قهوة الحليب الإيطالية هي مصطلح عام يشمل جميع المنتجات التي يُضاف فيها الحليب إلى الإسبريسو. وتتنوع أنواع قهوة الحليب في السوق كثيرًا، وطرق تحضير الفئات المختلفة ليست متشابهة تمامًا. ولأنه لا يوجد معيار موحد، فإن معايير النوع نفسه من قهوة الحليب تتغير حسب فهم صانعها المختلف لها.حول تحضير قهوة الحليب هناك الكثير من النقاش،ومن بين ذلك، كانت نسبة القهوة إلى الحليب دائمًا مسألة يحب الجميع مناقشتها. لأنه لتحضير قهوة حليب إيطالية لذيذة، فإن ضبط نسبة القهوة إلى الحليب مهم جدًا. إذن، المشكلة هي: ما النسب التي ينبغي استخدامها لكل نوع مختلف من قهوة الحليب؟ وكم كمية الحليب التي ينبغي إضافتها؟
لأن أنواع قهوة الحليب المختلفة لها خصائص مختلفة، لذلك يمكنها أن توجد كمنتجات مستقلة. عندما نختار قهوة الحليب في مقهى، فبعد أن كنا نختار في البداية حسب الاسم بسبب الحيرة، صرنا الآن أكثر رغبة في تذوق خصائص هذه القهوة. لذلك، عندما نريد إعداد كوب جيد من قهوة الحليب، أول ما نحتاج معرفته هو: ما الذي يُشرب في هذا الكوب من قهوة الحليب!
من الضروريملاحظةأن نسب الحليب والقهوة المذكورة في هذا المقال مبنية على المواد التي يستخدمها Front Street Coffee. قد تكون حبوب القهوة والحليب التي يستخدمها الجميع مختلفة، لذلك فإن المعايير ليست مطلقة،فبعد كل شيء، تختلف الحبوب ويختلف الحليب، وستختلف تعبيراتها. لذلكالأهم هو منطق المزج لهذا النوع من قهوة الحليب. فقط عندما نفهم الخصائص نستطيع أن نصنع خصائص.يمكن القول إن لاتيه أصبح محبوبًا جدًا، و«الحليب» هو المساهم الرئيسي. معظم الناس عند تذوق القهوة لأول مرة لا يمتلكون تقريبًا مفهوم تذوق النكهة، وتكون معرفتهم بالقهوة هي «المرارة». وفيظل «ريّ» كمية كبيرة من الحليب،تركيز القهوة ومرارتهايخفف، وهذا يقلل من صعوبة شرب القهوة لدى كثيرين ممن لا يتحملون المرارة؛ وفي الوقت نفسه، عندما يخفف الحليب تركيز القهوة فإنه لا يخفي نكهة القهوة نفسها، بل يكمل كل منهما الآخر؛ حلاوة الحليب ورائحة القهوة تمتزجان معًا، وهذا ما جعل كوب لاتيه يناسب الجميع.
لذلك، فإن النقطة الأساسية في تحضير اللاتيه بسيطة: العثور على نقطة التوازن بين القهوة والحليب، والحفاظ على توازن طعمهما، دون أن يحجب أحدهما الآخر، للوصول إلى نتيجة يكمل فيها كل منهما الآخر. نسبة تحضير اللاتيه في Front Street Coffee هي 1:5، الإسبريسو 40 مل، الحليب 200 مل. عند هذه النسبة، يكون الحليب والقهوة في حالة متوازنة جدًا. بعد الاندماج المثالي، يكون الملمس عند شربه ممتلئًا جدًا، وحلوًا وعطريًا.في مقال الأيام السابقة، ذكر Front Street Coffee أن رغوة الحليب الكثيفة في الكابتشينو هي إحدى خصائصه البارزة. فهي لا تجعل ملمس القهوة أكثر نعومة وكثافة فحسب، بل تقلل أيضًا كمية الحليب، وترفع نسبة القهوة، وتجعل تركيزها أعلى.
لذلك، تكمن النقطة الأساسية في تحضير الكابتشينو في: رغوة حليب أكثر، وحليب أقل. يجب ألا يتساوى طعم الحليب مع القهوة، بل يجب أن يكون طعم القهوة أكثر بروزًا. لذلك، النسبة التي يستخدمها Front Street Coffee هي 1:4، الإسبريسو 40 مل، الحليب 160 مل.عند هذه النسبة، يكون طعم القهوة بارزًا نسبيًا، لكن بسبب وجود الحليب لا يكون مركّزًا أكثر من اللازم. ثم من خلال الخفق نحصل على رغوة حليب أكثر كثافة، ويكون الملمس عند شربه ناعمًا وكثيفًا، وطعم القهوة عطريًا وغنيًا جدًا.Dirtyفهي ممتعة، لأن الإسبريسو والحليب في حالة طبقات منفصلة، لذلك لا داعي للقلق بشأن تأثير كمية الحليب على طعم القهوة.
لكن، كما قيل في البداية، لا مفر من أن بعض المبتدئين سيطلبون كوبًا بسبب الفضول لتجربة شيء جديد لأنهم لا يعرفون ما هو، ثم يحرّكونه ويشربونه. لذلك ما زلنا بحاجة إلى بعض الاعتبار بشأن الحليب، بحيث نتحكم به في حالة تجعله لذيذًا أيضًا بعد التحريك. النسبة التي يستخدمها Front Street Coffee هي 1:4، أي الإسبريسو 40 مل، الحليب 160 مل. وبذلك يكونDirtyباستخدام طريقة الشرب العادية يمكن شربه في بضع رشفات. وحتى إذا حُرّك وامتزج، يستطيع المبتدئ أن يشرب كوبًا من قهوة «لاتيه» بتركيز مناسب.أخيرًا فلات وايت، وله طريقتان مختلفتان للتحضير. إحداهما استخدام الإسبريسو الإيطالي التقليدي كقاعدة، والأخرى استخدام رستريتو كقاعدة.
يركز فلات وايت على نكهة القهوة نفسها، لكنه لا يكون بتركيز قهوة مرتفع كما في الكابتشينو. لذلك، إذا استُخدم الإسبريسو التقليدي، فإن النسبة التي يستخدمها Front Street Coffee هي 1:4.5. أي الإسبريسو 40 مل، الحليب 180 مل؛ وإذا استُخدم رستريتو كقاعدة، فسيتم تكبير النسبة. لأن مواد المرارة في رستريتو أقل، ويسهل أن يغطي عليها طعم الحليب. النسبة التي يستخدمها Front Street Coffee لتحضير فلات وايت بالرستريتو هي 1:4، أي القهوة 30 مل، الحليب 120 مل. وبذلك يكون فلات وايت الناتج عطريًا وغنيًا جدًا، ناعمًا وسلسًا ولذيذًا!لا تزال تلك المقولة نفسها، هذه المعايير مبنية على خلطة Front Street Coffee والحليب المستخدم، وقد لا تناسب خلطاتكم والحليب في منازلكم. لذلك يُرجى من الجميع المزج حسب طعم حبوبكم وتركيز الحليب، وبذلك فقط يمكن تحضير قهوة حليب إيطالية لذيذة~~~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
