في فترة رأس السنة، أجرت Front Street Coffee تنظيفًا شاملاً للفروع! وفي زاوية مكدسة بالأغراض، وجدت آلة قهوة يدوية بالضغط مغطاة بالغبار. وهكذا، فإن Front Street Coffee اليوملتختبر ما إذا كان بإمكان آلة القهوة اليدوية بالضغط استخلاص إسبريسو لذيذ مثل ما تقدمه ماكينة الإسبريسو!
في الواقع، منذ عام 1947، كانت ماكينة القهوة بالمكبس والذراع التي اخترعها باريستا من ميلانو تعتمد على تصميم الاستخلاص بالضغط اليدوي. فمن خلال الذراع اليدوي، يتم استخلاص القهوة بضغط يصل إلى 9 بار، ولا يمتلك الإسبريسو الناتج كريما ذهبية وفيرة فحسب، بل يكون وقت الاستخلاص قصيرًا جدًا أيضًا. ورغم أن هذه لم تكن الولادة الأولى لماكينة القهوة، إلا أنها كانت علامة فارقة في عصر ماكينات القهوة. ومع تقدم الزمن، حل ذكاء الآلات تدريجيًا محل الضغط اليدوي البشري، فبدأ الضغط اليدوي يتراجع عن الأنظار (لا تزال قلة من ماكينات القهوة تستخدم الذراع والضغط اليدوي)!لكن موجة الطراز القديم أعادت سلسلة من تصاميم الحقب الماضية إلى الواجهة، وفي السنة التي ازدهرت فيها هواية التخييم، نالت آلة القهوة اليدوية بالضغط، المريحة والتي لا تحتاج إلى كهرباء، إقبالًا من كثيرين.
هذا الجهاز هو الجيل الثالث من منتجات شينغلي اليدوية بالضغط، وقد اشترته Front Street Coffee في عام 21. يتكون بشكل أساسي من جسم الجهاز وحامل قابل للطي! عند تفكيك جسم آلة الضغط اليدوية، نحصل على عدة قطع ذات وظائف مختلفة: الغطاء العلوي المزود بمضخة ضغط، وخزان الماء الساخن، والغطاء السفلي الذي يوضع فيه البن ويعمل كمخرج للقهوة، وأيضًا، كوب القهوة؟؟؟ (الموجود في الزاوية اليمنى السفلى، كانت Front Street Coffee تظن سابقًا أنه الغطاء السفلي، ثم اكتشفت لاحقًا أنه الكوب المخصص لشرب القهوة)
وفقًا للوصف الرسمي، يمكنها تعبئة 18~22 غرام من مسحوق القهوة، ويمكن صب 120~180 مل من الماء الساخن لإجراء الاستخلاص. وزُود الغطاء السفلي بصمام لتنظيم الضغط، يمكن ضبطه بحرية ضمن نطاق ضغط يتراوح بين 15~20 بار.
هذه هي الوظائف تقريبًا، والآن لننتقل إلى مرحلة التجربة، لنرى إن كانت قادرة حقًا على استخلاص إسبريسو لذيذ مثل ماكينة القهوة~معايير الاستخلاص كما يلي: حبوب القهوة المستخدمة هي خلطة الشمس الدافئة، وملف النكهة يضم ويسكي، توت، وبسكويت بالزبدة؛ الطحن طحن إسبريسو، وهو نعومة الطحين الناتجة مباشرة عن مطحنة إسبريسو؛ كمية البن 20 غرام؛ درجة حرارة الماء الساخن 94°C، 120 مل، ونسبة البن إلى السائل 1：2، أي نحتاج إلى استخلاص 40 مل من سائل القهوة.أولًا، نعبئ سلة البن بـ 20 غرام من مسحوق القهوة المطحون.
ثم نسوّيه ونضغطه حتى يصبح مستويًا،بعد ذلك نلف سلة البن على خزان الماء، مع الحرص على إحكام الربط.
ثم نصب 120 مل من الماء الساخن عند 94°C، وأخيرًا نلف الغطاء، وبذلك يكتمل التحضير للاستخلاص!
ننتقل الآن إلى مرحلة الاستخلاص، بضغطات متتالية عدة مرات وبوتيرة منتظمة، حتى نستخلص كمية سائل القهوة المستهدفة ويمكننا التوقف!
بعد الضغط المتواصل لنحو 20 ثانية، يبدأ سائل القهوة بالتقطير، مصحوبًا بكريما وفيرة جدًا.
عندما يصل سائل القهوة إلى الوزن المستهدف يمكن التوقف!
طعم شربه مباشرة كان جيدًا جدًا!! لم يكن خفيفًا أو مائيًا كما توقعنا، بل كان من النوع الغني، كما كان القوام كثيفًا نسبيًا، ويقترب إجمالًا كثيرًا من الإسبريسو الذي تستخلصه ماكينة الإسبريسو. والآن لنحضّر كوب قهوة بالحليب لنختبر نعومة الكريما! ما زلنا نستخدم النسبة نفسها المستخدمة في اللاتيه العادي، 1：5، 40 مل من سائل القهوة مع 200 مل من الحليب الساخن.
لم تتحلل الكريما أو تتكتل بسرعة، مما جعل رسم اللاتيه سلسًا جدًا، لذا الكريما مقبولة بشكل عام!
بعد يوم من الاستخدام، قدمت آلة القهوة اليدوية بالضغط مفاجآت سارة كثيرة، فهي لا تستخلص كريما وفيرة فحسب، بل طعم القهوة ليس سيئًا! والأهم أن قابلية التجريب فيها عالية جدًا، فهي مريحة، والاستخلاص بسيط، ولا تحتاج إلى كهرباء، ويمكن تبديل البن بحرية(هذا ليس إعلانًا حقًا)، أما استقرار استخلاص القهوة فيعتمد أساسًا على المعايير ومستوى التشغيل.لكن الأكثر أهمية هو درجة طحن حبوب القهوة، فإذا أردت استخلاص كريما وفيرة، فلا غنى عن درجة طحن الإسبريسو. بالطبع، أنعم طحن في مطحنة التقطير اليدوي ممكن أيضًا، لكن طعم القهوة المستخلصة لن يقترب كثيرًا من الإسبريسو، ولن تكون الكريما ممتلئة جدًا! حسنًا، انتهى الملخص، والآن يمكن للجميع التفكير: بهذه الآلة اليدوية بالضغط، ما الطرق الأخرى التي يمكن استخدامها، وما أنواع القهوة التي يمكن استخلاصها!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
