حبوب قهوة كوستاريكا | تعريف بسلسلة مختارات المبتدئين لحبوب القهوة المغسولة من منطقة تارازو

كوستاريكاCosta Rica

في أمريكا اللاتينية، هناك دولة كانت أول دولة في العالم لا تمتلك جيشًا، لكنها مستقرة اجتماعيًا ومزدهرة اقتصاديًا، وتُلقب بسويسرا أمريكا الوسطى، وهذه الدولة هي كوستاريكا (The Republic of Costa Rica).

تقع كوستاريكا في برزخ أمريكا الوسطى، وتُعد جزءًا من أمريكا الشمالية، ويحدها من الشرق البحر الكاريبي، ومن الغرب المحيط الهادئ، ومن الشمال نيكاراغوا، ومن الجنوب الشرقي بنما، وتبلغ مساحتها 5.11 ألف كيلومتر مربع. اسم كوستاريكا مشتق من الإسبانية ويعني "الساحل الخصب"، ويتكون علم البلاد من خمسة أشرطة أفقية متوازية متصلة من الأعلى إلى الأسفل: الأزرق، الأبيض، الأحمر، الأبيض، الأزرق، ويكون الأحمر أوسع بمقدار مرة واحدة من الأزرق والأبيض، ويرمز إلى الحماس والدم الذي أُريق من أجل الاستقلال، أما اللونان الأزرق والأبيض فمأخوذان من ألوان علم اتحاد أمريكا الوسطى السابق؛ ويرمز الأزرق إلى السماء والفرص والمثالية والصمود، بينما يرمز الأبيض إلى السلام والحكمة والسعادة،في الجهة اليسرى من الجزء الأحمر يوجد رسم شعار الدولة، وهو العلم المستخدم من قبل الحكومة.

تُعد كوستاريكا واحدة من أغنى دول العالم بالأنواع البيولوجية، إذ تضم ما يقرب من 5% من أنواع العالم، وحوالي 30% من أراضي البلاد عبارة عن حدائق وطنية أو محميات طبيعية، وتبلغ نسبة الغطاء الغابي في البلاد 52.38%. الساحل في البلاد سهل، والمنطقة الوسطى معزولة بجبال وعرة، والمناخ مداري وشبه مداري، وموسم الأمطار من أبريل إلى ديسمبر، وموسم الجفاف من ديسمبر إلى أبريل من العام التالي، والمناخ في منطقة الوادي الأوسط لطيف، ودرجة الحرارة تتراوح بين 15-26 درجة مئوية، كما تضم البلاد أكثر من 200 بركان، ويمنح الرماد البركاني التربة معادن غنية، ومع درجات الحرارة المعتدلة والملائمة والأمطار الغزيرة، يصبح القطاع الزراعي في البلاد متقدمًا، وهي دولة مهمة عالميًا في تصدير الأناناس والموز والقهوة.

مناطق إنتاج القهوة

تضم مناطق إنتاج القهوة في كوستاريكا 7 مناطق لإنتاج القهوة، وهي: الوادي الغربي (Valley Central Occidental)، والوادي الأوسط (Valley Central)، وتارازو (Tarrazu)، وترس ريوس (Tres Rios)، وأوروسي (Orosi)، وبرونكا (Brunca)، وتوريالبا (Turrialba)، وتتوزع هذه المناطق تقريبًا جميعها على السلسلة الجبلية الوسطى.

الوادي الأوسط (Valley Central):منطقة الوادي الأوسط هي أول منطقة زرعت القهوة في كوستاريكا، وهي أيضًا جوهر صناعة القهوة في البلاد، وتشكل نحو 15% من الإنتاج الإجمالي. يتراوح ارتفاع الوادي الأوسط بين 1200～1600 متر، وينتمي إلى مناخ الهضبة المدارية، ويبلغ هطول الأمطار السنوي 3000 مم، ودرجة الحرارة أكثر لطفًا نسبيًا من المناطق المنخفضة، وموسم إنتاج القهوة من نوفمبر إلى مارس من العام التالي. تضم المنطقة ثلاثة براكين عالية الارتفاع هي Irazu وBarva وPoas، وقد وفّرت هذه البراكين لزراعة القهوة القريبة تربة رماد بركاني خصبة غنية بالمعادن، وتمتلك ظروفًا جغرافية ومناخية ممتازة لزراعة القهوة.

الوادي الغربي (Valley Central Occidental):يقع الوادي الغربي على منحدرات متوسطة الانحدار في السلسلة الجبلية الوسطى، ويتراوح ارتفاع الزراعة بين 1000 متر～1200 متر، ويشكل إنتاجه 25% من إنتاج البلاد. يوجد بركانان في كل من الجهة الشرقية والجهة الغربية، لذلك توجد تربة بركانية خصبة. ولأنه قريب من الساحل، وتؤثر فيه تيارات المحيط الهادئ، فإن درجة الحرارة لطيفة، ويبلغ متوسط الرطوبة السنوية 81%، كما يكون هطول الأمطار غزيرًا، لكن موسمي الأمطار والجفاف واضحان من حيث الرطوبة والجفاف، وأشعة الشمس في موسم الجفاف وفيرة، لذلك يمكن لهذه المنطقة استخدام طريقة التجفيف الشمسي (تعتمد مناطق أخرى بشكل أساسي على التجفيف الآلي). موسم إنتاج القهوة من نوفمبر إلى مارس من العام التالي.

