في ذلك القرن، كان ما يُنتج في إندونيسيا تقريبًا كله قهوة أرابيكا. ومع ذلك، في عقد 60 من القرن 19، دمّر صدأ أوراق القهوة (CLR) معظم إنتاج القهوة في إندونيسيا. لذلك استبدل معظم المزارعين الأرابيكا بالروبوستا، الأكثر مقاومة للأمراض والأسهل نموًا.
عملية التقشير الرطب الأساسية هي كما يلي:
1. إزالة القشرة واللب، مع الحفاظ على الطبقة الرقّية والبكتين
2. التخمير في حوض مائي
3. غسل البكتين
4. التجفيف الشمسي مع بقاء الطبقة الرقّية لمدة 2-3 أيام، حتى نسبة رطوبة 20～24%
5. إزالة الطبقة الرقّية
6. تجفيف الحبوب الخضراء حتى نسبة رطوبة 12～13%
7. الشحن والتحضير للتصدير
في كثير من الحالات، أدّى قصر مسافة نقل القهوة من المنتجين إلى المحمّصين المحليين، بالإضافة إلى قصر سلسلة التوريد، إلى تمكّن المحمّصين من دفع أسعار أعلى للمزارعين، مع بقاء متاجر التحميص والمقاهي مربحة. العلاقة المباشرة بين المحمّصين والمنتجين، والأسعار الأعلى التي يرغب المحمّصون في دفعها، تعني أن العديد من أفضل الدفعات بقيت محليًا للمرة الأولى. ويبقى أن نرى ما إذا كان الطلب المحلي المتزايد سيؤثر بشكل كبير على تكاليف التصدير في المستقبل. في الوقت الحالي، يبدو أن ارتفاع الطلب المحلي في إندونيسيا وتباطؤ الطلب العالمي يحافظان على نوع من التوازن.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الخاصة بالعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك صور ونصوص فردية لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع لمعالجته، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "مراجعة القهوة vdailycom "، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
