تنزانيا Tanzania
في أفريقيا، هناك العديد من دول إنتاج القهوة الشهيرة، مثل إثيوبيا وكينيا ورواندا وتنزانيا وغيرها، ومن بينها تُعد تنزانيا واحدة من عمالقة القهوة الثلاثة في أفريقيا.تقع تنزانيا (The United Republic of Tanzania) في شرق أفريقيا، جنوب خط الاستواء، وتتكون من تنجانيقا (البر الرئيسي) وزنجبار (الجزيرة)، وهي دولة تجمع بين البر والبحر. تطل شرقًا على المحيط الهندي، وتجاور ثماني دول مثل كينيا وأوغندا وبوروندي ورواندا، وتبلغ مساحتها 94.5 × 10⁴ كيلومتر مربع.
تنزانيا هي واحدة من أماكن نشوء الإنسان القديم، لكنها أيضًا من أقل البلدان نموًا في العالم، ويقوم اقتصادها أساسًا على الزراعة، وهي غنية بالمعادن والموارد السياحية. يتسم تضاريس البلاد بارتفاع في الشمال الغربي وانخفاض في الجنوب الشرقي، والسهول الساحلية الشرقية منخفضة، والهضبة الغربية تشكل نصف إجمالي مساحة البلاد، ويمتد الوادي المتصدع الكبير في شرق أفريقيا من بحيرة مالاوي متفرعًا إلى فرعين شرقي وغربي نحو الشمال والجنوب، وتضم جبل كليمنجارو، أعلى قمة في أفريقيا.
تتميز السواحل الشرقية وبعض الأراضي المنخفضة الداخلية في تنزانيا بمناخ السافانا الاستوائي، بينما تتميز الهضبة الداخلية الغربية بمناخ جبلي استوائي، ويتراوح متوسط درجة الحرارة السنوي بين 21 و26 درجة مئوية. وعلى الرغم من أن هطول الأمطار في البلاد منخفض نسبيًا، إذ يقل هطول الأمطار عن 1000 مليمتر في 80% من المناطق، فإن تنزانيا غنية بالأنهار والبحيرات والموارد المائية.
يتكون علم تنزانيا من أربعة ألوان هي الأخضر والأزرق والأسود والأصفر، وفي الزاوية العلوية اليسرى والزاوية السفلية اليمنى يوجد مثلثان قائما الزاوية متساويان باللونين الأخضر والأزرق، ويمتد شريط أسود عريض بحافة صفراء قطريًا من الزاوية السفلية اليسرى إلى الزاوية العلوية اليمنى. حيث يمثل الأخضر الأرض ويرمز إلى الإيمان بالإسلام، ويرمز الأزرق إلى الأنهار والبحيرات والبحار، ويمثل الأسود الأفارقة السود، ويرمز الأصفر إلى الموارد المعدنية والثروة الوفيرة.
مناطق إنتاج القهوة
يُنتج 90% من قهوة تنزانيا من 45 × 10⁴ مزارع صغير، بينما يأتي 10% الآخر من مزارع أكبر. تُقسم حاليًا إلى تسع مناطق إنتاج، ومن أكثرها شهرة نسبيًا كليمنجارو (Kilimanjaro) وأروشا (Arusha) وروفوما (Ruvuma) ومبيا (Mbeya) وتاريمي (Tarime) وكيغوما (Kigoma).
كليمنجارو (Kilimanjaro): يقع جبل كليمنجارو في شمال شرق تنزانيا، وهو أعلى جبل في القارة الأفريقية، وارتفاعه 5895 مترًا، وتغطيه الثلوج طوال العام، ويتكون أساسًا من ثلاثة براكين خامدة هي كيبو وماوينزي وشيرا، وتُزرع القهوة في مناطق يتراوح ارتفاعها بين 1050 و2500 متر. الارتفاع المرتفع بما يكفي، والتربة البركانية، ومصادر المياه النقية من ذوبان الثلوج هي الأنسب لزراعة القهوة. وتمتد فترة حصاد القهوة في منطقة كليمنجارو من الشهر 7 إلى الشهر 12 من كل عام، والأصناف المزروعة أساسًا هي بوربون وتيبيكا وكينت.
