بفضل تطور وسائل الإعلام الذاتية، أصبح تعلّم أي طريقة تحضير للقهوة اليوم سهلاً للغاية، فمن الدروس المصوّرة والنصوص إلى الشروحات بالفيديو، تتنوع أنواع المحتوى التعليمي، ما يمنح عدداً لا يحصى من المبتدئين الذين بدأوا للتو بالتعرف على القهوة مزيداً من طرق البداية. ولكن مع تزايد هذه «الدروس السريعة»، يقع كثير من المبتدئين في فخ: عندما لا يكون طعم القهوة صحيحاً، يفكرون فوراً في تغيير الطريقة.
في الواقع، هذه الاختلافات في نكهة القهوة التي تُظهرها عبر «الصب» هي في الأساس أطر استخلاص لخّصها المحضّرون بناءً على معرفتهم بالمعاملات المختلفة وبحبوب قهوة محددة.
وبينمافي تحضير القهوة بالصب اليدويمرحلة صب الماء، تيار الماءيُصب فيطبقة مسحوق القهوةبشكل أساسييقوم بدورالاستخلاص بالشطفالأثر.عندما يتوقف صب الماء، ينخفض مستوى السائل تدريجياً مع معدل التدفق، وعندها يظل الماء يؤثر في حبيبات القهوة، لكنه يقوم بدورالاستخلاص بالنقعالتأثير.بشكل عام، كلما زادت المراحل، زاد عدد مرات الشطف، وارتفعت كفاءة الاستخلاص. وبالمقابل، يزيد تبادل الشطف والنقع أيضاً، وبالتالي فإن زمن الاستخلاص الكلي سوفيمتدطويلاً。
على سبيل المثال، حبوب قهوة سانتافيني التي يحضّرها Front Street Coffee أكثر من غيرها مؤخراً، فمن دون تغيير المعاملات الأخرى، أظهرت القهوة المحضّرة بطريقة التدفق الواحد نغمة حمضية نظيفة ومتصاعدة من الحمضيات، أما عند العودة إلى الطريقة الثلاثية المعتادة في الإنتاج اليومي، اكتسبت القهوة حلاوة ممتلئة من التوت الناضج والمشمش المجفف.
ولنضرب مثالاً آخر: عندما يحضّر Front Street Coffee قهوة محمصة تحميصاً غامقاً لا يكون طعمها محبوباً كثيراً، فإن العطر نفسه لا يملك قابلية كبيرة للامتداد، والطعم يغلب عليه طابع الكراميل، لذا فإن أبرع الطرق والمعاملات لا تستطيع فعلياً أن تجعلها ألذ عدة مرات. ببساطة، تقنيات التحضير لا تضيف إلى القهوة إلا لمسة جمال، ولا تحوّل الفاسد إلى معجزة.
لهذا السبب، عندما تقدّم Front Street Coffee شرحاً للتحضير، فإنها غالباً ما تفضّل إطار استخلاص أكثر تحفظاً، أي استخدام أبسط الطرق والمعاملات وأقلها متغيرات، وهي أيضاً الأكثر استقراراً، لإظهار نكهة حبوب القهوة.إذا كنت تبحث عن قهوة أعلى حلاوة، أو قهوة أكثر حموضة، أو قهوة بعطر مميز، فاختر من بين حبوب القهوة؛ فالفروق في طعمها ستكون أكبر بكثير من الفروق الناتجة عن طريقة الصب.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
