بنما | مقدمة عن حبوب قهوة غيشا من منطقة بوكيته المنتجة للقهوة

بنما Panama

في أقصى جنوب أمريكا الوسطى تقع دولة ذات موقع جغرافي مميز، وتحمل قناتها لقب "جسر العالم"، وهي جمهورية بنما (The Republic of Panama). تبلغ مساحتها الإجمالية 75517 كيلومترًا مربعًا، وتنقسم البلاد إلى 10 مقاطعات و5 مناطق للسكان الأصليين من الهنود.

علم الدولة مستطيل الشكل، ويتكون من أربعة مستطيلات بالألوان الأبيض والأحمر والأزرق. يرمز الأبيض إلى السلام، ويمثل الأحمر والأزرق الحزب الليبرالي والحزب المحافظ في بنما الأصلية، كما يرمزان إلى نضال الحزبين المتحد من أجل المصالح الوطنية. النجمة الزرقاء على خلفية بيضاء في الأعلى اليسار ترمز إلى الولاء والنزاهة، والنجمة الحمراء على خلفية بيضاء في الأسفل اليمين ترمز إلى سلطة القانون. تصميم الخطوط المتقاطعة التي تقسم العلم إلى أربع قطع يمثل تقاطع بنما بين أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية والمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ.

تحد بنما كولومبيا من الشرق، والمحيط الهادئ من الجنوب، وكوستاريكا من الغرب، والبحر الكاريبي من الشمال، ويتخذ شكل أراضيها حرف S يربط أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية، كما تربط قناة بنما من الشمال إلى الجنوب المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ، ومن هنا جاءت تسميتها "جسر العالم".

تضاريس بنما في جميع أنحائها متعرجة، والوديان متشابكة، وباستثناء السهول الساحلية الشمالية والجنوبية، فإن معظمها مناطق جبلية. ولأنها قريبة من خط الاستواء، فإن مناخها استوائي بحري، رطب نهارًا وبارد ليلًا، ويتراوح متوسط درجة الحرارة السنوي بين 23-27°C، وتنقسم السنة إلى موسمين: جاف وممطر، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 1500-2500 مليمتر. تمتلك بنما عدة براكين، وموارد غنية من الغابات والأنهار، ومناخًا محليًا مصغرًا فريدًا، مما يوفر ظروفًا مثالية لزراعة محاصيل مثل القهوة.

مناطق إنتاج القهوة

تنقسم مناطق إنتاج القهوة بشكل رئيسي إلى بوكيتي (Boquete) وفولكان-كانديلا (Volcan-Candela) وريناسيمينتو (Renacimiento). تقع هذه المناطق جميعًا في غرب البلاد، وتحيط بها ثلاث براكين: بركان بارو Volcán Baru، وبركان إل فالي El Valle، ولا يغوادا Le Yeguada.

بوكيتي (Boquete): يمكن القول إن بوكيتي هي أشهر منطقة لإنتاج القهوة في بنما، لأنها تضم العديد من المزارع الشهيرة، مثل مزرعة إسميرالدا ومزرعة دنكان ومزرعة إليدا وغيرها. تتمتع منطقة بوكيتي الرئيسية بظروف ممتازة لزراعة القهوة، حيث تُزرع القهوة على ارتفاع 1200-2000 متر، وتتراوح درجة الحرارة هنا بين 11°C و27°C، فلا تكون باردة جدًا ولا حارة جدًا، كما أن الفرق الكبير في درجات الحرارة يساعد ثمار القهوة على النمو ببطء وتطوير النكهة، إضافة إلى كمية مناسبة من الأمطار، والتربة الخصبة الناتجة عن الرماد البركاني، وأشعة الشمس الكافية، والمناخ المحلي المصغر الخاص بالمنطقة، ما يجعلها قادرة على إنتاج قهوة عالية الجودة.

فولكان-كانديلا (Volcan-Candela): مقارنة بمنطقة فولكان، فإن منطقة بوكيتي أكثر شهرة، لكن في السنوات الأخيرة ظهرت في منطقة فولكان أيضًا مزارع جيدة عديدة في مسابقة BOP الأخيرة في بنما، وحققت نتائج جيدة. تقع منطقة فولكان في الجزء الغربي من بركان بارو، على ارتفاع 1200-1600 متر، ورغم أن متوسط هطول الأمطار أقل من بوكيتي، فإن الارتفاع العالي نفسه والتربة البركانية الخصبة يوفران بيئة زراعة جيدة لأشجار القهوة. حاليًا، توجد في منطقة فولكان مزارع شهيرة مثل 90+ غيشا، ومزرعة أورورا، ومزرعة هارتمان وغيرها.

ريناسيمينتو (Renacimiento): تقع هذه المنطقة في أقصى طرف البلاد، وتحدها كوستاريكا، وارتفاع الزراعة فيها 1100-1500 متر. ونظرًا لموقعها النائي وصعوبة الوصول إليها، ولأن النأي أدى إلى تقليل البنية التحتية للمعالجة والنقل، فإن ريناسيمينتو ليست مشهورة مثل منطقتي بوكيتي وفولكان.

صنف غيشا (Geisha)

ظهر صنف غيشا أولًا في إثيوبيا في ثلاثينيات القرن العشرين، ثم انتقل إلى تنزانيا في عام 1936، وأُدخل إلى كوستاريكا في عام 1953، ولم يُدخل إلى بنما من كوستاريكا إلا في عام 1970، لكن كان الهدف حينها الكمية لا الجودة، وكانت نبتة غيشا نحيلة نسبيًا، لذلك لم تلق إعجاب المزارعين ولم تُزرع على نطاق واسع. لاحقًا، جعلت موجة القهوة المتخصصة الناس يهتمون بنكهة حبوب القهوة نفسها، ويبدؤون بالتركيز على الجودة. وفي عام 2005، استخدمت مزرعة إسميرالدا صنف غيشا للمشاركة في مسابقة BOP، وبفضل رائحتها الزهرية الرقيقة، وعطر الياسمين، ونكهات الخوخ والبرغموت، ودرجاتها العالية بشكل استثنائي، أصبح لهذا الصنف صيت كبير.

هذا النوع من حبوب قهوة غيشا بوكيتي بنما من Front Street Coffee يستخدم معالجة مغسولة بالماء، وتحميصًا متوسطًا. يستخدم Front Street CoffeeV60，1:15النسبة،92℃لإجراء التحضير، ستشم رائحة زهرة الياسمين، وعند الدخول إلى الفم سيكون هناك حموضة كالليمون، ونكهات البرغموت والعسل، وملمس كالشاي الأخضر، وقوام منعش.

إخلاء مسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع لمعالجته، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد جُمع وهُيّئ بواسطة "كاف بينغ vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند النقل، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~！

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】