مزارعون صغار يملكون أقل من 2.83 هكتار. تنتشر الزراعة في 16 ولاية، رغم أن أكثر من 90% منها تتركز في أربع مناطق رئيسية في الجنوب: تشياباس Chiapas، وواهاكا Oaxaca، وفيراكروز Veracruz، وبويبلا Puebla.
ولاية تشياباس Chiapasتقع ولاية تشياباس في أقصى جنوب المكسيك، على الحدود مع غواتيمالا. تُزرع القهوة المتخصصة على ارتفاع بين 1300-1700 متر، ويوجد بها 17.8 عشرة آلاف مزارع قهوة، معظمهم أسر صغيرة، وهي الولاية الأكبر إنتاجًا للقهوة في المكسيك. تزرع القهوة في 9 مناطق في تشياباس، وأكبرها منطقة سيلفا Selva Region في الشمال الشرقي، وأشهرها منطقة سوكونوسكو Soconusco Region في أقصى الجنوب.
ولاية واهاكا Oaxacaتقع ولاية واهاكا في شمال غرب تشياباس، ويقترب الجزء الغربي من الولاية من المحيط الهادئ. تكون مزارع القهوة عمومًا على ارتفاع 900-1650 متر، لكن تقنيات إنتاج القهوة في الولاية متأخرة نسبيًا.
ولاية فيراكروز Veracruzتقع ولاية فيراكروز أيضًا في شمال واهاكا، قرب البحر الكاريبي، وتُزرع القهوة في المناطق الجبلية الداخلية على ارتفاع 1100-1600 متر. حاليًا تعد فيراكروز الأكثر تقدمًا تقنيًا، وتُزرع فيها العديد من الأصناف المقاومة للأمراض.
ولاية بويبلا Puebla: تقع ولاية بويبلا جنوب شرق العاصمة المكسيكية مكسيكو سيتي، وتضم هذه المنطقة البركان النشط الشهير بوبوكاتيبيتل، وتتأثر القهوة المنتجة هنا بالارتفاع والتربة البركانية، ولها نكهة قهوة معقدة نسبيًا.
أصناف القهوة
تشمل أصناف القهوة الرئيسية المزروعة في المكسيك: تيبيكا Typica، وبوربون Bourbon، وكاتورا Caturra، وماراغوجيب Maragogype، وباكامارا Pacamara، وغارنيكا Garnica، وموندو نوفو Mundo Novo، وغيشا Gesha، وغيرها، ومن بينها الأكثر تميزًاغارنيكا Garnica。
غارنيكاGarnica：Garnicaالصنف هوMundo Novo و Caturra صنف ناتج عن تهجين، طوره معهد القهوة المكسيكي (INMECAFÉ) في20قرن60عقد التطوير، وكاتواي (Catuai) صنف مشابه.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم ذكر بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه الاتصال بالموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom"، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق، يرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
