إثيوبيا بلد لا يجهله عشاق القهوة بالتأكيد، فهي أكبر دولة منتجة لقهوة أرابيكا في أفريقيا. تمتلك إثيوبيا مناطق إنتاجية متعددة، وفي السنوات الأخيرة دخلت حبوب قهوة سيداما بانشا تدريجيًا إلى مجال اهتمام الناس.
سيداما (Sidama) هي المنطقة الأكثر حصولًا على جوائز في COE، إذ حصلت على الجوائز 26 مرة. ومن بين الحاصلين على الجوائز Arbegona وبانشا وBura وغيرها. كما أحرزت بانشا وBura لقب البطولة في عامي 2020 و2021. الرائحة الزهرية الواضحة، والفواكه المشرقة، والمذاق الأخير النظيف والطويل هي علاماتها المميزة.
أقيمت فعاليات COE لعامي 2020 و2021 في إثيوبيا،بينمافيالمدرجة في COEسيداماالمناطق الفرعية الصغيرةمن بينها، بشكل أساسي هذه البلدات الأربع:Arbegona、Bensa、Bura、BonaZuria。الموقع الجغرافي لهذه البلدات الأربعمتقارب جدًا أيضًا، وتقع جميعها فيسيداماالمرتفعةالهضبةالمنطقة.في COE لعام 2021من بين المناطق الفرعية المدرجة لسيداما، كان هناك خمسة إجمالًا، ومزرعة البطل هي من بلدة بانشا.
أصناف القهوة الإثيوبية متنوعة؛ وبالتصنيف، هناك نوع محلي تقليدي من الأصناف الإقليمية، وهناك أيضًا أصناف القهوة المرقمة المنتقاة من مركز JARC لبحوث القهوة الزراعية في جيما. تشمل الأصناف الإقليمية الشائعة في سيداما: Dega وWolisho وKurume.
في COE لعامي 2020 و2021، كانت أصناف القهوة الممثلة لمنطقة سيداما والمدرجة هي من أصناف القهوة المرقمة من JARC. ومن بينها، كان صنف القهوة الفائز بالبطولة في COE لبلدة بورا في سيداما عام 2020 هو 74158، وكان صنف القهوة الفائز بالبطولة في COE لبلدة بانشا في سيداما عام 2021 هو 74165.
وبانشا (Bensa) تقع في منطقة سيداما جنوب إثيوبيا، وارتفاعها بين 1800-2300 متر. الارتفاع العالي يجعل نكهة القهوة معقدة، وفي بانشا يمكن تذوق نكهة فواكه نموذجية وغنية، وأحيانًا نكهة الفراولة.
حبوب قهوة بانشافيطرق المعالجة، المعالجة المغسولة، والتجفيف تحت الشمس، ومعالجة العسل الأحمر كلها ممكنة.من بينها، بانشا المعالجة مغسولة، رائحتها زاهية، وحموضتها لطيفة.عند حلول موسم الحصاد، ينقل مزارعو القهوة الثمار الناضجة إلى محطة المعالجة، وبعد الفرز والتصنيف، تُزال القشور، ويُخمّر اللب، ثم تُغسل جيدًا بالماء النظيف، وتُوضع على أسرّة التجفيف لتجفيفها.من الجدير بالذكر أنه خلال الأيام الأولى من عملية التجفيف، يلزم تقليبها مرة كل 2-3 ساعات.وفقًا لحالة الطقس، تحتاج حبوب القهوة إلى التجفيف لمدة 12-15 يومًا، حتى تنخفض نسبة الرطوبة في حبوب القهوة إلى 11.5%.
يتشابه لفظ بانشا مع اسم نوع من شاي الأعشاب في قوانغدونغ الصينية يُسمى بانشا، لكنه ليس شاي أعشاب! تتميز حبوب قهوة بانشا بمذاق فريد ودقيق، معتدل وغني، مصحوب برائحة فواكه، وملمس ناعم مع نهاية طويلة. هذه الخصائص جعلت حبوب قهوة بانشا تحظى بشعبية بين عشاق القهوة، كما أن نكهتها الفريدة وجودتها العالية تجعلها صنفًا يستحق التذوق.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
