إذن، Front Street Coffeeاليومسيكشف لكم قليلًا من "أخبار" تاريخ شهرة Flat white، ونلقي نظرة على عالم القهوةهذافنجاننجم الشعبية، من أين جاء أصلًا؟～
كيف انتشرت القهوة في أستراليا؟
بحسب السجلات، وصلت القهوة أولًا إلى أستراليا في القرن الثامن عشر، وقد جلبها أول المهاجرين البريطانيين في عام 1788. لكن ثقافة القهوة لم تبدأ في الانتشار في المنطقة الأسترالية إلا في عقد 1830، متأثرة بشكل رئيسي بحركة تحريم الكحول في ذلك الوقت.
في المناطق الحضرية الأكثر ازدهارًا، بدأت تظهر في الشوارع أنواع مختلفة من المقاهي التي تركز على أسلوب الإسبريسو، وأصبحت أنماط القهوة وخياراتها المقدمة على البار تزداد ثراءً يومًا بعد يوم، وذوق الناس للقهوة يرتفع أيضًا. وهكذا وُلد Flat White، الذي يجسد سعي الأستراليين الشديد إلى نكهة القهوة وجودتها.
من أجل Flat White، ما زالت أستراليا ونيوزيلندا تتشاجران
وجهة النظر المؤيدة:يدّعي النيوزيلندي Fraser McInnes أن كلمة "Flat white" هي اسم جديد أطلقه، حين كان يعمل عام 1989 في مقهى يُدعى Cafe Bodega في ويلينغتون، على كابتشينو رغوته كانت رقيقة جدًا عن غير قصد، فقبل الخطأ كما هو.في الواقع، كان هذا النوع من القهوة بالحليب الغنية ذات الرغوة الرقيقة يُقدَّم بالفعل منذ عام 1984، وقد دُوّنت هذه التجربة في بعض مواد تعليم أصول القهوة.
وعلى الرغم من أنه حتى اليوم لا يزال الخلاف حول الأصل الأصلي لهذه القهوة الرائجة بلا حكم نهائي، فإن ذلك لا يمنع شعبيتها الواسعة في البلدين، بل وفي العالم كله. فعلى سبيل المثال، فخر الشعب الأسترالي — الممثل الذي يؤدي دور وولفرين، هيو جاكمان، هو من عشاق Flat white المخضرمين، وفي مقهى LaughingMan Coffee الذي افتتحه في مانهاتن، كان Flat white هو المنتج الرئيسي.
طرق تقديم مختلفة لـ Flat White
مقارنة باللاتيه الذي يحتوي على نسبة أكبر من الحليب ورغوة سميكة، يتميز Flat white برغوة حليب رقيقة مميزة، وملمس دافئ لكن غير حار، وحجم كوب متوسط إلى صغير (5.5 أونصة). تكون طبقة الرغوة العلوية عادة بسماكة 0.5 سم فقط، وعند التدقيق في السطح السلس يمكن ملاحظة أنه مكوّن من عدد لا يحصى من الفقاعات الدقيقة، وهو ما يسميه الناس ملمس المخمل. من الناحية التقنية، هذه الخصائص تساعد الباريستا الماهر أكثر على صنع أنماط فنية معقدة ودقيقة في رسم اللاتيه.
فيما يخص استخلاص قاعدة الإسبريسو، بعض المقاهي لا تقتصر على espresso، بل تستخدم طريقة استخلاص بتركيز أعلى، أي أخذ الجزء الأوسط الأمامي فقط من espresso، ويُسمى ristretto. ورغم أن القهوة تصبح بالفعل أكثر كثافة من اللاتيه، إلا أن الكمية تقل أيضًا، ويصعب بعد إضافة الحليب إبراز نكهة القهوة. لهذا، استبدل باريستا ملبورن القاعدة مباشرة بكمية double ristretto، ثم قدموها في كوب زجاجي بسعة حوالي 150 مل.
هنا، يضيف Front Street Coffee توضيحًا بسيطًا: في الواقع، لا يجب بالضرورة استخدام double ristretto كقاعدة عند تحضير Flat white، فبعض الباريستا يختارون espresso العادي، والأمر يعتمد أساسًا على متطلبات التقديم والنكهة النهائية.وسبب تركيز الجميع دائمًا على نقطة التمييز هذه هو أنهم يريدون بسرعة معرفة الفرق بينه وبين اللاتيه.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
