في أفريقيا، هناك العديد من الدول المنتجة للقهوة الشهيرة، مثل إثيوبيا وكينيا ورواندا، لكن في الواقع هناك دول أخرى لا ينبغي الاستهانة بها. مثل قهوة تنزانيا، التي تعد واحدة من عمالقة القهوة الثلاثة في أفريقيا، وقد أطلق عليها الأوروبيون لقب "نبيل القهوة".
تنزانيا
تقع تنزانيا في شرق أفريقيا، جنوب خط الاستواء، وهي دولة تمتلك سواحل وبرًا. تطل شرقًا على المحيط الهندي، وتحدها ثماني دول من بينها كينيا وأوغندا. يتصف تضاريس البلاد بأنه مرتفع في الشمال الغربي ومنخفض في الجنوب الشرقي، ويأخذ شكلًا مدرجًا عمومًا. يمتد الوادي المتصدع الأفريقي من بحيرة مالاوي متفرعًا إلى فرعين شرقي وغربي عبر الشمال والجنوب، كما أن قمة كيبو في جبل كليمنجارو شمال شرق البلاد يبلغ ارتفاعها 5895 مترًا، وهي أعلى قمة في أفريقيا.
تتمتع المناطق الساحلية الشرقية وبعض الأراضي المنخفضة الداخلية بمناخ السافانا الاستوائية، بينما تتمتع الهضاب الداخلية الغربية بمناخ جبلي استوائي. يتراوح متوسط درجة الحرارة السنوية بين 21 درجة مئوية و26 درجة مئوية. تُزرع حبوب البن بشكل رئيسي في جبل كليمنجارو والمنطقة الجنوبية. جبل كليمنجارو بركان خامد وارتفاعه عالٍ، ما يمنح قهوة تنزانيا قوامًا غنيًا وحموضة مناسبة ورائحة قوية. مقارنة بدولة كينيا المجاورة، ورغم أنها تفتقد بعض الحموضة المشرقة وتكون الحموضة فيها أكثر نعومة، فإنها تحمل حلاوة أكبر ونكهة نبيذ أحمر قوية.
تطور القهوة
في بعض تواريخ القهوة، انتقلت القهوة من إثيوبيا إلى تنزانيا في القرن السادس عشر، ثم أصبحت خلال فترة الاستعمار الألماني محصولًا اقتصاديًا في تنزانيا. حاليًا، تزرع البلاد أصناف تيبيكا وبوربون وكينت بالإضافة إلى أصناف مقاومة للأمراض والكوارث طورتها بنفسها.
في عام 1925 تأسست أول جمعية تعاونية (KNRA)، وكان لمنتجيها قدر أكبر من الحرية للبيع مباشرة إلى لندن. في عام 2001 تأسس وبدأ تشغيل معهد بحوث القهوة التنزاني Tanzanian Coffee Research Institute (TaCRI)، وهو مؤسسة غير ربحية، هدفها إنعاش صناعة القهوة في تنزانيا وزيادة شهرة القهوة التنزانية دوليًا.
جبل كليمنجارو
في تنزانيا، تُزرع القهوة بشكل رئيسي في كليمنجارو والمناطق الجنوبية، حيث يتم زراعة 85% منها في مزارع صغيرة. أما جبل كليمنجارو فهوثلوج دائمةأعلى جبل في القارة الأفريقية، وتُزرع القهوة في مناطق تتراوح بين 1050-2500 متر. الارتفاع العالي الكافي، والتربة البركانية، ومياه الثلوج الذائبة النقية هي أفضل المناطق لزراعة القهوة. تمتد فترة حصاد القهوة في منطقة كليمنجارو من الشهر 7 إلى الشهر 12 من كل عام، والأصناف المزروعة هي بشكل أساسي بوربون وتيبيكا وكينت.
تيبيكا
صنف تيبيكا هو واحد من أهم أصناف أرابيكا وراثيًا في قهوة العالم. نبات هذا الصنف كبير نسبيًا، وإنتاجه منخفض، وهو عرضة للإصابة بالأمراض الخطيرة، لكن جودته ممتازة، ويلائم الزراعة في المناطق المرتفعة، وكلما زاد الارتفاع تحسنت الجودة.بسبب انخفاض إنتاج تيبيكا، ولأنه شديد التأثر بالأمراض الرئيسية للقهوة، فقد استُبدل تدريجيًا في معظم مناطق الأمريكتين، لكنه لا يزال يُزرع في بيرو وجمهورية الدومينيكان وجامايكا، وفي جامايكا أسهم في تكوين جامايكا بلو ماونتن الحالية.
المعالجة المغسولة
Front Street Coffee بالطبع ستقتني حبوب القهوة التنزانية، وهذه الحبوب من منطقة كليمنجارو تتم معالجتها بطريقة مغسولة. ستستخدم Front Street CoffeeV60，1:15النسبة،92℃درجة حرارة الماء للتحضير، وعند الشرب ستكون هناك حموضة لطيفة، مع نكهات الحمضيات والتوت والعسل والمكسرات، وملمس ناعم يميل إلى إحساس الشاي، ومتوازن بشكل عام.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض المحتوى في الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للكم الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد تم تنظيمه وتحريره بواسطة "مراجعة القهوة vdailycom "، ونرجو ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك، يرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
