توجد أيضًا في آسيا دول منتجة للقهوة، مثل بابوا غينيا الجديدة، ويوننان في الصين، وإندونيسيا، وفيتنام وغيرها. ومن بينها تشتهر إندونيسيا بقهوة مانديهلينغ.
قهوة إندونيسيا
إندونيسيا إندونيسيا دولة في جنوب شرق آسيا، وتحدها بابوا غينيا الجديدة وتيمور الشرقية وماليزيا. البلد غني بالموارد الطبيعية، وهو أكبر دولة أرخبيلية في العالم، ويتكون من 17508 جزر كبيرة وصغيرة بين المحيطين الهادئ والهندي، كما أنه بلد بركاني.
تمتد إندونيسيا عبر خط الاستواء، وتقع في المنطقة المدارية، ومناخها دافئ ورطب طوال العام، ويبلغ متوسط درجة الحرارة 25-27 درجة مئوية. تنقسم إندونيسيا تقريبًا إلى موسمين، فعادةً من أبريل إلى أكتوبر يكون الموسم الجاف، ومن نوفمبر إلى مارس من العام التالي يكون موسم الأمطار. كما أن بها أنهارًا كثيرة ووفيرة المياه، بالإضافة إلى التربة البركانية، وكل هذه الظروف توفر شروطًا مناسبة لزراعة القهوة.
جزيرة سومطرة
لأن إندونيسيا تتكون من 17508 جزر كبيرة وصغيرة، توجد حاليًا عدة جزر تزرع القهوة، ومن أشهرها سومطرة وجاوة وبالي وسولاويسي وغيرها. وتشتهر سومطرة بقهوة مانديهلينغ.
تقع جزيرة سومطرة في جزيرة كبيرة في غرب إندونيسيا، وهي أكبر جزيرة في إندونيسيا. تقع على خط الاستواء، وتتمتع بمناخ الغابات المطيرة الاستوائية، وتتكون بشكل رئيسي من سلسلة جبال باريسان في الغرب والسهول المنخفضة في الشرق، وفيها أكثر من 90 بركانًا. بفعل الرماد البركاني، أصبحت بعض المناطق خصبة التربة، ومع انتشار البحيرات، فهي مناسبة جدًا لزراعة القهوة والزراعات الأخرى. حاليًا في سومطرة، تُزرع القهوة بشكل رئيسي في جبل GAYO في مقاطعة آتشيه شمالًا ومنطقة بحيرة توبا إلى الجنوب قليلًا، وتُزرع هذه المناطق غالبًا على ارتفاع يتراوح بين 1100 و1600 متر. حاليًا لدى Front Street Coffee نوعان من مانديهلينغ، أحدهما PWN مانديهلينغ الذهبي من جبل GAYO في آتشيه، وله نكهات خبز محمص وخشب الصنوبر وكاكاو وأعشاب خفيفة، ومذاق نظيف ومتوازن. والآخر هو مانديهلينغ من منطقة لينتونغ في بحيرة توبا.
مانديهلينغ لينتونغ
يُباع غالبًا تحت اسم "مانديهلينغ سومطرة" (Sumatera Mandheling). لكن مانديهلينغ لا يشير إلى صنف قهوة ولا إلى اسم مكان، بل إلى مجموعة عرقية في الجزيرة. أثناء الحرب العالمية الثانية، شرب ضابط ياباني قهوة لذيذة في مقهى في إندونيسيا، فسأل صاحب المتجر عن اسم القهوة، لكن صاحب المتجر ظن أنه يسأله من أين جاء، فأجاب مانديهلينغ (Mandheling). ثم أخذ هذه القهوة إلى اليابان، واستمر في استخدام اسم مانديهلينغ.
وبحيرة توبا هي حاليًا أكبر وأعمق بحيرة بركانية في العالم، وتحيط بها تربة غنية بالمعادن خلفتها الانفجارات البركانية، ولها بيئة جغرافية فريدة على ارتفاع يزيد عن 900 متر. يتراوح ارتفاع منطقة لينتونغ القريبة بين 1200 و1500 متر، مما يمنح مانديهلينغ المزروع هنا نكهة قوية وقوامًا كثيفًا للغاية.
نوعا حبوب القهوة هذين هماAteng، يعتقد الكثيرون أنه صنف جديد، لكنه في الواقع مجرد كاتيمور (Catimor) صنف. “Ateng” مجرد تسمية محلية إندونيسية. تمامًا مثل الإندونيسيةTimTimأيTimor Hybrid(تيمور هجين تيم) التسمية المحلية نفسها.
هذا المنتج من Front Street Coffee، مختارات المبتدئين مانديهلينغ لينتونغ، يستخدم طريقة التقشير الرطب، وتحميصًا عميقًا. ستستخدم Front Street CoffeeKONOقمع ترشيح،1:15بنسبة التحضير،92℃درجة حرارة الماء للتحضير، وعند الرشف ستكون هناك نكهة أعشاب وشوكولاتة داكنة، وقوام كريمي كثيف مثل الكراميل، وحلاوة عودة عالية.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد صور أو نصوص فردية لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
