«هل ترغب في كوب من القهوة الأمريكية؟» «أريد كوبًا من القهوة الأمريكية فحسب». في كل مرة أشاهد فيها الدراما الكورية، أسمع دائمًا هذه العبارات المألوفة. وباعتبارها واحدة من أنواع القهوة ذات القيمة العالية وسريعة التحضير، يمكن القول إن القهوة الأمريكية من المنتجات الأساسية التي لا غنى عنها في جميع المقاهي. لماذا يحب الجميع القهوة الأمريكية إلى هذا الحد؟ في هذا المقال، سنتعرّف على القهوة الأمريكية مع Front Street Coffee (FrontStreet Coffee).
القهوة الأمريكيةأصلها
باعتبارها واحدة من الأنواع الرئيسية في عالم القهوة، حافظت القهوة الأمريكية حتى يومنا هذا على مذاق القهوة الخفيف. وُلدت القهوة الأمريكية خلال الحرب العالمية الثانية، عندما وصل الجنود الأمريكيون إلى إيطاليا، ولم يعتادوا مذاق الإسبريسو المحلي القوي، فكانوا يخففونه بالماء قبل تذوقه. ولأنهم لم يتمكنوا من تقبّل سوى هذا التركيز، أطلق الإيطاليون على الإسبريسو المخفف بهذه الطريقة اسم القهوة الأمريكية، وهي أيضًا إحدى أفراد عائلة القهوة السوداء.
القهوة الأمريكيةمذاقها
في الظروف العادية، يُحضّر كوب من القهوة الأمريكية بخلط حصتين من الإسبريسو الإيطالي (حوالي 40مل) مع الماء الساخن. لذلك، يبدو مظهرها ومذاقها خفيفين نسبيًا. يعتمد مذاق القهوة الأمريكية على نكهات حبوب القهوة نفسها، وعلى عملية استخلاص القهوة. وترى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن القهوة الأمريكية اللذيذة ينبغي أن تتمتع بتركيز متوازن، وحلاوة لاحقة وسط المرارة، وقد تحمل أيضًا حموضة خفيفة أو نكهات مميزة أخرى خاصة بحبوب القهوة.
إذا ظهر في كوب القهوة الأمريكية طعم احتراق ومرارة، وشعرت باحتكاك في الحلق بعد شربه، فقد يكون السبب أن حبوب القهوة المستخدمة لم تُحمّص بشكل مناسب، أو أن الإسبريسو لم يُستخلص بطريقة مناسبة.
يمكن القول إن القهوة الأمريكية هي أبسط أنواع القهوة الإيطالية، إذ تتكوّن من جزأين فقط: الإسبريسو والماء، بينما تحتوي القهوة الأمريكية المثلجة على الثلج أيضًا. لكن لا تظن أن بساطة القهوة الأمريكية تعني الاسترخاء؛ فأبسط الأجزاء هي الأكثر اختبارًا للمهارة. وغالبًا ما تكون القهوة الأمريكية أكثر أنواع القهوة الإيطالية اختبارًا لمهارة باريستا في استخلاص الإسبريسو.
تستخدم جميع منتجات القهوة الإيطالية في متاجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) خلطة «حبوب قهوة شمس عباد الشمس الدافئة»، المكوّنة من 3 أجزاء من حبوب قهوة ييرغاشيفي الإثيوبية المجففة تحت أشعة الشمس و7 أجزاء من حبوب قهوة شيري الهندوراسية.
قبل بدء العمل الرسمي يوميًا وتقديم المشروبات، يضبط الباريستا الإعدادات وفقًا لحالة الحبوب، لإبراز رائحة النبيذ المميزة لهذه الخلطة. عادةً ما تستخدم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) 19.5-20 غرام من حبوب القهوة، وتستخلص 35-40 غرام من سائل القهوة خلال مدة تتراوح بين 27 و35 ثانية.
تحتاج معايير استخلاص الإسبريسو إلى التعديل وفقًا لاختلاف آلة القهوة، والطاحونة، وحبوب القهوة المستخدمة. وفي هذا الصدد، تقدم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بيانات مرجعية أولية لاستخلاص الإسبريسو: استخلاص 40 غرام من سائل القهوة باستخدام 20غرام من البن المطحون بنسبة 1:2 وبضغط & 9bar، خلال 25-30 ثانية. ويُجرى التعديل المناسب وفقًا لمذاق القهوة بعد اكتمال الاستخلاص الفعلي.
