هاواي هي الولاية الوحيدة في الولايات المتحدة التي تزرع القهوة تجاريًا، وهي أيضًا الولاية الأكثر بعدًا جغرافيًا، وقد انضمت كمجموعة جزر إلى الاتحاد في عام 1959، لتصبح آخر ولاية تنضم. هنا، يعود تاريخ القهوة إلى عام 1813، عندما أُحضرت أول أشجار قهوة إلى جزيرة أواهو (أوهو)، وفي أواخر عشرينيات القرن التاسع عشر، أُحضر صنف قهوة بوربون إلى جزيرة هاواي الكبرى، وخلال العقد التالي، أُنشئت أول مزارع مخصصة للقهوة.
تحت تأثير الأمراض والآفات والفوارق الاقتصادية، تتغير أهمية القهوة باستمرار. عندما انخفض إنتاج البرازيل من القهوة بسبب الصقيع، بلغ إنتاج هاواي من القهوة ذروته عند 6803 طن. في أواخر القرن العشرين، ومع تراجع زراعة قصب السكر والأناناس واهتمام الناس بالقهوة المختصة، بدأت قهوة هاواي "تتميز". الابتكار في تقنيات المعالجة والاهتمام بالتفاصيل دفعا قهوة هاواي المتميزة إلى السوق. ومع ذلك، فإن هذا المحصول الذي يُزرع في دولة متقدمة محمي بقوانين العمل والأجور الأمريكية، وإلى جانب محدودية الأراضي الزراعية المتاحة، فإن المعروض منه قليل.
تتمتع هاواي بمناخ جزري خاص، وعادة ما تكون القهوة المنتجة فيها أقل حموضة، وبقوام متوسط إلى عالٍ، وتوصف بأنها "ناعمة ولطيفة". أشهر منطقة إنتاج هنا هي Kona (كونا) بلا شك. إنتاج القهوة في كونا أكبر من الجزر الأخرى، وهي أكثر شهرة، لذلك تُعرف منطقة زراعة كونا أيضًا بحزام قهوة كونا. لا يمكن تسمية القهوة المنتجة في هذه المنطقة فقط إلا بـ "قهوة كونا".
تقع في غرب جزيرة هاواي الكبرى، ويبلغ طولها حوالي 48.2 كيلومترًا وعرضها حوالي 1.6 كيلومتر، وارتفاعها حوالي 152 إلى 914 مترًا، وتنمو القهوة على المنحدرات الغربية الباردة والخصبة لجبل مونا لوا وبركان هولالاي. تتميز هنا بتربة بركانية سوداء خصبة وظروف ظل طبيعية، ويزرع المزارعون القهوة على المنحدرات، ولأن الزراعة على المنحدرات لا يمكن ميكنتها، فلا يمكن سوى الزراعة والحصاد يدويًا. طريقة المعالجة الأكثر شيوعًا هي المعالجة المغسولة. ينشئ المزارعون علاماتهم التجارية ويبيعون بأنفسهم، دون الحاجة إلى وسطاء للمساعدة في بيع المنتجات. لا تقتصر التجارة على البن الأخضر، بل تشمل أيضًا البن المحمص الجاهز.
تخضع حبوب قهوة كونا لتصنيف صارم من وزارة الزراعة في هاواي، وغالبًا ما يتم تصنيفها حسب حجم الحبوب، وتُقسم عادة إلى: Typ 1 و Typ 2.
Type1 هي حبوب قهوة قياسية، وتشمل Kona Extra Fancy الأكبر حجمًا، ثم التصنيفات من الأكبر إلى الأصغر: Kona Fancy وKona Select وKona Prime. والدرجات الشائعة هي:
Fancy جيد: ≥18 ميش، نسبة الرطوبة: 9% ~ 12%، الحبوب المعيبة: أقل من 12 حبة (عينة 300g من البن الأخضر)؛
Type2 هي حبوب البيربيري المستديرة، وتشمل درجتين من الحبوب المستديرة: Kona Number 1 Peaberry وKona Peaberry Prime الأصغر.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للكم الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع لمعالجته، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom"، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك، فيرجى إخبارنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
