في كثير من الأحيان، لا يسمح لك كيس واحد من الحبوب بتطبيقه بالكامل في التحضير. على سبيل المثال: كيس من الحبوب يزن 100 غرام، 15.5 غرام هي الكمية اللازمة لعملية تحضير واحدة، 15 غرام تُستخدم للتحضير، 0.5 غرام تُستخدم لتنظيف المطحنة، إذن، هذا الكيس ذو 100 غرام يمكنه تحضير 6 مرات، بمجموع 93 غرام، وسيبقى 7 غرام من الحبوب.
هذا مجرد مثال، في الواقع قد تكون الحبوب المتبقية أكثر منها أو أقل، لكن المؤكد أنه من المحتمل جداً ألا تكفي للكمية التي نحتاجها عادةً لتحضير إبريق واحد. إذن ها قد جاء السؤال! هذه الحبوب المتبقية التي لا تكفي لعملية تحضير واحدة، كيف ستستخدمها؟ لمَ لا نرى أولاً ماذا سيفعل Front Street Coffee؟عندما تكون الكمية المتبقية من الحبوب حوالي 10 غرام، يقوم Front Street Coffee بتحضيرها مباشرة، لأنها تقع تماماً عند الحد الأدنى لتحضير فلتر رقم 01 (أقل من ذلك يصعب الحصول على مذاق جيد). لكن قلة كمية البن تؤدي إلى تقليل سماكة طبقة البن، وتسرّع معدل تسرب الماء، لذا إذا أردنا تحضير إبريق قهوة بمذاق مناسب، علينا إجراء بعض التعديلات على طريقة التحضير!
هذا ما يفعله Front Street Coffee: يبقي نسبة البن إلى الماء دون تغيير، ويصحح انخفاض كفاءة الاستخلاص بسبب سرعة التدفق المفرطة عبر ضبط الطحن ليكون أنعم؛ أثناء التحضير يستخدم تيار ماء صغيراً طوال الوقت، ويسكب الماء ببطء، فهذا يطيل زمن الاستخلاص ويجعل الاستخلاص أكثر اكتمالاً.عندما تكون الكمية المتبقية من نوع واحد من الحبوب أقل من دفعة تحضير واحدة، وكان لدينا نوع آخر من الحبوب، يمكننا إجراء الخلط. يكفي إضافة الحبوب حتى تصل الكمية إلى ما يكفي لتحضير إبريق واحد، وهذا أكثر ما يفعله Front Street Coffee!لكن، للخلط قواعد. إذا جمعنا نوعين من الحبوب غير متناسبين تماماً، فقد يكون مذاق القهوة الناتجة في النهاية مرعباً بشكل لا يمكن تصوره! (مثل إبريق من مانديلينغ مخلوط مع غيشا حضّره أحد زملاء Front Street Coffee في الصباح) لذلك، لكي لا نهدر الحبوب المشتراة بسعر مرتفع، ولكي نتمكن من إنتاج قهوة لذيذة بالخلط، ينصح Front Street Coffee الأصدقاء بالرجوع إلى المنطق التالي عند الخلط، ثم القيام بخلط حبوب القهوة.
درجة التحميص متشابهة:أعتقد أن الجميع يدرك جيداً أن درجة التحميص المختلفة تمنح الحبوب "طبيعة" مختلفة. الحبوب المحمصة تحميصاً فاتحاً أكثر صلابة، وتحتاج إلى كفاءة استخلاص "قوية"؛ أما الحبوب المحمصة تحميصاً غامقاً فهي أكثر مسامية، وتحتاج إلى كفاءة استخلاص "لطيفة". وعندما يُجمع نوعان من الحبوب ذوا احتياجين مختلفين تماماً معاً، يصعب إيجاد معامل استخلاص مناسب يستخلصهما بشكل مثالي.لذلك، الشرط المسبق للخلط هو أن تكون درجة التحميص متشابهة. وعندما يكون لدينا نوعان من الحبوب بتحميص متشابه، ونجمعهما معاً، فقد تندمج النكهات المختلفة بينهما لتنتج طعماً مدهشاً غير متوقع.ثالثاً: صنعها كقطعة ديكورفي مقال الأمس، ذكر Front Street Coffee أن جنس القهوة يضم أكثر من 130 نوعاً مختلفاً، وتحت هذه الأنواع توجد أعداد كبيرة جداً من الأصناف المختلفة. وهي تختلف في الشكل والحجم. لذلك، إذا كنت من عشاق القهوة الشغوفين، يمكنك تماماً تحويل حبوب القهوة المتبقية إلى عينات محفوظة، واقتنائها كمجموعة!وصنعها كعينات ليس بالصعوبة التي يتخيلها الجميع، فطالما أن حبوب القهوة المحفوظة لم تفرز زيتاً، فإن مجرد زجاجة صغيرة محكمة الإغلاق، نظيفة وشفافة، كافية لجعلها لا تتعفن حتى مع التخزين الطويل~
أو يمكن أيضاً صنع بعض قطع ديكور القهوة التي تدوم مدة أقصر، لكنها بديعة الجمال! مثل شجرة عيد الميلاد المصنوعة من حبوب القهوة، وزينة حبوب القهوة، وغيرها مما انتشر بقوة في السنوات الأخيرة؛ فهي إلى جانب تقديم تجربة بصرية، تستطيع أيضاً امتصاص الروائح الكريهة الموجودة في المكان، وهذا جيد جداً~~
إذن، حبوب القهوة التي لا تكفي لدفعة تحضير واحدة، كيف ستتعامل معها؟
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