نسبة إضافة الماء إلى القهوة الأمريكية
عند تحضير القهوة الأمريكية الساخنة في Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، يجب استخدام الماء الساخن لتسخين الكوب مسبقًا، ثم إضافة الماء الساخن، وأخيرًا صب الإسبريسو المستخلص. تتراوح نسبة القهوة الأمريكية عمومًا بين 1:6 و1:8، وبعد عدة تجارب، اختارت Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) نسبة 1:6، أي إضافة 240 غرام من الماء الساخن إلى 40 غرام من سائل القهوة.
أما القهوة الأمريكية المثلجة فتُحضّر بنسبة 1:7، حيث يُضاف إلى 40 غرام من سائل القهوة 280 غرامًا من مزيج الماء المثلج، يتكوّن من 180 غرامًا من الثلج و100 غرام من الماء.
لكن نسبة التخفيف هذه هي النسبة المناسبة للقهوة الأمريكية المحضّرة من إسبريسو Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، وقد اختارتها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بعد إجراء العديد من التجارب بنسب تخفيف مختلفة. ولا يحتاج الجميع إلى اتباعها بشكل كامل؛ ففي النهاية، يجب تحديد كمية الماء المضافة وفقًا لمذاق الإسبريسو الخاص بكم.
تبيع Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) 4 أنواع من حبوب القهوة الإيطالية المخلوطة، وقد صُممت جميعها وفقًا لأذواق المستهلكين الشائعة. فهناك نكهات متوازنة من المكسرات، ونكهات غنية وممتلئة، ونكهات غنية ذات حموضة خفيفة، وأخرى ذات نكهة مميزة ومذهلة للغاية～ ويمكنكم الاختيار وفقًا لتفضيلاتكم.
1. حبوب قهوة إيطالية متوازنة المذاق - Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) خلطة Front Street Coffee الفاخرة، 100% حبوب أرابيكا
تتكوّن من حبوب قهوة كولومبية مغسولة (30%) + حبوب قهوة برازيلية مجففة نصف تجفيف (70%)، وتتميز بنكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة والكراميل. تتمتع هذه الخلطة المتوازنة نسبيًا بتوازن جيد بين الحموضة والمرارة والرائحة، فلا هي شديدة الحموضة ولا شديدة الامتلاء، وهي مناسبة لمن يجرّبون القهوة الإيطالية للمرة الأولى.
2. حبوب قهوة إيطالية يغلب عليها الطعم المر - Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) حبوب خلطة Front Street Coffee التجارية، وتتكوّن من حبوب قهوة روبوستا مغسولة (10%) + حبوب قهوة كولومبية مغسولة (30%) + قهوة برازيلية مجففة نصف تجفيف (60%)، وتتميز بنكهات المكسرات والكاكاو والكراميل، مع قوام ممتلئ وغني. ونظرًا إلى تنوع جمهور Front Street Coffee، فإن إعداد خلطة ذات مذاق قوي يتطلب اختيار حبوب قهوة غنية النكهة.
3. حبوب قهوة إيطالية ذات حموضة خفيفة وقوام ممتلئ - Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) خلطة Front Street Coffee بالكاكاو الداكن (100% أرابيكا)، وتتكوّن من حبوب قهوة صغيرة مغسولة من يونان (30%) + حبوب قهوة برازيلية مجففة نصف تجفيف (70%)، وتتميز بنكهات حموضة فاكهية ناعمة والكراميل والمكسرات. تتمتع حبوب قهوة خلطة Front Street Coffee بالكاكاو الداكن (100% أرابيكا) بنسبة عالية جدًا من القيمة مقابل السعر، وتقدم مذاقًا ونكهة شائعين للغاية. وسواء كنتم من المبتدئين في تذوق القهوة أو من عشاقها المتحمسين، فبإمكانكم تقبّل هذه الحبوب الإيطالية بسهولة.
4. حبوب قهوة إيطالية يغلب عليها عبير النبيذ - Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) حبوب خلطة شمس عباد الشمس الدافئة، وتتكوّن من حبوب قهوة إثيوبية ريد تشيري مجففة تحت أشعة الشمس (30%) + حبوب قهوة هندوراسية معتّقة في براميل الشيري (70%)، وتتميز بعبير نبيذي غني، وحلاوة حامضة من كريمة الفانيليا والتوت، ونكهات المكسرات المحمصة. أطلقت Front Street Coffee اسم شمس عباد الشمس الدافئة على هذه الحبوب الإيطالية، وكما يوحي اسمها، فإن رائحتها تبعث على الراحة مثل أشعة الشمس الدافئة، بينما يضفي مذاقها ونكهتها إحساسًا بالدهشة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
