جامايكا Jamaica
عند الحديث عن القهوة، يتبادر إلى أذهان كثيرين قهوة الجبل الأزرق الشهيرة، وهذه القهوة تأتي من دولة جزيرة في البحر الكاريبي في أمريكا الشمالية، هي جامايكا (Jamaica). تبلغ مساحة أراضي هذا البلد 10991 كيلومترًا مربعًا، وهي ثالث أكبر جزيرة في الكاريبي، وينقسم البلد إلى 3 مقاطعات، وتنقسم المقاطعات الثلاث إلى 14 منطقة.
علم جامايكا مستطيل الشكل، وعلى سطحه شريطان قطريان أصفران متقاطعان يقسمان العلم إلى 4 مثلثات، العلوي والسفلي أخضران، والجانبان الأيمن والأيسر أسودان. ويمثل الأصفر الموارد الطبيعية وأشعة الشمس في البلاد، ويرمز الأسود إلى الصعوبات التي تم التغلب عليها وتلك التي ستُواجَه، ويرمز الأخضر إلى الأمل والموارد الزراعية الغنية للبلاد.
تقع جامايكا في شمال غرب البحر الكاريبي، وهي دولة جزيرة، تفصلها من الشرق مضيق جامايكا عن هايتي، وتبعد عن كوبا شمالًا بنحو 145 كيلومترًا. المناطق الساحلية في جامايكا سهول رسوبية، والشرق جبلي، والوسط والغرب تلال وهضبة من الحجر الجيري، مع تضاريس كارستية متطورة، وافتقار إلى الجريان السطحي، وكهوف كثيرة.
مناخ البلاد استوائي مطير، وموسم الأمطار يمتد من أبريل إلى يونيو ومن سبتمبر إلى نوفمبر، وأكثر الشهور هطولًا للزخات هما يناير ومايو، بينما الفترة من ديسمبر إلى مارس من العام التالي موسم جاف، ويتحول الطقس إلى البرودة. لكن من يونيو إلى نهاية نوفمبر، أي نصف السنة هذا، فترة كثرة الأعاصير والعواصف الاستوائية، وتتعرض البلاد غالبًا لضربات الأعاصير. المناطق الوسطى والشمالية غزيرة الأمطار، ودرجة الحرارة عادة بين 22-32 درجة مئوية.
مناطق إنتاج القهوة
تولي جامايكا اهتمامًا كبيرًا بتطوير صناعة القهوة، وفي عام 1944 أُنشئت غرفة المقاصة المركزية للقهوة (Central Coffee Clearing House)، ويجب أن تخضع كل القهوة قبل تصديرها لاعتماد هذه المؤسسة. وبالإضافة إلى ذلك، في عام 1950 أُنشئ مجلس صناعة القهوة الجامايكي (The Jamaica Coffee Industry Board، ويُختصر بـ CIB)، إلا أن هذه المنظمة اندمجت في عام 2018 مع مؤسسات سلع جامايكية أخرى، وأُنشئت الهيئة الجامايكية لتنظيم السلع الزراعية (JACRA)، والآن يجب أن يخضع كل برميل من حبوب قهوة الجبل الأزرق لرقابة الجودة عبر JACRA. وعند التأسيس صدر أيضًا قانون تنظيم صناعة القهوة، الذي حدد «منطقة زراعة قهوة الجبل الأزرق» المشهورة عالميًا.
وفقًا لما ورد في قانون تنظيم صناعة القهوة الصادر، تتوزع مناطق زراعة الجبل الأزرق على أربع مناطق هي سانت أندرو (St.Andrew)، وسانت توماس (St.Thomas)، وبورتلاند (Portland)، وسانت ماري (St.Mary)، ولا يمكن تسمية القهوة من صنف تيبيكا التي تنمو داخل هذه المنطقة على ارتفاع يتراوح بين 915 مترًا و1700 متر إلا بقهوة جامايكا بلو ماونتن (Jamaica Blue Mountain).
تقع سلسلة جبال الجبل الأزرق في شرق جامايكا، على ارتفاع يتراوح بين 1000-1700 متر، وتحوطها مياه البحر الكاريبي، وعندما يكون الطقس صافيًا تسقط أشعة الشمس مباشرة على سطح البحر، فينعكس على قمم الجبال وهج أزرق من مياه البحر، ومن هنا جاءت التسمية. تقع هذه المنطقة في حزام زراعة القهوة، وتتمتع بتربة بركانية خصبة، وهواء نقي، بلا تلوث، ومناخ رطب، وضباب وأمطار على مدار السنة، (متوسط هطول الأمطار 1980 مليمترًا، ودرجة الحرارة نحو 27 درجة مئوية) وقد صنع هذا المناخ قهوة جامايكا بلو ماونتن الشهيرة عالميًا.
تيبيكا Typica
صنف تيبيكا Typica) وصنف بوربون (Bourbon) ينتميان معًا إلى أقدم أصناف القهوة الموجودة، وينحدران من جنوب غرب إثيوبيا. وفي نبات شجرة قهوة تيبيكا، تكون الأوراق ذات شكل عرفي ونهايات مدببة، ويميل لون الأوراق إلى الأخضر والبرونزي، والمسافة بين عقد الثمار طويلة، والثمار أساسًا حمراء، وشكل حبوب القهوة ممدود نسبيًا، والنبات عمومًا يميل إلى الطول. وهو أنسب للزراعة في المناطق المرتفعة، وتكون جودة زراعته في المرتفعات أفضل، لكن إنتاجه منخفض، وهو شديد العرضة للإصابة بصدأ الأوراق والنيماتودا ومرض التوت. حاليًا يُزرع تيبيكا في بيرو وبابوا غينيا الجديدة وجامايكا ودول أخرى. بالإضافة إلى ذلك، في جامايكاتيبيكا المزروع في الجبل الأزرق، بعد أكثر من 200 عام، تطور ليصبح لديه قدرة أفضل على مقاومة الأمراض مقارنة بتيبيكا العادي.
حبوب قهوة بلو ماونتن رقم واحد من Front Street Coffee تستخدم المعالجة المغسولة، وتحميصًا متوسطًا مائلًا إلى العميق، مما يجعل قهوة بلو ماونتن رقم واحد تُظهر امتلاءً في القوام مع الحفاظ على حموضة فاكهية لطيفة. وسوف تستخدم Front Street CoffeeKONOقمع الترشيح،1:15بنسبة،89℃من الماء للتحضير، ويمكن شم رائحة زهرية خفيفة، وعند الدخول إلى الفم يُحس بحموضة حمضيات خفيفة، مع نكهات مكسرات وكاكاو، وقوام حريري، وتوازن عام.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذه المقالة مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق الطبع والنشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة «Kaping vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. تهدف هذه المقالة إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
