كولومبياColombia
في أمريكا الجنوبية، هناك دولة غنية بالموارد الطبيعية وتمتلك "الكنوز الأربعة" المشهورة عالميًا: القهوة، والزهور، والذهب، والزمرد. تُعرف هذه الدولة بـ"بلد الذهب"، وهي ثالث أكبر منتج للقهوة في العالم، كولومبيا (República de Colombia).
تقع كولومبيا في شمال أمريكا الجنوبية، وهي دولة تجمع بين البحر والبر، وتحدها فنزويلا والبرازيل والإكوادور وبيرو وبنما، ويحدها من الغرب المحيط الهادئ، ومن الشمال البحر الكاريبي. تبلغ مساحتها 114 ألف كيلومتر مربع، وهي ثالث أكبر دولة في أمريكا اللاتينية. وهي غنية بالموارد الطبيعية، إذ تشكل الغابات 51.9% من مساحتها، ومن أهم معادنها الزمرد والنفط والغاز الطبيعي والفحم والذهب، وتحتل المرتبة الأولى عالميًا في احتياطي الزمرد.
يتكون علم كولومبيا من ثلاثة مستطيلات أفقية متوازية متصلة من الأعلى إلى الأسفل باللون الأصفر والأزرق والأحمر. يشغل الجزء الأصفر نصف مساحة العلم، بينما يشغل الأزرق والأحمر ربع مساحة العلم لكل منهما. يمثل الأصفر خصوبة التربة والثروة، كما يمثل السيادة والانسجام والعدالة، ويمثل الأزرق المحيط، ويمثل الأحمر الدم، أي الحب والقوة والتقدم.
ينقسم تضاريس كولومبيا تقريبًا إلى منطقة جبلية غربية وسهول شرقية، إضافة إلى عدة سهول ساحلية. في الشرق توجد أساسًا سهول أورينوكو وسهول الأمازون، وفي الشمال أعلى قمة في البلاد وهي قمة كولومبوس بارتفاع يصل إلى 5800 متر. تمتد جبال الأنديز داخل كولومبيا على شكل سلاسل كورديليرا الشرقية والوسطى والغربية، بمتوسط ارتفاع يتجاوز 3000 متر، وبطول متصل يبلغ 800 كيلومتر، وتضم عدة براكين وأنهار.
تقع كولومبيا في المنطقة الاستوائية، ويختلف مناخها حسب التضاريس. في السهول الشرقية والمناطق الساحلية للمحيط الهادئ يسود مناخ الغابات المطيرة الاستوائية، بينما يسود المناخ شبه الاستوائي في المرتفعات التي يتراوح ارتفاعها بين 1000 و2000 متر، أما الشمال الغربي فيسوده مناخ السافانا الاستوائية. لا يوجد في السنة سوى موسم جاف وموسم ممطر، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 11 ألف مليمتر، وتتراوح درجة الحرارة على مدار السنة بين 25 و30 درجة مئوية.
مناطق إنتاج القهوة
مساحة كولومبيا كبيرة نسبيًا وزراعتها متقدمة، لذلك لديها عدة مناطق لزراعة القهوة. وبسبب التضاريس الجبلية والمناخات الدقيقة المختلفة وظروف الزراعة المتنوعة، تختلف نكهة القهوة المزروعة في كل منطقة اختلافًا كبيرًا. كما يوجد موسمان للإنتاج سنويًا: الموسم الرئيسي من أكتوبر إلى يناير، والموسم الثانوي من أبريل إلى يوليو. حاليًا من أشهر مناطق إنتاج القهوة في كولومبيا: أنتيوكيا (Antioquia)، وسانتاندير (Sattainder)، وويلا (Huila)، ونارينيو (Narino)، وكاوكا (Cauca) وغيرها.
أنتيوكيا (Antioquia): تُعد منطقة أنتيوكيا مهد قهوة كولومبيا، وهي أيضًا من مناطق إنتاج القهوة المهمة وأكثر المناطق زراعة للقهوة. تضم هذه المنطقة صغار المنتجين ومزارع كبيرة. تقع في شمال غرب كولومبيا، وتمثل كمية إنتاج القهوة في مقاطعة أنتيوكيا 7% من إجمالي إنتاج القهوة في كولومبيا، وتبلغ مساحة الزراعة أكثر من 18000 هكتار، مع 9800 أسرة تشارك في عملية الإنتاج.
