جاءت جاءت! نسخة اللاتيه آرت 2.0 التي انتظرها الجميع بفارغ الصبر! ها هي! وصلت!! اليوم سيشارك Front Street Coffee النمط المتقدم للقلب الأبيض الكبير — «القلب متعدد الطبقات»!
في الواقع، القلب متعدد الطبقات ليس صعبًا، لأن طريقة إعداده تقوم على أساس إعداد القلب الأبيض الكبير مع إضافة حركة صغيرة. من جوانب أخرىسواء كمية الحليب المدمجة،موضع نقطة السقوط، وحركة الإنهاء الأخيرةجميعها تقريبًامتطابقة!لذلك، قد يتمكن كثير من المبتدئين أثناء تدريبهم على القلب الأبيض الكبير من صنع القلب متعدد الطبقات بالخطأ! إذن، دعونا الآن نشارك مع Front Street Coffee النقاط الأساسية لصنع القلب متعدد الطبقات~ ومن يحتاج إلى فهم القلب الأبيض الكبير يمكنه الانتقال إلى هذا المقال→درس رسم القلب الأبيض الكبير في اللاتيه~مقارنةً بالقلب الأبيض الكبير، فإن متطلبات رغوة الحليب للقلب متعدد الطبقات أعلى بوضوح بكثير. لأن الرغوة إذا كانت سميكة جدًا فستؤثر على الانسيابية أثناء الرسم. لذلك، فإن رغوة الحليب الرقيقة الناعمة الحريرية هي المطلوبة لصنع القلب متعدد الطبقات. وإذا كانت رغوة الحليب المستخدمة في القلب الأبيض الكبير تُخفق من حليب يملأ 5 من 10 إلى درجة امتلاء 6~8 من 10، فإن رغوة القلب متعدد الطبقات يمكن خفقها فقط حتى امتلاء 6 من 10، وكلما زاد تجاوز هذا النطاق، صار إنتاج الخطوط أكثر صعوبة!
بالطبع، لا يجب أن تكون رقيقة جدًا أيضًا! فالرغوة الرقيقة جدًا يُظهر بسهولة نمطًا شبيهًا بالأسنان المسننة، وهو مناسب أكثر للاعبين المتقدمين، وليس ودودًا كثيرًا مع المبتدئين!في المقال السابق، شارك Front Street Coffee أنه كلما زادت كمية الحليب المدمجة، ارتفع مستوى سطح الحليب، وضعف التدفق؛ وكلما قلّ الدمج، انخفض مستوى سطح الحليب، وقوي التدفق أثناء اللاتيه آرت! والقلب متعدد الطبقات، مثل القلب الأبيض الكبير، يحتاج إلى تدفق أقوى لإنتاج نمط ممتلئ، لذلك نحتاج إلى تقليل كمية الحليب المدمجة، ليحصل النمط على مساحة أكبر للتطور!
الفرق الجوهري بين القلب متعدد الطبقات والقلب الأبيض الكبير يكمن في إضافة حركة تأرجح الإبريق هذه! أثناء الرسم، لا بد من مصاحبة التأرجح ذهابًا وإيابًا بالإبريق لإنتاج خطوط متعددة الطبقات جميلة. وبما أن تأرجح الإبريق يتطلب قدرًا من الإتقان، فإن Front Street Coffee ينصح بأن تحدد أولًا وضعية إمساك الإبريق! ثبّتها ثم تعلّم حركة تأرجح الإبريق. لأنه بمجرد أن تتعلم التأرجح بوضعية إمساك معينة، فبعد التحول إلى وضعية أخرى للتأرجح ستحتاج إلى بناء الإتقان من جديد!الوضعية ①: استخدم مقبض إبريق الحليب كنقطة ارتكاز، وثبّت الموضع بالإبهام والسبابة، ثم استخدم الأصابع الثلاثة المتبقية لتوليد القوة، وحرّك إبريق الحليب ذهابًا وإيابًا.
الوضعية ②: كذلك استخدم أعلى مقبض إبريق الحليب كنقطة ارتكاز، واقبض بالإبهام والسبابة على الجانبين لتوليد القوة وتحريك إبريق الحليب، بينما تُستخدم الأصابع الثلاثة المتبقية للتثبيت!
أيًا كانت الطريقة، فإنها تحتاج إلى تدريب متواصل لإتقانها! يميل Front Street Coffee إلى التوصية بالوضعية ②، لأنها ستسهّل التعامل مع أنماط مثل السنبلة والبجعة مستقبلًا.أخيرًا، هذه هي فقرتنا العملية! دمج القلب متعدد الطبقات كما قلنا سابقًا لا يختلف كثيرًا عن القلب الأبيض الكبير، ويكفي الدمج حتى امتلاء 6 من 10! نقطة صب الدمج أيضًا تكون عند نقطة 1/4، لكن يجب الانتباه إلى أن تدفق الحليب المسكوب لا يجب أن يكون كبيرًا كما في القلب الأبيض الكبير، بل أصغر قليلًا! يتم الدمج مع تأرجح بسرعة منتظمة لإنتاج الخطوط.مع تأرجح اليد اليمنى ذهابًا وإيابًا، تُعيد اليد اليسرى الكوب ببطء بشكل متناسق! وعندما يصل مستوى الكوب إلى امتلاء 9 من 10، نحتاج إلى رفع فوهة الإبريق والقيام بحركة الإنهاء!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