أروشا (Arusha): تقع أروشا بجوار منطقة جبل كليمنجارو، لذا هناك أوجه تشابه كثيرة بين المنطقتين، فكلتاهما تمتلك تربة بركانية، لكن ارتفاع المنطقة يبلغ فقط 1100-1800 متر، وفترة الحصاد من الشهر 7 إلى الشهر 12 من كل عام.
روفوما (Ruvuma): تقع هذه المنطقة في أقصى جنوب تنزانيا، ويأتي اسمها من نهر روفوما، وتُعد منطقة واعدة بقدرتها على إنتاج قهوة عالية الجودة. في الماضي، كان من الصعب تطويرها بسبب نقص التمويل. يتراوح الارتفاع بين 1200 و1800 متر، وفترة الحصاد من الشهر 6 إلى الشهر 10.
مبيا (Mbeya）: تقع في المناطق المحيطة بمدينة مبيا Mbeya في جنوب تنزانيا، وهي منطقة مهمة لزراعة القهوة والشاي والكاكاو والتوابل، ويتراوح ارتفاعها بين 1200 و2000 متر، وفترة الحصاد من الشهر 6 إلى الشهر 10.
تاريمي (Tarime): تقع في أقصى شمال تنزانيا، بالقرب من الحدود الكينية. لكن سمعتها الدولية محدودة، وتزرع المنطقة أصناف أرابيكا وروبوستا. يتراوح الارتفاع بين 1500 و1800 متر، وفترة الحصاد من الشهر 7 إلى الشهر 12.
كيغوما (Kigoma): سُميت هذه المنطقة على اسم مدينة كيغوما عاصمة المنطقة، وتقع في شمال غرب البلاد، بالقرب من بوروندي، ولا تزال صناعة القهوة المحلية في بدايتها. يتراوح الارتفاع بين 1100 و1700 متر، وفترة الحصاد من الشهر 7 إلى الشهر 12.
تيبيكاTypica
ينتمي صنف تيبيكا (Typica) وصنف بوربون (Bourbon) إلى أقدم أصناف القهوة الموجودة، ونشأا في جنوب غرب إثيوبيا. وعلى نبات قهوة تيبيكا، تكون الأوراق ذات تعرق بارز ونهايات مدببة، ويميل لون الأوراق إلى الأخضر والبرونزي، وتكون المسافات بين عقد الثمار طويلة، وتكون الثمار أساسًا حمراء، وحبوب القهوة طويلة نسبيًا، والنبات ككل يميل إلى الطول. وهي مناسبة أكثر للزراعة في المناطق المرتفعة، وتكون الجودة أفضل عند الزراعة في المرتفعات، لكن الإنتاجية منخفضة، وهي شديدة العرضة للإصابة بصدأ الأوراق والنيماتودا وأمراض الثمار. تزرع معظم مزارع القهوة في أمريكا الجنوبية والوسطى تيبيكا، ولكن بسبب انخفاض إنتاجية تيبيكا وسهولة إصابتها بالأمراض، فقد استُبدلت تدريجيًا، ومع ذلك لا تزال تُزرع في بيرو وتنزانيا وجامايكا ودول أخرى.
حبوب القهوة هذه من Front Street Coffee القادمة من منطقة كليمنجارو معالجة بطريقة مغسولة وتحميص متوسط. سيستخدم Front Street Coffee أداة V60، بنسبة 1:15، وماء بدرجة حرارة 92 درجة مئوية للتحضير، وسيكون المذاق الأولي بحموضة لطيفة، مع نكهات الحمضيات والتوت والعسل والمكسرات، وملمس ناعم يميل إلى الإحساس بالشاي، ومتوازن بشكل عام.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذه المقالة مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، وسنحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد جُمع ونُقح بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، وتهدف هذه المقالة إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق نرجو إخبارنا للحذف، شكرًا!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