سانتاندير (Sattainder): تقع منطقة سانتاندير في شمال كولومبيا، ضمن جبال الأنديز، ويتراوح ارتفاع زراعتها حوالي 1400-1700 متر. تُعد مقاطعة سانتاندير مهمة جدًا لكنها قليلة الذكر، إلا أنها في الواقع أول منطقة بدأت زراعة القهوة في كولومبيا. حاليًا تمثل منطقة سانتاندير 5% من إنتاج القهوة في كولومبيا كلها، لكن معظم أصناف القهوة المزروعة فيها هي كاتورا وكاستيو وغيرها، وكثير منها أصناف مقاومة لصدأ الأوراق. وهذا يجعل سانتاندير منطقة ذات انتشار منخفض لصدأ الأوراق في كولومبيا وحتى في العالم.
نارينيو (Narino): تقع في جنوب غرب البلاد، ويحدها من الغرب المحيط الهادئ، ومن الجنوب الإكوادور (Ecuador). تعبر جبال الأنديز المقاطعة من شمالها إلى جنوبها، وتُزرع القهوة على تربة بركانية يتراوح ارتفاعها بين 1600 و2300 متر. توجد هنا جبال مهيبة، كما تمر العديد من الأنهار عبر هذه المنطقة باتجاه الجنوب، وهي من مناطق زراعة القهوة الجبلية في كولومبيا، وقد أنتجت العديد من صغار مزارعي القهوة المختصة. يبلغ إجمالي إنتاج مقاطعة نارينيو سنويًا حوالي 150 ألف كيس.
كاوكا (Cauca): تُعد مقاطعة كاوكا منطقة معتمدة كمنشأ لقهوة كولومبيا، ويبلغ متوسط ارتفاعها 1758 متر. يوجد في هذه المنطقة فارق كبير في درجات الحرارة، إذ يبلغ متوسط درجة الحرارة ليلًا 11 درجة مئوية، بينما يبلغ متوسط درجة الحرارة نهارًا 18 درجة مئوية. إن انخفاض الحرارة ليلًا والارتفاع النسبي الأعلى يبطئان وتيرة نمو القهوة، ما يسمح لحبوب القهوة بامتصاص غذاء ثمرة القهوة بشكل أكثر اكتمالًا، ويمنح قهوة منطقة كاوكا حموضة وحلاوة أفضل.
ويلا (Huila): تقع مقاطعة ويلا في جنوب كولومبيا، وهي أيضًا جنوب السلسلة الجبلية الوسطى، وتتكون من سلاسل جبال الأنديز الوسطى والشرقية، وتقع معظم مناطقها في وادي ماغدالينا. وهي من أشهر مناطق القهوة المختصة في كولومبيا، وتضم أكثر من 70 ألف مزارع قهوة، وتبلغ مساحة الزراعة أكثر من 16000 هكتار. هذه المنطقة أرض تلال تحيط بها الجبال، ويتراوح ارتفاع زراعة القهوة فيها بين 1200 و1800 متر. بفضل الارتفاع العالي والتربة البركانية ووفرة المياه والمناخ الفريد، تتميز القهوة المنتجة في هذه المنطقة بطعم نقي ومتوازن وناعم. يمتلك Front Street Coffee عدة أنواع من حبوب القهوة تأتي من هذه المنطقة، كما أن مزرعة الحدود الشهيرة تأتي من هذه المنطقة.
هذا النوع من حبوب قهوة كولومبيا المختارة للمبتدئين من Front Street Coffee يأتي من منطقة ويلا، ويُعالج بطريقة الغسل، ويُحمّص بدرجة متوسطة. يستخدم Front Street Coffee أداة V60، بنسبة 1:15، وماء بدرجة حرارة 92 درجة مئوية للتحضير، وعند الشرب تظهر نكهات الجوز والشوكولاتة الداكنة والكراميل، مع حموضة خفيفة من الفواكه الاستوائية وحلاوة، وقوام ناعم وتوازن عام.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الخاصة بالعمل الأصلي ونذكر المصدر. لكن نظرًا للكم الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom ". يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة. إذا كان هناك أي انتهاك، يُرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
