في الحياة اليومية، تظهر بعض الأدوات لتتيح لنا إنجاز مهمة ما بكفاءة أعلى، أو لإنجاز أمر ما بشكل أفضل وأكثر تميزًا! وعادةً ما نطلق على هذه الأدوات اسم «أدوات مساعدة».في مجال القهوة، توجد أيضًا الكثير والكثير من هذه الاختراعات الصغيرة~على سبيل المثال ما شاركته Front Street Coffee مؤخرًا: «إبرة النقش» التي تجعل أنماط رسم اللاتيه أجمل؛ و«إبرة توزيع البودرة» التي تفتّت حبيبات القهوة وتقلل تأثير القنوات. كلها تساعدنا من زوايا مختلفة على إعداد فنجان قهوة جيد. لذلك سنتناول اليوم، تحت موضوع أدوات القهوة المساعدة، بعض الأدوات المساعدة الأخرى في مجال القهوة وما وظيفة كل منها~
1، شبكة توزيع المياه الثانويةكما ترى، هذه القطعة المعدنية الدائرية الرقيقة هي «شبكة توزيع المياه الثانوية»! تتنوع شبكات توزيع المياه الثانوية حسب طرق التصنيع المختلفة، لكن وظيفتها واحدة ومتطابقة! وهي جعل استخلاص الإسبريسو أكثر انتظامًا.
استخدام شبكة توزيع المياه الثانوية بسيط جدًا، إذ ما علينا سوى وضعها فوق قرص القهوة قبل استخلاص الإسبريسو. ثم أثناء الاستخلاص، تعيد توزيع الماء الساخن المتقاطر من الشبكة وتنقله بالتساوي إلى قرص القهوة، ما يجعل استخلاص الماء الساخن أكثر انتظامًا.
هذه الكرة الصغيرة الذهبية المظهر تظهر غالبًا في مقالات Front Street Coffee، ولا بد أن الجميع على دراية بها! إنها كرة Paragon الجليدية التي اخترعها مؤسس Original Plan، ومؤسس One Coffee، وبطل مسابقة باريستا العالم Sasa Sestic.
تتمثل وظيفة كرة الجليد هذه تحديدًا في إحداث تبريد سريع للقهوة السائلة التي تلامسها عبر درجة الحرارة المنخفضة المخزنة داخلها، وذلك لتحقيق الحفاظ على النكهات العطرية! للاستخدام التفصيلي يمكن الانتقال إلى مقال Front Street Coffee هذا →«تقييم كرة Paragon الجليدية»وطريقة استخدامهبسيطة جدًا، كل ما عليك سوى وضعه أسفل موضع تقاطر القهوة~ يمكن استخدامه مع الإسبريسو والتقطير اليدوي.
أحدثت Lily Drip مؤخرًا موجة جديدة في مسابقات القهوة، ولا بد من القول إن هذه «اللعبة الصغيرة» في التحضير رائعة حقًا~~
في الاستخدام التقليدي لقمع التقطير، غالبًا ما تتراكم القهوة المطحونة وتؤدي إلى استخلاص غير منتظم. لكن مع إضافة Lily Drip، تتوزع القهوة المطحونة المتراكمة في المركز، وبالتالي يتحسن وضع الاستخلاص غير المنتظم.
ولأن أشكال Lily Drip متعددة جدًا، ولكل قمع تقطير شكل مناسب مختلف، على من يرغب في شرائها أن يقارنها بنوع قمعه الخاص قبل الشراء بحذر~ أما عن تقييم بسيط لـ Lily Drip، يمكنكم الانتقال إلى هذا المقال«هل Lily Drip مفيد حقًا؟»~4، وعاء استقبال القهوة المطحونةقبل بدء استخلاص الإسبريسو، نحتاج جميعًا إلى تعبئة القهوة المطحونة الخارجة من المطحنة في سلة القهوة. وفيما يخص تعبئة القهوة المطحونة، هناك حاليًا طريقتان رئيسيتان! الطريقة الأولى هي استخدام المقبض مباشرة لاستقبال القهوة المطحونة الخارجة من المطحنة، وهي طريقة بسيطة ومريحة. لكن عيبها أن المقبض كبير الحجم، لذا ليس من السهل وزنه! وإذا لم يُجفف جيدًا، فقد يترك بركة ماء على الميزان الإلكتروني. لذلك ظهرت طريقة أخرى، وهي استخدام «وعاء استقبال القهوة المطحونة»!
نستقبل القهوة المطحونة أولًا بوعاء الاستقبال، ثم بفتح الصمام نسكب القهوة المطحونة بالكامل في سلة القهوة. وفائدة ذلك أولًا هي الحفاظ على النظافة، فلا تنسكب القهوة المطحونة بسهولة، ولن تبقى آثار رطوبة على الميزان الإلكتروني بسبب عدم تجفيف المقبض؛ وثانيًا يصبح توزيع البودرة أكثر انتظامًا. لكن هناك عيوب أيضًا، إذ تُضاف خطوة تشغيل أخرى، ما يقلل السرعة الإجمالية، وهو أمر غير مناسب للفروع ذات معدل الإنتاج المرتفع~ لذلك يختار الجميع طريقة استقبال القهوة الأنسب لهم حسب ظروفهم.كما ترون، هذه مرآة صغيرة. يمكنكم أولًا أن تخمنوا الغرض من هذه المرآة~~
نعلن الإجابة: إنها تُستخدم لـ«التلصص» على عملية استخلاص الإسبريسو«مرآة مراقبة الاستخلاص»。
لم تتوقعوا ذلك!!! وظيفتها أن تمنح بعض الأصدقاء الذين تكون آلة القهوة لديهم في موضع منخفض طريقة أسهل للمراقبة. فلا حاجة للانحناء، ولا لإمالة الرأس، فقط من خلال المرآة يمكن ملاحظة حالة استخلاص الإسبريسو. وطريقة استخدامها بسيطة جدًا، كل ما عليك سوى وضعها في الموضع المناسب وتوجيه سطح المرآة نحو قاع سلة القهوة، وعندها نستطيع رؤية حالة الاستخلاص من خلالها! وهذا بالنسبة لمن يستخدمون سلة قهوة بلا قاع يعد بشرى كبيرة~ (على الأرجح..)هذه هي الأداة الغامضة الثانية في هذا المقال، وهي منفاخ هواء، ويمكنكم أن تتابعوا التخمين لما تُستخدم~
نعلن الإجابة: إنه يُستخدم لإزالة الضجيج عند إخراج قرص القهوة بعد انتهاء تحضير الإسبريسو! طريقة الاستخدام كما يلي↓
بعد انتهاء استخلاص الإسبريسو، نحتاج إلى إخراج قرص القهوة بالطرق عليه! لكن غالبًا ما تصدر هذه الحركة ضجيجًا عاليًا، ويسهل أن يؤثر على من حولنا. لذلك وُلد منفاخ الهواء هذا! فعند لصقه بظهر المقبض والضغط عليه برفق، يخرج قرص القهوة من سلة القهوة بصمت تحت ضغط تيار الهواء.
(ملصق تعبيري مناسب للموقف)
حسنًا، إلى هنا نكون قد قدمنا الأدوات المساعدة~~ بالطبع، هذه ليست سوى جزء صغير من أدوات القهوة المساعدة، وأما الأدوات المساعدة الأخرى فسنتركها في مرة قادمة لـ Front Street Coffee ليشرحها بتمهل~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
