في جميع قارات العالم تزرع دول متعددة القهوة، وفي أمريكا الجنوبية، توجد دول متعددة تزرع القهوة، مثل الإكوادور، وبيرو وكولومبيا وغيرها。ومن بينها القهوة الكولومبية التي تحظى بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، وكولومبيا هي ثالث أكبر دولة منتجة للقهوة بعد البرازيل وفيتنام.
كولومبيا Colombia
تقع كولومبيا في شمال غرب أمريكا الجنوبية، وهي دولة تجمع بين البحر والبر، وتحدها فنزويلا والبرازيل والإكوادور وبيرو وبنما، وتطل غربًا على المحيط الهادئ، وشمالًا على البحر الكاريبي. ينقسم تضاريس كولومبيا تقريبًا إلى منطقة جبلية غربية وسهول شرقية، فالغرب يتكون أساسًا من منطقة جبال الأنديز، والشرق يتكون أساسًا من سهل أورينوكو وسهل الأمازون.
نظرًا لموقعها في المنطقة الاستوائية، يختلف المناخ حسب التضاريس، فسهول الشرق وساحل المحيط الهادئ تتمتعان بمناخ الغابات المطيرة الاستوائية، بينما تتمتع المرتفعات التي يتراوح ارتفاعها بين 1000-2000 متر بمناخ شبه استوائي، ويتمتع الشمال الغربي بمناخ السافانا الاستوائية، كما تضم العديد من البراكين والغابات، وتبلغ مساحة الغابات حوالي 5931 عشرة آلاف هكتار. تعبر كولومبيا ثلاث سلاسل جبلية كورديليرا من الشمال إلى الجنوب، وتزرع القهوة أساسًا في المرتفعات ضمن هذه السلاسل الجبلية، حيث تبلغ درجة الحرارة على مدار السنة حوالي 18 درجة مئوية، ويبلغ هطول الأمطار السنوي 2000-3000 ملم. ولأن المدرجات الجبلية توفر تنوعًا مناخيًا، فإن موسم الحصاد يستمر طوال العام. تمتلك كولومبيا مناطق جبلية مرتفعة وتربة بركانية ومناخات دقيقة مختلفة توفر بيئة مثالية لزراعة القهوة.
منطقة إنتاج هويلا Huila
مساحة أراضي كولومبيا كبيرة نسبيًا، لذلك لديها مناطق متعددة لزراعة القهوة، وبسبب التضاريس الجبلية والمناخات الدقيقة المختلفة وظروف الزراعة الأخرى، تختلف نكهة القهوة المزروعة في كل منطقة كثيرًا. حاليًا من بين مناطق الإنتاج الأكثر شهرة في كولومبيا: أنتيوكيا (Antioquia)، وسانتاندير (Sattainder)، وهويلا (Huila)، ونارينيو (Narino)، وغيرها.
تقع مقاطعة هويلا في جنوب كولومبيا، وهي أيضًا جنوب السلسلة الجبلية المركزية، وتتكون من السلاسل الوسطى والشرقية لجبال الأنديز، وتقع معظم مناطقها في وادي ماغدالينا، وهي منطقة تلال تحيط بها الجبال، ويتراوح ارتفاع زراعة القهوة فيها بين 1200-1800 متر، وتبلغ درجة الحرارة أساسًا بين 17 درجة مئوية إلى 23 درجة مئوية، وهي أشهر منطقة لإنتاج القهوة المختصة في كولومبيا.
كاتورا Caturra
كاتورا هو صنف من بوربون، اكتُشف بين عامي 1915 و1918 في مزرعة في ولاية ميناس جيرايس البرازيلية، واسم كاتورا مشتق من لغة الغواراني ويعني "صغير". في نبات القهوة، يكون لون الأوراق أخضر، وتتكدس الثمار بإحكام، وتكون المسافات بين عقد الأوراق قصيرة، وتكون الثمار في الغالب حمراء، وحجم حبوب القهوة متوسط وبيضاوي، لكنها أكبر قليلًا من كاتواي، كما أن شكل الشجرة بشكل عام أقصر، لذلك يمكن زراعتها بكثافة، وإنتاجها مرتفع، لكن دورة إنتاجها أقصر من الأصناف الأخرى، وتناسب الزراعة على ارتفاعات عالية، لكنها عرضة للإصابة بصدأ الأوراق والنيماتودا ومرض الثمار.
حبوب القهوة الكولومبية المختارة للمبتدئين هذه من Front Street Coffee تأتي من منطقة هويلا، وتستخدم معالجة مغسولة، وتحميص متوسط. Front Street Coffee يستخدمV60，1:15النسبة،92℃ودرجة حرارة الماء للتحضير، عند التذوق ستكون هناك نكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة والكراميل، مع حموضة خفيفة من الفواكه الاستوائية وحلاوة، وملمس ناعم، وتوازن عام.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، تم تنظيمه وتحريره بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
