تقع مزرعة إليدا في منطقة بوكيتي في مقاطعة تشيريكي، وهي مقاطعة على الحدود الغربية لبنما. أشهر معالم المقاطعة والمواقع السياحية فيها هو بركان بارو الذي يبلغ ارتفاعه 3300 متر، وهو بركان نشط أيضًا، إلا أن آخر ثوران له كان قبل أكثر من 500 سنة. يُعد بركان بارو هذا واحدًا من أعلى البراكين في أمريكا الوسطى، وتبلغ مساحته الإجمالية نحو 14000 هكتار، ويمكن تقسيمه حسب ارتفاعه إلى 7 مناطق مناخية مختلفة، لذلك تعيش داخله أنواع كثيرة من النباتات النادرة والطيور والثدييات وغيرها، ولذلك أُنشئت حديقة دولية لحمايته، ويُحظر الصيد والتطوير والتدمير.
ظلت منطقة بوكيتي أشهر منطقة لإنتاج القهوة في بنما، وتضم داخلها عددًا من المزارع المشهورة عالميًا، مثل مزرعة إزميرالدا، ومزرعة هارتمان، ومزرعة إليدا وغيرها. تزرع هذه المزرعة بشكل رئيسي ثلاثة أصناف، تشمل تيبيكا (Typica)، وجيشا (Geisha)، وكاتواي (Catuai).يقع أكثر من نصف مساحة مزرعة إليدا داخل المحمية التابعة لحديقة بنما الوطنية، وهي أيضًا مزرعة نادرة في أمريكا الوسطى ذات ارتفاع فائق، ووفقًا لملاءمة التضاريس، يمكن زراعة القهوة على ارتفاع 1700-2000 متر.
تبلغ المساحة الإجمالية لمزرعة إليدا نحو 656 هكتارًا، منها 30 هكتارًا فقط مزروعة بالقهوة، أما الـ35 هكتارًا الأخرى فهي لا تزال غابة بدائية. ونظرًا لارتفاعها الكبير، أدت درجات الحرارة المنخفضة على مدار السنة إلى تأخير نضج كرز القهوة. كما أنها تقع قرب البركان، وتوفر التربة البركانية المغذيات الوفيرة لزراعة القهوة، مما مكّن مزرعة إليدا من تحقيق نتائج متكررة في مسابقة أفضل بنما للبن الأخضر (BOP). منذ عام 2006، تُدرج دفعات إليدا المختارة (Reserve Lot) سنويًا في «أفضل بنما (BOP)»، لكن ليس ضمن الدفعات الفائزة في المسابقة، كما ارتفعت أسعارها عامًا بعد عام.
بالإضافة إلى الارتفاع الفائق والمناخ الدقيق الاستثنائيين، بذلت المزرعة جهدًا كبيرًا في المعالجة والتجهيز بعد الحصاد؛ فمنذ بداية الحصاد، لا تُقطف إلا حبات كرز القهوة الناضجة تمامًا، وعندما يكون النضج مرتفعًا تكون نسبة السكر في الهلام الطبيعي عالية بطبيعة الحال، ويمكن الحفاظ على النكهات الجيدة. علاوة على ذلك، بعد معالجة ثمار القهوة إلى حبوب ذات قشرة، تبدأ مرحلة التخزين الساكن. ولتثبيت الحبوب أثناء التخزين، تضع مزرعة إليدا الحبوب ذات القشرة عند 12～14 درجة مئوية، ولا يتجاوز أعلى ارتفاع لدرجة الحرارة نهارًا 20 درجة مئوية. وإذا تجاوزت 30 درجة مئوية، فإن ذلك يسرّع شيخوخة البن الأخضر ويؤثر في نكهة القهوة.
كما حصلت Front Street Coffee على دفعة من حبوب قهوة تيبيكا من مزرعة إليدا، وهي مزروعة في1850متر، وهي دفعة معالجة بطريقة التجفيف الشمسي. عند تذوق تيبيكا إليدا هذه بعد التحضير، تكون سلسة عند الدخول، وتحمل نكهات الخوخ، والزبيب، والبرتقال، والكراميل، مع إحساس الشاي الأخضر، وملمس نظيف في الفم.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع لمعالجته، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة «كافي بينغ vdailycom »، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إبلاغنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