ترس ريوس (Tres Rios):ترس ريوس هي أصغر منطقة لإنتاج القهوة في كوستاريكا، ويتراوح ارتفاعها بين 1000-16000 متر، وكما في الوادي الأوسط، لديها بيئة تربة خصبة في منطقة ترس ريوس بفضل بركان إيرازو، وتنتج منطقة ترس ريوس الكثير من القهوة المشهورة عالميًا، ويسميها عشاق القهوة "بوردو" مناطق القهوة، وموسم الإنتاج من ديسمبر إلى مارس من العام التالي.

أوروسي (Orosi):يتراوح ارتفاع منطقة أوروسي بين 900～1200 متر، وتقع في وادٍ ضيق طويل شرق سان خوسيه، ولها تاريخ يمتد مئة عام في زراعة القهوة. موسم إنتاج القهوة من سبتمبر إلى ديسمبر.

برونكا (Brunca):يتراوح ارتفاع الزراعة في برونكا بين 800～1200 متر، ونكهة القهوة فيها عادية نسبيًا مقارنة بالمناطق الشهيرة، لكنها أيضًا منطقة مهمة في كوستاريكا، وموسم الإنتاج من أغسطس إلى يناير من العام التالي، ويشكل إنتاج القهوة 20% من إجمالي الإنتاج الوطني.

توريالبا (Turrialba):يتراوح ارتفاع منطقة توريالبا بين 600～900 متر، والفصلان الجاف والرطب هنا غير واضحين تمامًا، وتظهر على أشجار القهوة فترات إزهار متعددة، مما يؤثر كثيرًا على قطف القهوة. مثل هذه الظروف الجغرافية والمناخية ليست مثالية للزراعة المطورة، لذلك نادرًا ما توجد قهوة عالية الجودة في هذه المنطقة.

تارازو (Tarrazu):تقع منطقة تارازو جنوب سان خوسيه، عاصمة كوستاريكا، وهي أشهر منطقة في كوستاريكا، وواحدة من مناطق إنتاج القهوة الرئيسية في العالم، وتشكل 35% من إنتاج القهوة الوطني. يتراوح ارتفاع منطقة تارازو بين 1200～1900 متر، وهي أعلى منطقة إنتاج قهوة في كوستاريكا. المناخ هنا رطب، والأمطار غزيرة، كما وفّرت البراكين القريبة تربة رماد بركاني خصبة، مما يجعلها أرضًا مثالية لزراعة القهوة، وموسم إنتاج القهوة من نوفمبر إلى مارس من العام التالي. حاليًا يمتلك Front Street Coffee عدة أنواع من حبوب قهوة كوستاريكا؛ وحبوب موتسارت وباخ وستراوبيري كاندي واختيار كوستاريكا للمبتدئين كلها تأتي من منطقة تارازو.

كاتورا Catutta، وكاتواي Catuai

كاتورا (Catutta) هي سلالة متحولة من بوربون (Bourbon)، اكتُشفت بين عامي 1915 و1918 في مزرعة في ولاية ميناس جيرايس البرازيلية. اسم كاتورا مشتق من لغة الغواراني ويعني "صغير". في نبات القهوة، لون الأوراق أخضر، والثمار متجمعة بإحكام، والمسافات بين عقد الأوراق قصيرة، والثمار في الغالب حمراء، وحجم حبوب القهوة متوسط وبيضاوي، لكنها أكبر قليلًا من كاتواي، وشكل الشجرة عمومًا أقصر، لذلك يمكن زراعتها بكثافة، وإنتاجها مرتفع، لكن دورة إنتاجها أقصر من السلالات المتحولة الأخرى، وهي مناسبة للزراعة على ارتفاعات عالية، لكنها عرضة للإصابة بصدأ الأوراق والنيماتودا ومرض الثمار.

كاتواي(Catuai)السلالة أُنشئت بواسطة كلية الزراعة التابعة لجامعة ساو باولو في كامبيناس بالبرازيل (IAC)، وهي سلالة أُنتجت من تهجين بين Mundo NovoMundo NovoوكاتوراCaturraوهو صنف هجين منهما. في نبات شجرة قهوة كاتواي، وعلى غرار كاتورا، تكون فروع الأغصان أصغر، ولون الأوراق أخضر مع تجعد طفيف، والثمار متقاربة بإحكام، والثمار في الغالب حمراء، وحجم حبوب القهوة متوسط وبيضاوي، لكنها أصغر قليلًا من كاتورا، وشكل الشجرة عمومًا أقصر، لذلك يمكن زراعتها بكثافة. الإنتاج جيد، وهي مناسبة للزراعة على ارتفاعات عالية، لكنها عرضة للإصابة بصدأ الأوراق والنيماتودا ومرض الثمار

حبوب قهوة تارازو من Front Street Coffee تستخدم معالجة مغسولة وتحميصًا متوسطًا. سيستخدم Front Street CoffeeV60，1:15النسبة،92℃ودرجة حرارة الماء للتحضير، وعند الشرب ستكون هناك حموضة فاكهية خفيفة، مع نكهات البرتقال الحلو والمكسرات والعسل، وحلاوة تشبه التوفي، وقوام ناعم وسلس.

إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة "كافي بينغ vdailycom "، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق، فيرجى إخبارنا لحذفه، شكرًا~!

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】