COE هو اختصار لـ "Cup of Excellen"، ويُترجم إلى كأس التميز، وهو مسابقة قهوة أُقيمت لأول مرة في البرازيل عام 1999 من قبل منظمة غير ربحية هي منظمة القهوة المتميزة (ACE)، كما أنها أول منصة مزاد عبر الإنترنت للقهوة الفائزة عالمياً.
ويمكن لكل دولة التقدم بطلب لاستضافة مسابقة COE، وتأتي حبوب القهوة المشاركة من مختلف مناطق إنتاج القهوة في الدولة المضيفة، وتتنافس عبر درجات تقييم الكوب (الاختبار الأعمى)، وبعد المسابقة يُقام مزاد على حبوب القهوة الفائزة، مما يمنح المزرعة الفائزة سمعة كافية وعائدات مزاد كبيرة.
مؤخراً، في عام 2024، صدرت نتائج مسابقة كأس التميز (COE) في نيكاراغوا، وشاركت في هذه المسابقة أصناف عديدة، من بينها غايشا (Geisha)، وباراينما (Parainem)، وماراكاتورا (Maracaturra)، وباكامارا (Pacamara) وغيرها.
وفي المراكز الخمسة الأولى، حصد صنف غايشا Geisha المركز الأول والثالث والرابع، كما حصلت غايشا المجففة شمسياً صاحبة المركز الأول على 91.10 درجة.
غير أن الأبرز كان المركز الثاني الحاصل على 89.85 درجة، وهو صنف نادر نسبياً، باراينما (Parainem). ورغم ندرته، فقد حصل هذا الصنف في كأس التميز COE في هندوراس عام 2017 على المركز الأول في ذلك العام بـ 91.81 درجة.
ثم ظهر أيضاً في COE هندوراس عام 2023، لكن نتائجه كانت متوسطة وترتيبه متأخر نسبياً.والآن يظهر مرة أخرى، لكن هذه المرة في مسابقة COE في نيكاراغوا، وهي المرة الأولى التي يظهر فيها في نيكاراغوا.
باراينما (Parainem)
يرتبط صنف باراينما وراثياً بـ T5296 سارشيمور، وقد استُنبط من T5296 بواسطة معهد القهوة الهندوراسي (IHCAFÉ).
ويعود أصل T5296 إلى برنامج تحالف إقليمي لأمريكا الوسطى يُدعى "PROMECAFE"، تأسس عام 1978 بتمويل من المكتب الإقليمي لبرامج أمريكا الوسطى (ROCAP) التابع للوكالة الأمريكية للتنمية الدولية (USAID) ومعهد الزراعة في كامبيناس بالبرازيل (IAC)، لمواجهة التهديد الذي يشكله صدأ أوراق القهوة على المنطقة.
بعد ذلك، استقبلت مؤسسة البحث البرتغالية (CIFC) المعروفة بأبحاثها في صدأ أوراق القهوة العديد من بذور تيمور (هجين طبيعي بين أرابيكا وروبوستا) من جزيرة تيمور.
اختارت CIFC من هذه البذور نباتي قهوة يتمتعان بمقاومة قوية لصدأ الأوراق لأغراض التربية، وكان أحد الأصناف يُدعى HDT CIFC 832/2، وبتهجينه مع الصنف القزم Villa Sarchi (فيلا سارشي) أنتج H361، المعروف أيضاً باسم Sarchimor سارشيمور.
بعد ذلك، وبسبب برنامج PROMECAFE، أُرسل H361 إلى مركز البحوث الزراعية الاستوائية (CATIE) في كوستاريكا للتربية والانتقاء، وأطلق الباحثون على "H361" اسم "T5296" (يرمز T إلى Turrialba، موقع CATIE)، ثم وُزع على دول أمريكية أخرى.
وعند وصوله إلى هندوراس، قامت IHCAFE بانتقاء T5296، وحصلت في النهاية على صنف القهوة Parainema. ويقاوم هذا الصنف هجوم صدأ الأوراق والنيماتودا، والأوراق الجديدة في قمته خضراء، وشجرته قصيرة يمكن زراعتها بكثافة، وحبوب قهوته كبيرة ورفيعة وطويلة.
ومع ذلك، لم يُبدِ بعض المشترين منذ فترة طويلة اهتماماً بهذه الأصناف المقاومة لصدأ الأوراق، لأن جودة الكوب لهذه الأصناف منخفضة، ولذلك فإن هذه المرةCOEقد تكسر هذه التحيزات.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظراً للعدد الكبير، قد لا يتم توثيق بعض الصور والنصوص، نعتذر عن ذلك. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فوراً. تم تنظيمه وتحريره بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك، يُرجى إبلاغنا للحذف، شكراً~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
