البرازيل Brazil
الاسم الكامل للبرازيل هو جمهورية البرازيل الاتحادية (The Federative Republic of Brazil)، وتحدها أوروغواي والأرجنتين وبيرو وكولومبيا وبوليفيا و10 دول أخرى، وتبلغ مساحتها الإجمالية 851.49 ألف كيلومتر مربع، وهي أكبر دولة في أمريكا الجنوبية وخامس أكبر دولة في العالم. تنقسم البلاد إلى 26 ولاية و1 منطقة فيدرالية، وزراعتها متقدمة وقاعدتها الصناعية قوية، وهي أكبر منتج للقهوة في العالم.
علم البرازيل مستطيل أخضر، وفي وسطه معين أصفر، وفي وسط المعين كرة سماوية دائرية زرقاء داكنة، عليها شريط أبيض مكتوب بالبرتغالية «النظام والتقدم»، وعلى الدائرة نجوم بيضاء خماسية ترمز إلى 26 منطقة إدارية في البلاد، وموضع النجوم هو الساعة 8 و50 دقيقة من يوم 15/11/1889، يوم الحكومة الجديدة، وموضع ترتيب نجوم ريو دي جانيرو (كانت عاصمة البرازيل ريو دي جانيرو، ثم انتقلت إلى برازيليا). والأخضر والأصفر هما لونا البرازيل الوطنيان، فالأخضر يرمز إلى الغابات، والأصفر يرمز إلى المعادن والموارد.
تقع البرازيل في شرق أمريكا الجنوبية، وإلى جانب حدودها مع عدة دول، تطل من الشرق على جنوب المحيط الأطلسي. تنقسم تضاريس البرازيل أساسًا إلى قسمين كبيرين: القسم الأول هو هضبة البرازيل التي يزيد ارتفاعها عن 500 متر، وتتركز أساسًا في وسط البلاد وجنوبها، والقسم الثاني هو السهول التي يقل ارتفاعها عن 200 متر، وتنتشر أساسًا في حوض نهر الأمازون في الشمال والغرب. وتمثل الهضاب 60% من مساحة البلاد، وتوجد فيها ثلاث شبكات أنهار كبرى: الأمازون وبارانا وساو فرانسيسكو.
تقع معظم مناطق البرازيل في المنطقة الاستوائية، ففي الشمال مناخ الغابات المطيرة الاستوائية، وفي الوسط مناخ السافانا الاستوائية، أما الجنوب فمناخ رطب شبه استوائي موسمي. ويبلغ متوسط درجة الحرارة السنوي في سهل الأمازون 25～28 درجة مئوية، وفي المنطقة الجنوبية 16～19 درجة مئوية.
مناطق إنتاج القهوة
تضم البرازيل 26 ولاية، تنتج 17 منها القهوة، وتستحوذ ولايات بارانا وساو باولو وميناس جيريس وإسبيريتو سانتو على 90% من إجمالي الإنتاج. وتمثل أرابيكا البرازيلية 80% من إجمالي الإنتاج، أما الـ20% الأخرى فهي روبوستا، ومن أصنافها المزروعة بشكل رئيسي بوربون وكاتواي وتيبيكا وموندو نوفو وغيرها، وتكون فترة الحصاد من 5 إلى 9.
بارانا (Bahia): يعتقد كثيرون أنها منطقة إنتاج القهوة الأقصى جنوبًا في العالم، ورغم أن مساحة هذه الولاية لا تشكل سوى 2.5% من البرازيل، فإنها تنتج نحو 25% من المحاصيل. لكن هذه الولاية تفتقر إلى مناطق مرتفعة، إذ يبلغ أعلى ارتفاع فيها 950 مترًا فقط، لذلك نادرًا ما توجد فيها قهوة عالية الجودة.
ساو باولو (Sâo Paulo): توجد هنا منطقة موجيانا، وهي من مناطق القهوة الأكثر شهرة في البرازيل، على ارتفاع 900～1100، والتضاريس متعرجة وغير مستوية، والتربة الرملية الحمراء غنية بالمعادن، وهي مناسبة جدًا لزراعة القهوة. لدى Front Street Coffee قهوة من مزرعة الملكة البرازيلية من منطقة موجيانا، وهي من صنف بوربون الأصفر، ومعالجة شبه مجففة، وباستخدام أداة تقطير KONO، وعند تحضيرها بنسبة 1:15 ستظهر حلاوة قصب السكر والشاي الأحمر والمكسرات والشوكولاتة، مع قوام مشرق وناعم ودقيق.
ولاية ميناس جيريس (Minas Gerais): تقع في جنوب شرق البرازيل، وفيها بعض أعلى السلاسل الجبلية في البلاد، كما توجد فيها المناطق الفرعية الأكثر شهرة سيرادو وسول دي ميناس. وتمتاز كثير من مزارع القهوة في هذه الولاية بمساحات كبيرة، لذلك يُستخدم فيها غالبًا الحرث والحصاد الآليان، ويمثل إنتاجها 30% من صنف أرابيكا البرازيلي، على ارتفاع يتراوح بين 700-1350 مترًا.
ولاية إسبيريتو سانتو (Espirito Santo）: مقارنة بمناطق القهوة الأخرى، فإن مساحة هذه الولاية أصغر. وعاصمتها فيتوريا هي الميناء التصديري الرئيسي، و80% من هذه المنطقة مزروعة بروبوستا، ولا يميل إلا مزارعو جنوب هذه المنطقة إلى زراعة أرابيكا. ويتراوح الارتفاع بين 900-1200 متر.
هذا المنتج المختار للمبتدئين لينتونغ مانديلينغ من Front Street Coffee، يعتمد طريقة المعالجة شبه المجففة، ويُحمّص تحميصًا داكنًا. ستستخدم Front Street CoffeeKONOأداة التقطير،1:15بنسبة التحضير،88℃ودرجة حرارة الماء للتحضير، وسيكون في المذاق مكسرات وفول سوداني وشوكولاتة داكنة، مع قوام كريمي غني، وحلاوة عالية، وتوازن عام.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع وسنعالج الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة «كافي بينغ vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
