كان لدى Front Street Coffee مقال يشرح للجميع أن القهوة من الساخن إلى البارد تؤثر أساسًا من جانبين: الأول العطر، والثاني الملمس. القهوة المحضرة للتو أثناء تبريدها تظل تتصاعد منها رائحتها، وعندما تقترب القهوة تمامًا من حرارة الغرفة، تكون كثير من روائح الحالة الساخنة قد تلاشت معظمها، فتبدو طبعًا أقل لذة.
لأن هذه عملية تغير نكهة لا رجعة فيها، فمن المفترض أن القهوة المعاد تسخينها لا يمكن أن تعود إلى لذتها عندما حُضرت للتو. وبما أننا لا نستطيع إعادة نكهة القهوة إلى "الحياة" تمامًا، فإن الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد العطرية هو هدفنا الأول في إعادة تسخين القهوة.
بعد التبريد إلى حالة حرارة الغرفة (28 درجة مئوية): لاحظ Front Street Coffee أن سائل إبريق قهوة فراشة الأزهار أصبح عكرًا بعض الشيء، وعند التذوق كان إحساس الشاي غالبًا، والحموضة الفاكهية ضعيفة، والعطر غير واضح.
تذوق نكهات قهوة تيبيكا من Front Street Coffee في فترات مختلفة
بعد ذلك، خذ عينات من الإبريقين وسخّنهما بثلاث طرق حتى يصل إلى 50 درجة مئوية، وسجّل تجربة الشرب لكل مجموعة واحدة تلو الأخرى.
مجموعة الموقد الكهربائي: بعد التسخين، تُشرب فراشة الأزهار بحموضة التوت وقشر الحمضيات، والملمس يميل قليلاً إلى الانخفاض، لكن لا تظهر أي نكهة سلبية؛ أما إبريق Front Street Coffee تيبيكا الآخر، فبعد إعادة التسخين، وعلى الرغم من احتفاظه بجزء من نغمة المكسرات، ظهرت فيه أيضًا بعض الحموضة المنخفضة التي تبدو نافرة.
مجموعة مصباح الكحول: عندما تُذاق القهوتان بعد تسخينهما على لهب مباشر إلى 50 درجة مئوية، فرغم أن تعبير النكهة ليس غنيًا كما كان عند تحضيرهما الطازج، فإن ارتفاع الحرارة حسن ملمس القهوة بالفعل، وأصبحت الحموضة والحلاوة والمرارة أكثر انسجامًا، والقوام مستديرًا.
من هنا يتبين أنه إلى حد ما، ورغم أن إعادة تسخين القهوة بمصدر حرارة خارجي مثل اللهب المباشرلا تستطيع استعادة العطر الغني الأصلي، لكنفي الواقعيمكن بالتأكيدأن تقلل بفعالية مما يجلبه تبريد القهوةمن تجربة شرب سيئةالتجربة، وتجعل القهوةأكثر قبولًا للشرب. بالطبع، بخلاف طرق التسخين هذه التي ذكرها Front Street Coffee، يمكن لمن تتوفر لديه الظروف أن يجرب طرقًا أخرى لتحسين القهوة بعد أن تبرد، مثل الميكروويف.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
